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《東京編》
和幻
位於京王電鐵初台站步行約7分鐘，可以品嚐到“日本的酒”和多樣的「創意和食」的居酒屋。招牌菜「特製牛內臟鍋」以及鮮美多汁的肉料理如「【自家製】烤牛肉」，以及從市場新鮮採購的生魚片、能品嚐到旬的食材的時令料理等，菜單豐富多樣。飲品部分堅持「日本清酒」，提供各式日本清酒、日本葡萄酒、燒酎、國產威士忌等，其中日本清酒更是以“可以品嚐14款「十四代」的店”為概念，擁有日本一流的品種。還有英文菜單，是外國觀光客也容易使用的店舖。
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如果要在聖誕節選擇日式料理的話，就選擇頂級的料理吧。壽司或天婦羅的高級餐廳、壽喜燒、歷史悠久的涮涮鍋老店，或是在平常不太會去的日式料理名店享用懷石、宴席料理，都是適合特殊節日晚餐的最佳選擇。擺盤精美的開胃菜（先付）到燉菜（炊合），與店內的裝潢擺飾相輔相成，讓度過讓五感都獲得滿足的特殊時刻吧！
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全 35 施設
東京都 ／ 港区
東京地鐵乃木坂站附近的懷石料理店。招牌菜「白味噌壽喜燒」可品嚐到A5等級黑毛和牛濃郁的美味。兼具高級感與輕鬆感，也可攜帶兒童或家庭包場，非常適合宴會及約會。由品酒師店主精選的日本酒也是一大魅力。
東京都 ／ 中央区
創業約150年的歷史的老字號割烹店，是歌舞伎界等各界名人也會低調造訪的名店。自2024年起連續3年入選「米其林指南東京」，以傳統風味與用心製作的鰻魚，是跨越世紀傳承下來的逸品。以「日本最細緻的備料」為信念，從食材挑選到正式燒烤的全7道工序毫不妥協，處理小骨等一尾備料就要花費約2小時。講究食材、料理工序、餐具與空間，追求一切皆為一流，其模樣宛如能同時享受美食與藝術的小型美術館。
位於可近距離感受築地場外市場熱鬧氛圍的「つきぢ神楽寿司 新館」，是一家適合家庭一同前往、氛圍輕鬆的壽司店。雖然備有部分與本店不同的菜單，仍珍視傳承至今的江戶前仕備。料理人親自走訪市場，確認魚的鮮度、當季性以及當天的狀態。秉持若沒有好貨就不購買的態度，只進貨自己認可的食材，並在看過食材後再思考做法。壽司的特色是使用十多年來始終守護風味的原創赤醋醋飯來捏製，炙燒則以網烤方式烘烤出香氣。除可從約40種配料中挑選喜愛的一貫外，也備有刺身、烤物、炸物、燉煮料理。透過職人的手作，品味築地當季美味的片刻，讓旅程的一天更加充實。
東京都 ／ 世田谷区
位於東京都・世田谷公園附近的「和kitchenかんな」。可以享用注重綿密口感的刨冰及和食餐點。刨冰有略帶適度鹹味的紅豆湯醬和牛奶的甜味讓人上癮的「かんな的冰紅豆湯」，以及紫薯風味濃郁的「濃厚紫芋牛乳」等魅力菜單。季節限定菜單和新作情報請在店鋪的SNS查看。午餐時段也能享用重視食材原味的蕎麥麵和烤魚等和食餐點，十分令人開心。店內由大窗戶灑入的自然光包圍，可以悠閒地度過時光。
