品嚐料理時，從清爽的口味開始吃最能引出美味。壽司也建議從白身魚等清淡食材開始，接著品嚐鮪魚、海膽等濃郁風味。中途若想再次品嚐白身魚，可以配一碗湯品來清口，讓味覺重置，更能享受其中滋味。
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說到壽司，有能在吧台座位享受奢華大人時光的高級壽司店，也有全家大小歡樂同樂的迴轉壽司，各種形式應有盡有。握壽司、卷壽司、炙燒壽司、蒸壽司、醋漬壽司等，運用當地旬味海鮮製作的壽司，其吃法多樣，也是其魅力之一。何不踏上一趟壽司之旅，親自品味全國各地的壽司風味？
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品嚐料理時，從清爽的口味開始吃最能引出美味。壽司也建議從白身魚等清淡食材開始，接著品嚐鮪魚、海膽等濃郁風味。中途若想再次品嚐白身魚，可以配一碗湯品來清口，讓味覺重置，更能享受其中滋味。
壽司的代表性食材有大腹、中腹鮪魚，還有油脂豐富的鮭魚也深受喜愛。其他像是比目魚、鯛魚、赤貝、北寄貝、鮭魚卵、海膽等，每樣都讓人垂涎。據說即使是同樣的食材，不同板前師傅的處理方式也會帶來不同風味，因此尋覓自己喜愛的味道而巡訪壽司店也是一種樂趣。
壽司除了在白木吧台與師傅面對面品嚐是一種享受之外，在割烹或居酒屋中，作為搭配酒品的小菜也別有風情。或者與家人朋友在迴轉壽司店，各自選擇喜歡的壽司，按照自己的節奏享用，也是一種自在的用餐風格。
壽司的基本禮儀是只將醬油沾在魚料上。若醬油碰到醋飯，會讓握壽司散開，變得難以食用。軍艦卷則建議用薑片沾醬油後塗抹在食材上，這是一種內行人的技巧。若不喜歡芥末，可以提前告知「請做不加芥末（さび抜き）」，就能安心享用。
江戶前壽司是指以東京灣捕獲的魚類為食材的壽司；而關西壽司則以大阪為中心發展起來。一般來說，江戶前壽司以握壽司為主，關西則是押壽司與棒壽司為主。江戶前壽司常使用醋漬、醬油漬、燙熟等方式處理魚料以延長保存；關西壽司則偏好用鹽漬。此外，江戶前壽司的醋飯口感清爽，而關西壽司的醋飯則以糖調味，偏甜。
品嚐料理時，從清爽的口味開始吃最能引出美味。壽司也建議從白身魚等清淡食材開始，接著品嚐鮪魚、海膽等濃郁風味。中途若想再次品嚐白身魚，可以配一碗湯品來清口，讓味覺重置，更能享受其中滋味。
壽司的代表性食材有大腹、中腹鮪魚，還有油脂豐富的鮭魚也深受喜愛。其他像是比目魚、鯛魚、赤貝、北寄貝、鮭魚卵、海膽等，每樣都讓人垂涎。據說即使是同樣的食材，不同板前師傅的處理方式也會帶來不同風味，因此尋覓自己喜愛的味道而巡訪壽司店也是一種樂趣。
壽司除了在白木吧台與師傅面對面品嚐是一種享受之外，在割烹或居酒屋中，作為搭配酒品的小菜也別有風情。或者與家人朋友在迴轉壽司店，各自選擇喜歡的壽司，按照自己的節奏享用，也是一種自在的用餐風格。
壽司的基本禮儀是只將醬油沾在魚料上。若醬油碰到醋飯，會讓握壽司散開，變得難以食用。軍艦卷則建議用薑片沾醬油後塗抹在食材上，這是一種內行人的技巧。若不喜歡芥末，可以提前告知「請做不加芥末（さび抜き）」，就能安心享用。
