我常閱讀有新垣結衣或米倉涼子專訪的「旅色月刊」雜誌，最近也有興趣關注「旅色FOCAL」。請詳細介紹一下「旅色FOCAL」。

非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌，想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」，一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。

「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「旅館／飯店」「美食／餐廳」和「觀光／體驗／休閒」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「人氣排行榜」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

今年的聖誕大餐想在那裡吃？2023年首選推薦餐廳

Q: 「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「 旅館／飯店 」「 美食／餐廳 」和「 觀光／體驗／休閒 」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「 人氣排行榜 」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

在法式料理中聖誕餐的經典菜色，前菜為鵝肝與生牡蠣，主菜是烤火雞。在主餐之後還有會起司，以及「聖誕樹幹蛋糕」作為甜點。鵝肝通常搭配加了無花果的麵包，或抹上無花果果醬的黑麥麵包一起享用。另外，主餐的部分，在烤火雞中填入餡料的「farcie」是最經典的料理方式。即使是經典菜色，也可以在不同餐廳品嘗到店家各自的小巧思與變化，也是聖誕節的樂趣之一

廣島縣／呉市

和ノ吉仁兵衛

每隔一個月便能品嚐到和食與法餐的套餐料理

奇數月可享創意和食，偶數月則可品嚐法餐的完全預約制、全室個室的大人隱藏版餐廳。使用每個季節不同的食材，料理長極度注重美味，每一道菜都是精心挑選的珍品。每次光臨都能品嘗到全新的味道，是一家名店。

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福井縣／大飯郡

暮らしの複合施設 hibi

福井縣・若狹地區可享受當季風味的創意套餐

舞鶴若狭自動車道大飯高浜交流道距離約3分鐘車程的位置，為一棟建築約230年的古民家，經遷移及翻新改建而成的「暮らしの複合施設 hibi」。設施內的餐廳提供以應季當地食材豐富製作的午餐菜單「全餐 -7品套餐-」，此外，還有能享用若狭灣捕撈海鮮的套餐，以及能盡情品味福井縣品牌牛「若狭牛」的套餐等，以細膩手法完成的奢華創意法式料理，能輕鬆享受。充滿木質溫暖氛圍的雅緻空間，度過放鬆心靈的特別時間。

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東京都／中央区

0711 GiNZA BiSTRO

餘韻交織的法式料理連結人的銀座小酒館

位於銀座8丁目後巷的「0711 GiNZA BiSTRO」，是一家能夠透過吧台感受到主廚絕佳技藝的魅力小餐館。店名源自三位老闆相聚暢談夢想的日期，蘊含著珍惜人與人之間連結的理念。經歷豐富的下山主廚獨具慧眼的料理，以及專屬侍酒師精選的自然派葡萄酒搭配，堪稱至高無上。提供多樣化的單點餐點及應季菜色，每次造訪都能遇見全新的魅力。在彷彿說著「歡迎回家」般溫暖的空間中，讓人能盡情享受美好時光。

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兵庫縣／神戸市中央区

la Maison de GRACIANI KOBE KITANO

北野這個區域獨特的餐廳

神戶・北野有超過100年歷史的"舊格拉西亞尼別墅"。據說當時是由一位從事貿易的法國人建造的建築物，被列為神戶市指定的傳統建築，散發出異人館獨特的優雅氛圍。在這樣奢華的空間中品嚐美食的地方是"la Maison de GRACIANI KOBE KITANO"。結合法式料理古典傳統和走向新風味的創造性，提供將原料的優點發揮出來的法式料理。提供約10個品牌的杯裝葡萄酒，也可以盡情享受與美食搭配的感受。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用法式料理的餐廳

在義大利，聖誕料理會依據北部、中部或南部而有所不同。基本上是以前菜、第一主菜、第二主菜以及甜點組成。前菜的經典菜色是生火腿或臘腸等等。第一主菜為義大利麵，第二主菜則像是烤全雞、酥炸鹽漬鱈魚、義式紙包鰻魚以及燉牛肉等等各式各樣的魚、肉料理。甜點方面則全國統一都是義式聖誕麵包(Panettone)。品嘗看看喜歡的地區傳統料理吧！

山口縣／山口市

Le.Matsu.