位於都營地鐵三田站步行約1分鐘的絕佳地點，擁有7個吧檯個座位的壽司店。在東京都中央區築地老字號「壽司岩總本店」親方西谷先生的指導下積累經驗的店主經營的店鋪，可以享受在日本料理中重要的五味與口感調和的壽司懷石料理。從素材挑選到前處理、調味，絕不妥協，最大限度地引出素材本身的風味。能品味利用傳統和食技法五法製作的京懷石與季節握壽司的五色鮮豔的套餐料理，以及用心款待，想要遠離日常，度過滋潤五感的寧靜時光。
「乃木坂しん」位於東京地鐵乃木坂站步行約2分鐘的地方，細心探索日本料理與葡萄酒的可能性，提供與料理相協調的本質配對。不拘泥於頭銜，持續追求日本料理與配對的本質，即使是不熟悉日本料理的人，也能感受到其深度與樂趣。此外，以季節感和料理文化為基礎，重視「持續」與「融入新意」兩者，並對素食者及無麩質需求者提供對應。館內也有會說英語的服務人員，致力於提供細緻且易於理解的接待服務。
東京都 ／ 品川区
在屋形船獨有的特別空間中，能品嚐到正統江戶前壽司的新感覺壽司店。由曾在米其林指南東京2021獲得一星經驗的料理人監修的壽司，可在檜木吧檯與榻榻米鋪設的高級空間中盡情享受。除了能欣賞東京鐵塔和東京晴空塔®等景色之外，依季節不同還會實施配合煙火大會的特別航行。伴隨壽司一同盡情欣賞東京夜景與煙火，度過與平時不同的奢華時光。
東京都 ／ 目黒区
位於從東急電鐵洗足站步行不遠處的「鮨ものくろ」。重視能在日常中體驗到的滿足感，可品嚐由職人捏製的嚴選鮮魚江戶前壽司。魚類自東京都中央卸貨市場豐洲市場進貨，能享用稀有食材的「無菜單套餐」因可用實惠價格品嚐正統江戶前壽司而廣受歡迎。此外，日本酒常備約10種等酒類也相當豐富。店內是能悠閒放鬆的親切空間，不僅適合日常使用，也推薦用於與重要友人或戀人的聚餐等場合。
坐落於東京地鐵乃木坂站步行約2分鐘處的日本料理店。午餐限定10食的珍貴「鰻會席」使用了熊本縣西南部天草灘海水中養育的「天草藍鰻魚」。結合了養殖與天然的優點，鰻魚富含油脂且帶有獨特嚼勁，採用地燒方式，香氣與美味直接呈現。這個可以享受奢華喜悅的套餐，從前菜開始，延續到主菜構成。為了讓人從料理整體感受鰻魚多彩的風貌，重視日本料理的技術與季節感，每一道菜都用心製作。
位於東京地鐵麻布十番站步行約1分鐘的正統日本料理店。由從事日本料理超過35年、並在國內外累積經驗的料理人親自操刀，能夠品味出食材本身鮮味的一品。料理長親自嚴選食材，其中肉品則是直接從東京都・日本橋的老字號精肉店「日山畜產」採購，使用不拘品牌、當天狀態最佳的高品質肉品。料理當然不用說，與飲品的搭配及能感受到和風美學的空間，更豐富地演出用餐時間。也推薦用於紀念日或招待來自海外的客人。
留在心中的，不只是度過的時光本身，而是能盡情品味餘韻的美食空間。將四季各自當令的饗賜，運用法國料理的手法，並以日本的美學細緻呈現，不僅是一道料理，空間、香氣、器皿，以及與重要之人的交談也彼此和諧。
位於東京地鐵東銀座站步行約2分鐘的「鎌倉 以ず美 銀座店」。不僅是壽司，從料理、茶到甜點，都能品味到日本料理的技藝與江戶前壽司的精粹。店主在「鎌倉 以ず美」從父親處承襲了江戶前壽司的技術，並在京都名店「和久傳」磨練了長達9年的日本料理技藝。在扎實的壽司技法上，再疊加於京都精進的細膩手法，打造出別具巧思的一席佳餚。在「和久傳」也學習了茶文化，對甜味點心亦有深厚造詣的店主，對於作為餐後收尾的甜點也格外講究，從和菓子到洋菓子都追求正統的滋味。
東京都 ／ 新宿区