江戶前壽司是指以東京灣捕獲的魚類為食材的壽司；而關西壽司則以大阪為中心發展起來。一般來說，江戶前壽司以握壽司為主，關西則是押壽司與棒壽司為主。江戶前壽司常使用醋漬、醬油漬、燙熟等方式處理魚料以延長保存；關西壽司則偏好用鹽漬。此外，江戶前壽司的醋飯口感清爽，而關西壽司的醋飯則以糖調味，偏甜。
推薦給希望靜靜享用壽司的少人數聚會、商務接待或紀念日場合。與師傅面對面，一邊聊天一邊享用，或者從展示櫃中選魚料現場握壽司，都是極具壽司文化氣氛的體驗。與板前師傅互動也是吧台座席的特權之一。
北海道 ／ 札幌市中央区
這家壽司店由擁有20年經驗的師傅來款待大家
位於札幌市營地下鐵豐水蘇家野站步行約1分鐘的「鮨 一花」是一家由曾在知名店工作多年的和藹有幽默感的大廚經營的壽司店。握壽司的料理師會根據當天的採購情況準備不同的 omakase 套餐，同時也會根據客人的喜好量身打造獨一無二的菜單。只要告知預算，他們會在此範圍內提供服務，讓人感到很貼心。菜單主要包括小菜、刺身、燒魚、壽司、味噌湯，也可以自行降低小菜數量以提升壽司的品質。此外，他們還提供各種一品料理。這家僅設有吧檯座位的店內氣氛輕鬆愉快，很適合帶著小孩前來用餐。
兵庫縣 ／ 明石市
明石的海洋與全國的當季食材交織而成的至福時光
提供融合大海恩惠與當季風味壽司的「鮓 希凛 西店」。享用由瀨戶內豐饒海域培育的新鮮海鮮、從全國各地依專業眼光採購的當季食材，以及明石海域捕撈的“まえもん”所交織成的珍貴套餐。每一貫壽司的米飯都以徹底講究風味與口感的方式，激發出食材本身的旨味。入口瞬間香氣四溢，四季的饋贈綻放花朵。洗鍊的和風現代店內瀰漫著寧靜氣氛，與壽司師傅的交談也十分愉快。細膩的用心處處可見，是適合特殊場合的絕佳選擇。
鹿兒島縣 ／ 鹿児島市
在吧台輕鬆享用當季食材的壽司店
位於鹿兒島市電荒田八幡站步行約2分鐘的地方，「鮨 はちまん」是一家重視當季食材與細膩工藝的吧台壽司店。使用鹿兒島縣海域捕獲的新鮮魚類，以及從全國各地精心挑選的食材，針對每種食材進行適合的準備。搭配使用米、醋、溫度都細心調整過的紅醋飯，能品嚐到每一貫充滿心意的壽司。提供不拘束的空間，讓人自在享用壽司，初訪者也能輕鬆悠然地度過時光。推薦與朋友或情人共度特別時光。
北海道 ／ 札幌市中央区
以北海道品牌打造、呈現當季限定的美味壽司
位於札幌市營地下鐵「薄野站」步行約2分鐘的便利地點，是一家採完全預約制的壽司名店。壽司所使用的醋飯，採用來自雄偉山脈湧泉灌溉、蘭越町產的「七星米（ななつぼし）」精心炊製；食材方面，則大量使用北海道食材，例如以高品質著稱、來自津輕海峽的「戶井鮪魚」等新鮮漁獲。店家特製的茶碗蒸，則使用極為稀有的純正日本雞隻所產、餵養特選飼料的江別市產「Fafi蛋」製作，濃郁口味深受好評。這是一家能讓人盡情享受「北海道品牌」魅力的超人氣壽司店，建議一旦確定旅程日期就盡早預約吧。
按地區搜尋：僅設吧台座位的壽司店