洋食・涮涮鍋・拉麵等各式料理

位於山口市湯田溫泉街的一家餐廳，位於小巷中，多年來專營創意西餐的廚師精心製作多樣化菜色，如「烤起司蘆筍」和「國產和牛檸檬牛排」等，適合搭配葡萄酒享用。除了涮涮鍋和拉麵，還有各種自製醬汁和沙拉醬。他們使用當季食材製作的「特製套餐」非常適合慶祝紀念日或約會。此外，也適合大型聚會，可以根據需求提供符合預算的尾牙或二次聚餐菜單組合。

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沖繩縣／宮古島市

trattoria IPPO

宮古島的家庭可以享受時尚的意大利美食

宮古島的繁華街邊緣有一個隱藏的義大利餐廳「trattoria IPPO」。店主將其形容為“希望給予迈向明天的力量”。這家真正利用了宮古島食材的義大利料理，像是「宮古豬肉肉醬」、「宮古島近海的鮪魚燻烤」、「羊排燒烤」等，提供豐富且美味的具原創性的菜單，可以在外觀上享受美食。配料齊全的酒單與餐點搭配。這個時尚的店內擁有舒適的環境，有吧台、桌子座位和私人包廂，適合家庭和團體。

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長野縣／長野市

HALF/cafe

老少皆宜的都會風咖啡廳

從JR長野站步行約10分鐘，位於前往善光寺的道路中間的「HALF/cafe」，是一處都市風格且時尚的大人隱藏空間。主廚製作的午餐義大利麵和蛋包飯，使用和風調味料，能享受到在家無法品嚐的專業口味。以當季水果裝飾的「HALF聖代」及甜點也很受歡迎。寬敞的店內備有木製餐桌座位和舒適沙發座位，不僅適合日常使用，也可用於大型包場派對。夜間咖啡館提供限定飲品，讓您一邊享受音樂、空間與美味餐點，一邊暫時忘卻日常。

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香川縣／高松市

アルヴェッキオドゥオモ

用柴火窯烤製的披薩和正宗義大利料理

在南意大利料理中融入日本風味，享受原創義大利料理的快樂之處，「Al Vecchio Duomo」。走進店內，你會被放置在開放廚房的真正拿坡里進口的柴燒窯所吸引。你可以在眼前看到技藝高超的比薩大師巧妙地烤製比薩。他們以高溫一次性烤製的天然酵母自豪，比薩香濃、柔軟彈牙。此外，還備有採用瀨戶內海鮮和四國當令食材的菜單。店內還有可容納30人以上的完全包廂，適合聚會等活動使用。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用義式料理的餐廳

如果要在聖誕節選擇日式料理的話，就選擇頂級的料理吧。壽司或天婦羅的高級餐廳、壽喜燒、歷史悠久的涮涮鍋老店，或是在平常不太會去的日式料理名店享用懷石、宴席料理，都是適合特殊節日晚餐的最佳選擇。擺盤精美的開胃菜（先付）到燉菜（炊合），與店內的裝潢擺飾相輔相成，讓度過讓五感都獲得滿足的特殊時刻吧！

富山縣／射水市

concept Kitchen マリアージュ

享受嚴選食材與華麗的現場鐵板燒料理

位於射水市塚越住宅區，招牌是貓的鐵板燒餐廳。入口被竹林包圍，進入後感受到高級感中帶有溫暖與舒適的空間。食材以當地產蔬菜為主，嚴選來自全國的優質肉類、海鮮與當季美味，帶出「土地的魅力」。享受主廚優雅的烹飪表演，品味充滿非日常感的餐點。店名「マリアージュ」意為「連結」，重視與來訪客人的緣分，提供貼合季節與場合的演出。適合在紀念日或慶祝等特別日子使用。