位於新宿車站步行約1分鐘的絕佳地段，江戶前天婦羅的老字號「天兼」。始於1903年由初代石鍋兼吉先生在四谷伊賀町（東京都四谷三丁目附近）創業天婦羅攤車，現由第四代石鍋仁先生帶領，秉持「提供真正的江戶前天婦羅」的理念，讓人享受到自創業以來未曾改變的傳統味道。店內散發樸實而清雅的日式風情，並呈現代代相傳的傳統重量感。能近距離觀看料理人的動作的櫃檯掘炬燵式和室座位限定「和室天婦羅套餐」，非常適合與重要的人共度特別的日子。
東京都 ／ 渋谷区
從東京地鐵表參道站步行約7分鐘的地方坐落的「季節料理おもてなし」，是一間帶有大人隱密據點氛圍的日式料理店。讓人放鬆的店內，是備有圍繞廚房的吧檯席與桌席的時尚空間。以生鮪黑鮪魚為首，大量採用當季食材的店主堅持料理，也非常適合搭配酒品。「今日主廚推薦」、可選擇肉或魚主菜的套餐，以及以壽司作結的套餐等也都有提供，能依喜好享受用餐這點也令人開心。也非常適合商務宴請、約會，以及與重要的人一起慶祝紀念日的特別夜晚。
在「鮨くろがね」，能夠品嚐到體現「握壽司以喉韻為命」的、追求食材與醋飯一體感的主廚壽司。由於憑藉多年經驗培養出的鑑別眼光，採購當天狀態最好的魚貝，因此菜單會變化也是其魅力之一。以江戶前壽司為基礎，積極融入鮪魚蔥串等在壽司店不太能品嚐到的料理，這是一家在重視傳統的同時，也始終以自由的發想持續創造全新江戶前壽司的壽司店。
位於東京都港區，沿青山通的一棟大樓地下的「FLO」。充滿木質溫暖的寧靜空間，讓人感受到想要好好喘息一口氣的舒適感。使用當季食材的創作日本料理，全是能以五感享受的絕品。其中土鍋飯隨著季節展現不同風貌，是奢華的一品，也非常適合作為結尾料理。酒類選擇豐富，有葡萄酒、日本酒、雞尾酒、沙瓦等，能夠廣泛享受。雖然氣氛適合下班後一人輕鬆造訪，也能包場，推薦歡送迎會等多人利用。讓我們遠離日常喧囂，度過讓心靈放鬆的時刻吧。
東京都 ／ 町田市
位於小田急電鐵町田站步行約3分鐘的絕佳地點，是以日本茶為主角的餐酒館。使用從全國嚴選的高品質茶葉，享受能引出茶本來香氣與滋味的特別一杯。不僅可以品嚐抹茶、煎茶、焙茶等個性豐富的日本茶原味，還有搭配燒酎及各種利口酒等蘊含茶葉新魅力的多樣菜單。將茶葉揉入衣料，打造酥脆鬆軟口感的「爽唐揚炸雞」、以紅茶燉煮的「紅茶豬」、加入抹茶於高湯中的蓬鬆滑蛋「親子丼」等，充分發揮茶香的創意料理也深受好評。
在豐洲市場精挑細選新鮮海味所製作的正宗江戶前壽司，能以合理價格享用的「すし 芦舟」。它是曾入選米其林指南的「すし光琳」「すし宗達」姊妹店。從名門仲卸進貨的鮪魚為首，以赤醋調製的小肌、星鰻等嚴選食材，能在每一口中盡情品味食材原本的鮮味。在僅有11個個座位、氛圍沉穩的空間裡，一邊近距離欣賞職人技藝，一邊細細品味當季海鮮與日本各地的日本酒吧。也推薦作為特別紀念日或觀光用餐等重要時刻。
東京都 ／ あきる野市
東京都秋川溪谷有數的景勝地・岩瀨峽谷盡收眼底，於村役人造古民家中經營的日本料理店。自1967年以來歷史悠久，與雅致的自然和諧共處，為了將文化與環境傳承給後世，在料理和擺設上獨具巧思，持續向世界各地的人們傳達日本的美麗與多彩文化。秋川是保留原始自然與田園風光的東京都不可取代的河川。夏季熱鬧非凡，充滿玩水人潮，冬季則被寧靜莊嚴的氣氛包圍。採用四季各異的食材，邊感受山川賜予的恩惠，邊透過視覺與味覺，盡情享受蘊含東京都自然靈氣的日本料理世界。