無論是家庭聚餐、朋友聚會，或是接待商務夥伴，選擇提供包廂或座敷席的壽司店都十分合適。慶生、迎新送舊、紀念日、洽談等需要隱私的場合，都可在包廂中安心用餐。近年也有許多壽司店講究空間設計，讓人沉靜地享用美味壽司。
北海道 ／ 札幌市中央区
盡情品嚐季節恩惠的“壽司體驗”
以當日捕獲的海鮮製作的壽司為主，能夠品嚐到正統和食的料理店。充滿和風情調的寧靜店內，非常適合度過紀念日等重要時光。盡情享受北海道食材的魅力。
北海道 ／ 札幌市中央区
北海道獨有的新鮮海鮮製作的壽司
從札幌市經營的地鐵大通站步行約3分鐘的狸小路商店街中，有一家名為「壽司明」的壽司店。這家店使用漁夫直送的新鮮食材製作壽司。除了使用精選食材製作的茶碗蒸深受歡迎外，店內也提供來自日本各地的精選酒款，搭配壽司享用。店內營造出帶有古早味的氛圍，有舒適的個室供應，適合各種場合使用，如紀念日和宴會等。在平板式開放式吧檯，您可以親眼目睹師傅們磨練過的技藝，也可以享受與店主的交流，讓本地居民和遊客度過愉快的時光。
千葉縣 ／ 浦安市
在浦安多年受到喜愛的壽司店
從東京地鐵東西線浦安站步行約2分鐘，是當地人長久以來喜愛的壽司店。2025年搬遷開業的店內，從家庭客到下班後的商務人士，各種客層絡繹不絕。是經營魚介類批發與加工的「株式會社新兵衛」的直營店，堅持採購的新鮮美味魚類和講究的醋飯製作出的壽司非常絕品。店內設有吧檯個座位和和式席位，少人數使用時推薦能看到板前師傅在眼前握壽司的吧檯個座位。可以輕鬆地隨興前來，享受與板前師傅的對話，盡情品嘗新鮮壽司。
東京都 ／ 渋谷区
傳承傳統並持續進化的格外一貫
從JR惠比壽站步行僅約4分鐘，一推開店門，就有在東京都四谷名店「すし匠」修業超過10年以上的店主親自握製的真正江戶前壽司等待著您。店主親自前往豐洲市場，精選當季最耀眼的旬鮮魚貝，宮城縣產「銀坊主一族」的壽司飯則根據食材分別使用赤醋和白醋，並依季節和氣溫細緻調整酸度。握壽司與下酒小菜以絕妙節奏提供的風格，是不愧為匠人之名的江戶前壽司精髓。出身靜岡縣的店主所選擇的在地名酒「喜久酔」為首，與全國各地名酒的搭配也別具風味。
按地區搜尋：提供包廂或座敷的壽司店
帶小孩外出用餐時，常聽到家長擔心無法放鬆、怕影響他人。這時候推薦選擇迴轉壽司店。不但壽司選擇豐富，也有適合兒童的餐點與設施，讓孩子不會無聊。現在也有越來越多壽司店提供兒童菜單與寬敞座位，讓親子用餐更輕鬆。
北海道 ／ 苫前郡
熟知羽幌市近海海產的職人所握的壽司
位於北海道北部絕美駕車路線“日本海オロロンライン(Ororonline)”沿線的羽幌町壽司專門店。主廚曾在札幌市繁華街すすきの修業近十年後返鄉，採購羽幌町及近海捕獲的新鮮魚獲，以精湛手藝呈現。使用羽幌町特產「甘蝦」製作的壓壽司極品。此外，牡丹蝦與活干貝等北海道特有的海鮮料理也十分推薦。想品嚐「鰩魚凍煮」「梭魚子醬油漬」以及羽幌町焼尻島產的羊肉「薩福克」，還有菜單外的料理也可選擇套餐享用。設有吧檯、榻榻米座席及包廂，無論獨自一人或團體皆可放鬆。
北海道 ／ 函館市
在復古商店街中矗立的店鋪品嚐當季壽司