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廣島縣／広島市中区

日本料理尾前

“溫故知新”成為理念的繁華街上的料亭

廣島市繁華街中的料亭。主廚追求日本料理的精髓，呈現季節的變化，讓人享受懷石料理和會席料理。走進這家散發高級感的店面，首先映入眼簾的是燦爛閃亮的吧檯，展現匠人技藝。店內還設有適合與重要人士共享美食或舉辦宴會的私人包廂。

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東京都／中央区

銀座四代目高橋屋

“以日本第一細心的方式”準備的鰻魚是我們的自豪

在距離歌舞伎座塔不遠處，有著擁有約150年歷史的老字號割烹店，是歌舞伎界等各界知名人士的名店。「米其林指南東京2024年度」也入選，以傳統風味和細心烹調的鰻魚而著名，這是經歷世紀傳承下來的名品。秉持著“以日本第一細心的方式”的信念，從選料到烤製深入7個工序，絲毫不妥協，例如整理小魚骨等一條鰻魚的準備工作就要花費約2小時。對於食材、烹調過程、餐具和空間都極為講究，追求一流水準的風格，就像是一座可以享受食物與藝術的小型美術館。

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北海道／苫前郡

羽幌鮨処なか川

熟知羽幌市近海海產的職人所握的壽司

位於北海道北部絕美駕車路線“日本海オロロンライン(Ororonline)”沿線的羽幌町壽司專門店。主廚曾在札幌市繁華街すすきの修業近十年後返鄉，採購羽幌町及近海捕獲的新鮮魚獲，以精湛手藝呈現。使用羽幌町特產「甘蝦」製作的壓壽司極品。此外，牡丹蝦與活干貝等北海道特有的海鮮料理也十分推薦。想品嚐「鰩魚凍煮」「梭魚子醬油漬」以及羽幌町焼尻島產的羊肉「薩福克」，還有菜單外的料理也可選擇套餐享用。設有吧檯、榻榻米座席及包廂，無論獨自一人或團體皆可放鬆。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用日式料理的餐廳

在廣闊的中國各地所發展出的中式料理，大略分為「山東料理」、「四川料理」、「廣東料理」以及「江蘇料理」等四大料理，在使用的食材以及烹調手法上皆具有各自的特色。最具代表性的廣東料理有紅燒魚翅湯、或以鮑魚或燕窩等食材入菜的料理。四川料理為麻婆豆腐、乾燒蝦仁。山東料理為北京烤鴨、江蘇料理則是小籠包等等。種類豐富到令人選擇困難！

廣島縣／広島市中区

くつろぎ中華ダイニング家座冨

提供人人都能享受的中華料理與空間的店

位於廣島電鐵袋町電停步行約8分鐘的地方，在洗鍊的氛圍中，可以享受符合日本人口味且對身體溫和的中華料理的店「くつろぎ中華ダイニング家座冨」。以亞洲度假村為靈感的現代裝潢為特色，設有以白色為基調設計的露台客房及能充分享受私密感的半獨立客房，讓人度過放鬆的時光。除了招牌餐點「熟悉的蝦仁辣醬燉煮」及「白色麻婆豆腐」外，還準備了可應對各種宴會的豪華方案料理，推薦用於從約會到宴會的多種場合。

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北海道／帯広市

タイ料理中国料理潮華

適合搭配葡萄酒和啤酒的泰國和中國料理

帶廣賽馬場附近有舉辦盛大賽馬活動的地方，「泰國料理中國料理潮華」。這裡供應配有十勝士幌町出產的香菜的青醬義大利麵以及使用高檔「天使蝦」製作的冬陽蝦湯等菜色，絕對是與精釀啤酒和美酒搭配的上乘之選，不妨來品嚐一番。