位於銀座黃金地段的隱密據點中能夠品嚐的菜單，只有傾注全力的套餐。擁有米其林指南連續4年刊載實績的店主，將從他至今料理人生中所建立的「緣分」中採購的稀有食材與當季滋味，憑藉確切的經驗與技術昇華為極致的一道料理。和食割烹的細膩技藝閃耀的逸品，與精緻握壽司的絕妙平衡所構成的美麗篇章，不僅每一道的完成度極高，流轉如故事般優美的節奏，更令人湧起味道與品質上的深切滿足與感動。由始終認真面對每一道料理的店主所編織出的奢華美食故事，實在令人想親身盡情品味。
「こうもと」位於東京・廣尾的寧靜住宅區，是大人的隱密空間。除了「吟釀烏魚子蕎麥麵」外，還準備了活用當季食材的單品料理。無論是商務或與重要的人共享，多樣的場合都能使用，是一家讓人想自豪推薦的店鋪。
位於東京地鐵與都營地下鐵各自的人形町站步行約1分鐘之處的「汽素火」。店名的由來是海水與淡水交會的汽水域。意指因不同事物交融而孕育豐盛之處。秉承傳統日本料理的精神，同時展現兼具細膩與大膽的世界觀。餐點是意識到當季初味與殘味，訴諸日本人感受的品項。店內以和風設置，令人聯想到茶室。不僅是食材與料理，也希望您能將烹調過程中升起的蒸氣與火的姿態，以及炸天婦羅時香氣四溢的聲音，都如一期一會的作品般細細品味。
承襲築地傳統的「築地玉寿司 晴海通り店」以在市場培養出的眼光挑選當季鮮魚，並依照各種食材施以適合的處理。以秘傳醃漬醬汁引出美味的本鮪，以及鬆軟燉煮而成的星鰻等，每一貫都蘊含江戶前壽司獨有的職人技藝。雖然能在沉穩的店內悠閒品味正統握壽司，也是能輕鬆接觸當季美味的令人欣喜之處。以鮮魚製作的單點料理也一應俱全，其中又特別推薦講究的鮪魚料理。若與握壽司搭配，便能在一餐之中盡享鮮魚的多樣風味。
東京地鐵京橋站步行約2分鐘的位置上，矗立著名炸天婦羅居酒屋「京橋天神天婦羅」。親切溫暖的員工招待讓人感到舒適，這是一間以氛圍自豪的店舖，提供具有趣味性的天婦羅和使用北海道食材製作的料理。這裡的天婦羅保持食材的水分，口感酥脆，使用一種特殊的油炸器可以減少約50％的油分，而像「北海道炸翅」和「極品豬排」等炸物也廣受好評。以北海道製日本清酒和燒酎為主，果酒等飲品種類也豐富，值得搭配食物一同享用。
透過精緻的料理與溫暖的接待傳遞日本美學的「日本橋 日本料理 心」，是一間重視「初心・誠意・おもてなしの心」的店家。每一道菜都傾注真心的端莊料理，能一邊感受四季，一邊品味食材的鮮美。在能夠細細品嚐料理的沉穩店內放鬆之餘，盡情感受日本的待客之道，是其受歡迎之處；對於從海外前來的人而言，也廣受好評，能以五感體驗日本文化的深度與溫暖。
東京都 ／ 武蔵野市
位於東京都武藏野市吉祥寺本町、眾多餐飲店林立的一角的「天ぷら むらやま」，是一處能享受直接從豐洲直送的當季食材所烹調的豪華天婦羅的大人隱藏版餐廳。在以檜木一整塊木板製成的吧台為印象的沉穩氛圍店內，可以品嚐到目前現炸的天婦羅，感受剛出爐的美味令人開心。此外，亦備有由侍酒師嚴選的葡萄酒及由店主精心挑選的日本酒，能享受與餐點的搭配，這也是本店獨有的魅力。是適合與重要的人共進餐點或慶祝紀念日的高級空間，能度過讓心靈得到滿足的奢華時光。
東京都 ／ 墨田区
「押上相馬」中用於涮涮鍋的黑毛和牛與品牌豬肉，會採購當天狀態最好的食材，並細心進行前處理。由於會在提供前判斷肉質後再切片，因此口感柔嫩，入口即化的肉質堪稱絕品。從東京都中央批發市場豐洲市場進貨的海鮮，也只有讓店主在鮮度與品質上都滿意的才會使用，讓人感受到自母親傳承下來對料理的講究。