位於北海道函館市的市區稍遠處一條復古商店街中，靜靜矗立著一家壽司店。擁有40年以上職人經驗的大師傅，使用當季鮮魚以合理價格提供高品質壽司。除了標準的套餐之外，也能自由追加喜愛的單點或生魚片，還可以請師傅烤魚。不喜歡的食材也可以更換，讓任何人都能輕鬆享用。季節性的日本酒與自然酒則是根據回頭客的喜好精心挑選，營造舒適的時光。當地人和觀光客皆受歡迎，輕鬆自然的暖心氛圍也是其魅力之一。
廣島縣 ／ 広島市西区
在餐點與瀨户內絕景中，心靈滿足的奢華空間
位於廣島市，這是一家以瀨戶內海的海鮮和嚴選食材，並由職人技藝製作的和風壽司及炭火割烹料理店。坐落於可眺望西方世界遺產嚴島及東方比治山的高地上，位於寧靜住宅區的深處，穿過大門後是一個小型前庭，自然展現和風氛圍及季節變化。掃得乾淨的石板路和灑水，讓人感受到舒適的款待。店內廣闊的和風空間內設有客房和大宴會廳。從屋頂展望層可眺望四季變化的絕景。適合紀念日、會餐、法事等多種場合，深受當地居民和觀光客喜愛。
長野縣 ／ 北佐久郡
能輕鬆品嚐壽司與割烹的在地人氣店鋪
位於夾在佐久與輕井澤之間高原小鎮御代田，創業於1992年的人氣和食料理店。不僅有正統的壽司和割烹料理，還能在輕鬆隨意的氛圍中品嚐使用石臼研磨的長野縣產手打蕎麥麵，因此也很受帶小孩家庭的歡迎。提供適合各年齡層享用的多種餐點，亦可應對包含紀念日利用在內的各式宴會。料理中有店內招牌、直徑約10公分的太卷壽司等充滿趣味的佳餚。寬敞的店內乾淨且開放，營造出女性單獨入店也感到輕鬆的寧靜空間。服務人員的接待態度親切，不僅觀光客多，當地客人也很多。
按地區搜尋：適合親子同行的壽司店
不少人認為壽司店主要在晚上營業，但實際上包括迴轉壽司在內，許多壽司店都有推出午餐時段。午間套餐不僅份量充足，也讓人能以實惠價格享用壽司。即便是平常令人望之卻步的高級壽司店，也可能在中午提供更親民的選項。
新潟縣 ／ 村上市
可以享用師傅握壽司的迴轉壽司店
長年受到當地人喜愛的「海転 すし誠 村上店」，以新潟縣內漁港捕獲的新鮮食材及以當地岩船產優質越光米為主調的獨家混合飯團為自豪。雖然是迴轉壽司，但可以品嚐到熟練職人細心握製的高品質壽司。
京都府 ／ 京都市下京区
滋潤心靈與身體，用五感品味旬鮮的日本
「京都鮨一」位於JR京都車站步行約15分鐘的地方。坐在吧台前，可以近距離享受旬懷石料理、天婦羅、壽司等和食的精妙技藝。料理人親自前往市場，判斷季節的「旬的初期、旬的盛期、旬的尾聲」，精選食材，並以和式技法精心打造美食。店內以塗壁和木材為基調，搭配西陣織的織帶，營造出和風傳統美感的空間，對日本人來說是心靈安定的場所，對海外人士則傳達文化韻味，充滿魅力。此外，職人還會作解說，帶領客人以五感享受歷史與四季的奢華體驗。
群馬縣 ／ 高崎市
在保留著明治時代風情的料亭品嚐時令美味
1900年建立於群馬縣高崎市中心街的椿町，作為實業家的別墅而建的「料亭 暢神莊」。當時從皇室投宿時贈送的書信以「暢神」命名，於1955年開始經營成料亭。佔地300坪的廣大日式庭園中，有放養著兩隻孔雀。菜單採用了群馬縣產的「上州牛」和當地蔬菜，提供8至11道菜的餐點。隔月更換的四季料理，偶爾也會加入西式調味。也可以訂購便當或者外燴。共有9間不同大小的個室，可在各種場合使用，例如慶祝宴會、訂婚、家庭聚會等。
