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《日本全國》
鮨ふみ
靜靜地佇立於JR福島站步行約3分鐘的「鮨ふみ(Sushifumi)」。2015年開幕以來,成為在紀念日等重要場合使用的高級壽司店,是一間非常受到歡迎的私房餐廳。打開讓人興奮且有著時尚外觀的大門後,映入眼簾的是有著檜木櫃檯的美麗高級空間。於大阪的老字號店裡歷經長年修行的老闆,以堅守食材的品質以及精湛的手藝所捏製的江戶前壽司,可謂極品。料理僅供應2種套餐。使用當日採購的新鮮海鮮,除了壽司以外也提供燒烤以及生魚片。另嚴選搭配料理的日本酒,配合四季更迭平時便備有15款以上的名酒。
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許多人在旅行時,會特地前往尋找當地僅在當季才能品嚐到的伊勢龍蝦、河豚、石斑魚、鮟鱇魚等季節海鮮。如果想要在優雅的氛圍中品嚐頂級海鮮,那麼料亭絕對是您的不二選擇。在那裡,可以品嚐到料理長精心烹製的各種以當地食材為主的美食,感受到幸福的滋味。如果選擇入住以美味料理著稱的旅館,在品嚐完美的大餐後,就可以體驗到吃飽睡的奢侈享受。
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全 9 施設
高知縣 / 高知市
從土佐電交通大橋通站步行約2分鐘可達,距離高知城則是步行約5分鐘可達,是一間地理位置非常便利的創意日式料理餐廳。以高知縣產的山珍海味爲主,使用了黑毛豬、伊比利亞豬和鵝肝等不同種類的食材製作出嶄新的美味。飲料方面提供啤酒、燒酒、日本酒等豐富選擇,還能享用到雞尾酒、水果酒等。店內呈現沉穩的氛圍,從適合一個人用餐的吧台座位到可以多人聚餐的大廳堂都配備完善。無論是獨自旅行或呼朋引伴的來訪都非常適合,一起來此享受土佐的美味料理吧。
北海道 / 札幌市中央区
這裡是在札幌薄野,創業於1963年的老字號店鋪,可以品嚐到善用北海道當季食材所精心製作的美味料理。店鋪直接利用了1915年以札幌軟石打造的石頭倉庫,設有「愛努的民宅」或「有圍爐裏的房間」等9種不同主題的包廂,可以一邊感受北海道的歷史一邊享受美食。包含螃蟹在內,還有當季食材與海鮮等等,提供70種以上以新鮮北海道味覺製作的單品料理。並且提供各種宴席套餐,每一道料理都是在自由的創意下以講究的工法打造的頂級美味。提供外文菜單,海外旅客也能安心點餐。
北海道 / 中川郡
以古菱齒象的化石所廣為人知的北海道十勝平野的幕別町。位於此地區的「壽司和風食事處 竹葉壽司」,是一間也可以同時享用到日式定食,且氛圍讓人能輕鬆入店的壽司店。本店提供的料理從壽司開始,皆是將北海道產的四季時令海鮮透過廚師的感官與手藝,在最佳的狀態下提供最美味的饗宴。每一道料理皆份量十足且菜色種類豐富。其中最推薦的就是在地料理-豬肉蓋飯。十勝的豬肉蓋飯使用特製醬汁燒烤豬肉是其主要特色。正因為是壽司店,因此對於白米非常講究,放上豬肉的白米飯帶有絕妙口感以及極佳美味。是一道前往幕別時,絕不可錯過的美食之一。
愛媛縣 / 西条市
在這裡可以品嚐到奢華地使用四國的自然恩惠,以瀨戶內海、石鎚山、加茂川和中山川等地山珍海味所精心烹調的當季料理。為了讓顧客可以感受到「美味的瞬間」,套餐內容全由店家安排而沒有菜單。春天有山菜、來島鯛、針魚和鰆魚;夏天有狼牙鱔、野生鰻魚、香魚、黑魚、石斑魚和皐月鱒;秋天有松茸;冬天則有山豬、絨螯蟹、梭子蟹和河豚等,每個季節都有各種當季料理。由於完全不使用化學調味料,因此可以安心享用餐點。店內則以充滿日本風情的設計為主,呈現隨四季更迭的空間。
石川縣 / 加賀市
位於可飽覽石川縣加賀市橋立漁港的純和風旅館中,有間提供海鮮料理的老字號餐廳。因為擁有購買權(可參加競標的權利),因此可供應以橋利漁港捕獲的極鮮海味製作的料理。店家對於螃蟹特別熱情和講究,所以在11月上旬~隔年3月中旬的菜單僅提供螃蟹料理,當中又以頂級的活松葉蟹最為知名。店內也準備了當地酒廠的在地銘酒,可以在設有椅子的和室獨立空間中,不需在意時間慢慢地享用料理。同時有預約住宿的話,也使用檜木浴池的浴場,在2019年9月才重新裝潢過的純和室中,度過餐後的悠閒時光。
大阪府 / 大阪市中央区
江戶前壽司店距離Osaka Metro難波站步行約1分鐘,從道頓堀或美國村等大阪主要旅遊景點前往都很方便。不僅提供高水準的壽司,也用心打造了木質調的溫暖優質私人空間,讓人一踏進店內就能忘卻都會喧囂。店內設有10個吧台席和3個4人座餐桌席。此外,強調私人空間的半包廂也準備完善。無論是紀念日、約會或招待客人等多種場合,都可以選擇這個不用在意周遭、讓人盡情放鬆身心的平靜空間。
兵庫縣 / 丹波篠山市
這是一間從JR篠山口站開車約7分鐘可到達的日式餐廳。可以在舖有榻榻米、充滿日式風情的和室裡,享用鮮魚烹製的料理等正宗日本料理,是深受當地人喜愛的餐廳。店主希望提供給顧客他自己品嚐也覺得美味的食物。由於使用的都是當季食材,因此菜單會根據季節做變化,冬季提供使用山豬肉的丹波篠山市鄉土料理「牡丹火鍋」。店主的目標是實現地產地銷,盡可能採用丹波篠山市產的蔬菜,日本酒則選用當地釀酒場的酒。這樣正宗的日本料理有提供外帶這一點也很令人開心。
在「料亭濱長」可以品嚐到加入高知縣美味且豐富的食材所熬煮的高湯、調味料、佐料等,以及一起烹製而成極具當季風味的日本料理。不僅擁有美麗的擺盤、令人興奮的香氣、讓人聯想到美味的口感以及從進食聲中聽到的酥脆聲等,是能讓人享受感官刺激的美味佳餚。此外,在高知縣酒席上不可或缺的活動,便是與藝妓、當地人和服務員開心交流,能體驗到這個日本獨有的座敷遊文化也是這裡的魅力之一。店家準備了能隨著歌曲跳舞的芝天舞等讓人開懷大笑的遊戲。一起來享受這個美食搭配藝妓相伴的“土佐時光”進而忘卻煩憂吧!
大阪府 / 大阪市福島区
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