丹波・篠山
-
兵庫縣/丹波・篠山丹波篠山 近又
被稱為牡丹鍋發祥地的丹波篠山老店
曾經作為篠山城城下町繁榮的兵庫縣丹波篠山市，於1609年創業的老字號料理旅館「丹波篠山 近又」。是間持續了400年以上的名旅館，幕末至明治時期活躍的桂小五郎（後來的木戶孝允）也曾造訪。也可僅使用餐點，提供以天然野豬肉擺盤成牡丹花狀的野豬鍋，依季節還有以昆布與鰹魚高湯食用的野豬肉涮涮鍋、月輪熊、竹雞等野味和使用優質「神戶牛」的會席料理。當地人當然如此，也有許多人為了品嚐名物・野豬鍋而從全國各地反覆造訪。
查看詳情
-
兵庫縣/丹波・篠山森本屋
堅持食材新鮮與醋飯美味的壽司店
位於兵庫縣丹波篠山市，被豐富的大自然環繞的老字號壽司店「森本屋」。店主每天早晨親自前往市場，嚴選鮮度講究的活魚，並在店內魚池中管理。接到訂單後，立即調理及提供不錯過鮮美時刻的美味料理。使用當地丹波篠山產「越光米」，用瓦斯釜快速炊煮的握壽司米飯，米粒飽滿且入口即化的美味是自豪之處。除了壽司之外，還會根據當日食材接受刺身、魚骨燉煮、土瓶蒸等單品料理的訂製。專為喜愛日本酒者準備的，是味道濃厚的丹波篠山地酒「鳳鳴」。
查看詳情
-
兵庫縣/丹波・篠山三田屋本店 やすらぎの郷
世界首間設有日本傳統藝術「能劇」舞台的牛排館
創始者抱著「餐廳不應該只提供味覺上的感動，而是應該滿足顧客的所有感官」的意念，打造了這一家融合「美食」及「藝術」，世界首間設有能劇舞台的牛排館。設置在餐廳正前方的「有馬能樂堂」，將定期上演由一流能樂師所帶來的「薪能」。能一邊欣賞優美的能劇，一邊品嚐極品美味的「黑毛和牛内里脊牛排」及前菜的里肌火腿。店內使用的餐具是由職人精心燒製而成的三田青瓷。在品嚐美食的同時，可別忘了停下來欣賞這曾在昭和初期失傳，好不容易重現的日本青瓷之美。
查看詳情
-
兵庫縣/丹波・篠山活魚割烹 宝魚園
受當地居民支持的日本料理店
JR篠山口站距離約10分車程的日本料理餐廳。店主和廚師皆有在大阪修業的經驗，考量客人的需求，只提供自己認為美味的食物，推薦供應混合新鮮魚生的「刺身御膳」等料理。因採購當季食材，所以菜單會因季節不同而變化，並且專注於當地食材，盡可能使用丹波篠山市產的蔬菜，米飯也採用當地精心栽培的越光米。日本酒方面，除了從當地酒廠採購外，也供應店主精選的焼酎等。
查看詳情
-
兵庫縣/丹波・篠山牛屋たなか
精肉店直營餐廳中品嚐「但馬牛」
舞鶴若狭自動車道丹南篠山口IC附近的餐廳「牛屋田中」，是一家處理「但馬牛」和「神戶牛」的生產牧場直營精肉店，以優質肉質以實惠價格提供。提供的燒烤，牛排，壽喜燒，涮涮鍋等菜單豐富，可以品味肉的原始風味。午餐菜單也豐富，包括使用當地食材的「篠山滿滿丼」等，「牛排定食」深受大家喜愛，肉質柔軟，脂肪也少，美味可口。寬敞的店內以木質調為主，散發出溫馨感，很適合家庭聚餐。由於交通便利，開車前往也很方便，如果您到附近遊覽，不妨順道光臨。
查看詳情