在高級店林立的東京都港區赤坂，深受美食家高度評價的「すし抱一」。由出身於都內名門店的大將，以確實的眼光與技藝細心捏製壽司。姊妹店也曾被米其林指南收錄，是承襲名店系譜的一間店。醋飯使用由米飯大師精選的「あきたこまち」，並以獨家調配的赤醋，呈現出層次豐富的風味。鮪魚使用東京都中央批發市場豐洲市場的批發商「やま幸」，玉子燒則使用茨城縣產品牌雞蛋「奥久慈卵」，對食材的講究也毫不妥協。盡情享受正統的江戶前壽司滋味吧。
東京都 ／ 台東区
大阪府大阪市中央區的天龍山法善寺境內以「お多福」之名創業，之後於大正4年移至繁榮景氣中的東京都淺草，並懷著「希望更大、更能傳遞更多福氣」的心願改名為「大多福」的老舖。歷經關東大地震與戰火，隨著時代變遷持續守護超過100年的招牌，能盡情享受傳統滋味與溫暖人心的老舖款待，是為淺草觀光畫下完美句點的名店。
繼承江戶前壽司傳統的「東京寿司 ITAMAE SUSHI」高級品牌「東京寿司 ITAMAE SUSHI -PRIME- GINZA SIX店」。這是應東京都中央區銀座的商業設施「GINZA SIX」的邀約而誕生的店鋪，以高級食材與細心備料所活用的「主廚推薦套餐」為主軸享受餐點。使用大量當季嚴選食材的江戶前握壽司與茶碗蒸，也能以合理價格品嘗，令人欣喜。由支援多國語言的工作人員提供細緻接待是其魅力，讓來自海外的賓客也能輕鬆放鬆度過的一家店。
位於都營地鐵大門站步行約2分鐘的「鮨 ひのもと」。以「原點回歸與革新」為主題，融合傳統技藝與現代詮釋，提供具有新價值的料理。鮪魚與海膽等突顯高品質的食材，搭配美麗的壽司飯，推薦享用。此外，追求與酒的絕佳搭配，僅提供嚴選自全國的酒款，自豪的料理與名酒的精緻搭配，能最大程度突顯彼此的魅力。店內採用讓人放鬆的燈光，營造沉穩氛圍，裝潢讓人感受和式寧靜。
位於東急電鐵代官山站步行約5分鐘處的「波波」。在能感受到和風現代感的洗練空間中，可享用使用優質食材製作的料理。備有奢華使用當季蔬菜與A4等級黑毛和牛的共3種方案，在開放式廚房的吧台個座位上，還能近距離觀看店主的料理情景。店內備有多款從全國精選的日本酒，拿不定主意時也會依方案提供建議，令人欣喜。另外，葡萄酒只備有不過度搶味、能襯托料理風味的款式。在這個能盡情享受美味和食的大人隱密據點，度過幸福的片刻吧。
位於東京都秋留野市小川寧靜住宅區的「燈々庵」是一間將江戶時代建造的歷史土藏改裝成懷石料理店與畫廊的懷石料理店。穿過被樹齡超過300年的欅樹圍繞的大門後，展開一個讓人忘卻日常忙碌的寧靜世界。懷石料理盡可能使用當地食材，搭配竹子與季節性葉子點綴，呈現出能感受到自然趣味且不拘泥於形式的一道道料理。店內融合傳統日本建築與現代設計的沉穩氛圍中，一邊欣賞四季變換的庭園與附於餐點上的花卉，一邊用五感享受奢華的時光。
東京都・惠比壽創業約30年的，在當地深受喜愛的名店「惠比壽 代官亭」。可盡情享用使用A5等級「飛驒牛」的涮涮鍋以及當季魚料理等。此外，還能品嚐在混凝土槽中熟成的葡萄酒，並可享受葡萄原有的香氣。
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《東京編》