大阪府 ／ 大阪市浪速区
提供高級鮮魚且價格親民的壽司店
從大阪地鐵動物園前站步行約1分鐘即可抵達的「大衆壽司謹賀新世界店」位於JANJAN橫丁，提供與北新地等高級壽司店相當的食材，並以親民的價格供應。在採購時，眼光敏銳的員工精心挑選新鮮度高的海鮮，並提供連壽司美食家都為之驚嘆的稀有食材。壽司的大小考量到能與美酒一起享用，將米飯做成較小的壽司飯。店內提供吧台座位、餐桌座位和座敷座位，可滿足單人或家庭等各種場合。此外，提供豐富的可搭配壽司的美酒也非常吸引人。
按地區搜尋：提供壽司午餐的店家
想在家裡舉辦派對或慶生會時加入壽司元素的人，可以選擇外帶壽司。不論是與家人朋友共享，或是自己慢慢品嚐，都別有風味。許多壽司店接受電話或電子郵件預約，可節省取餐等待時間，還能品嚐現握壽司的新鮮美味。
京都府 ／ 京都市下京区
位於長屋的隱密風格江戶前壽司店
位於京都市下京區，距離京都市營地下鐵四條站步行約4分鐘，隱藏於長屋角落的江戶前壽司店「ひご久(Higohisa)」。店主曾在築地及美國紐約磨練廚藝，作為職人擁有超過40年的經驗，秉持不拘泥食材或產地，只挑選美味食材供應。聽到壽司店許多人會有猶豫，但不僅有當地客人，也有不少觀光客，並透過介紹京都的魅力及愉快的對話營造氣氛，所以即使一個人也沒問題。菜單僅提供「主廚推薦 12,000日圓」。請盡情享受當日及當季才能遇到的食材。
兵庫縣 ／ 丹波篠山市
堅持食材新鮮與醋飯美味的壽司店
位於兵庫縣丹波篠山市，被豐富的大自然環繞的老字號壽司店「森本屋」。店主每天早晨親自前往市場，嚴選鮮度講究的活魚，並在店內魚池中管理。接到訂單後，立即調理及提供不錯過鮮美時刻的美味料理。使用當地丹波篠山產「越光米」，用瓦斯釜快速炊煮的握壽司米飯，米粒飽滿且入口即化的美味是自豪之處。除了壽司之外，還會根據當日食材接受刺身、魚骨燉煮、土瓶蒸等單品料理的訂製。專為喜愛日本酒者準備的，是味道濃厚的丹波篠山地酒「鳳鳴」。
岐阜縣 ／ 高山市
因為是山國・飛驒才能品嚐的奢華壽司
堅持天然食材，從北方的富山和金澤，以及南方的名古屋港，每天直接採購新鮮的食材。再搭配飛驒清冽的水和優質的米，豪華地呈現山海的合作風味。請盡情享受這在山國飛驒這片土地上才能品嚐到的極致美味。
東京都 ／ 練馬区
即使一個人也能輕鬆享用壽司的車站內店鋪
位於高圓寺的本店，創業超過40年的「桃太郎壽司」在西武鐵道・練馬站直結的商業設施內開業。使用每天早晨從豐洲仕入的新鮮魚類製作的壽司，可以輕鬆享用，非常適合下班後順道前往。以木質為主的店內，也有隔間的吧檯個座位，即使一個人也能自在使用。包括飲品在內，整體菜單的份量都調整得適合女性享用也是重點，還有能一口一口品嚐多種口味的套餐和單點菜色非常豐富。採用觸控面板方式，也讓人能以自己的節奏慢慢點餐，非常貼心。
按地區搜尋：提供壽司外帶的店家
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