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熊本縣／荒尾市

チャイニーズレストラン奈乃琳

在荒尾深受喜愛的時尚中餐廳

位於熊本縣荒尾市綠茵樂園前，深受當地人喜愛的中國餐廳。從調味料開始堅持手作，將中華料理中油膩的印象極限壓抑的健康中華料理，以時尚的擺盤呈現。餐點有小盤、中盤、大盤多種尺寸可選，能根據人數和飢餓感調整，深受好評。客座皆為半個室風格，無論是家庭、朋友聚會，或是30人的宴會，都能滿足多樣需求。此外，許多餐點可外帶，亦接受開胃菜訂購。

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京都府／京都市中京区

廣澤

在富有風情的町屋品嚐“創新中華”的世界

京都市位於四条烏丸的創作中華名店。坐落於擁有四季變化景致小庭院的約100年歷史町屋中，融合傳統與創新，能品味超越中華料理框架的美食。由曾在祇園等人氣店擔任料理長的廣澤先生於2023年開業。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用中式料理的餐廳

不論是法式、義式、日式還是中式料理，如果餐廳內設有包廂的話，就能不被周圍打擾地悠閒享用晚餐。約會、朋友聚餐、姊妹聚會或是家庭聚餐，現在有許多店家都能因應不同人數提供包廂。在選擇時也記得確認好包廂的環境跟氛圍哦！在私人包廂聚餐，大家的談笑也一定能更加地熱絡！

北海道／紋別市

炭火焼肉たわら屋

嚴選食材與豐富的飲料菜單

「炭火燒肉たわら屋」是位於北海道紋別市的超級銭湯「市民の湯　くつろぎ湯処　紋太の湯」內附設的燒肉店。可以用炭火和自家製醬汁享用當地特有的新鮮肉類和海鮮。飲料菜單有「朝日超級乾啤酒極冷」及「冰凍高球」等豐富選擇。除了季節性海鮮如北寄貝、扇貝、魷魚和海膽，「白老和牛沙朗牛排」等高品質肉料理也非常特別。團體使用時可依需求享用套餐料理。在寬敞舒適的空間中盡情度過放鬆的時光。

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山梨縣／南都留郡

炭焼ところ

受當地人喜愛的炭火燒和食餐廳

2024年11月，距離富士山麓電氣鐵路河口湖站步行約2分鐘的炭火燒和食餐廳重新開幕。以嚴選的「甲州牛」和新鮮雞肉的香氣與口感為自豪的烤雞肉串及肉料理。懷著款待之心，為了充分引出食材的美味，對燒烤火候等細節細心把握的料理絕品。由主廚卓越的技術一一細心完成，每次入口都能感受到各種美味在口中蔓延。除此之外，還有運用山梨縣特色食材的料理，想要配合豐富多樣的絕佳搭配的葡萄酒及日本酒一同品嚐。

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東京都／あきる野市

黒茶屋

在可眺望秋川的古民家建築中享受日本料理

東京都秋川溪谷有數的景勝地・岩瀨峽谷盡收眼底，於村役人造古民家中經營的日本料理店。自1967年以來歷史悠久，與雅致的自然和諧共處，為了將文化與環境傳承給後世，在料理和擺設上獨具巧思，持續向世界各地的人們傳達日本的美麗與多彩文化。秋川是保留原始自然與田園風光的東京都不可取代的河川。夏季熱鬧非凡，充滿玩水人潮，冬季則被寧靜莊嚴的氣氛包圍。採用四季各異的食材，邊感受山川賜予的恩惠，邊透過視覺與味覺，盡情享受蘊含東京都自然靈氣的日本料理世界。

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大分縣／大分市

炭火焼肉彩香園

在全席個室的高級空間中盡情享用燒肉

位於大分縣大分市都町的大人隱藏版餐廳「炭火燒肉彩香園」。在間接照明引領的和風現代店內，可以盡情享受燒肉及多彩的創意料理。使用備長炭細心燒烤的嚴選和牛赤身肉，充滿濃郁肉味，散發出香氣和肉本身的美味，是頂級逸品。此外，還備有能引出肉類魅力的多種單點料理，讓人一訪再訪。提供裝飾特別場景的豪華套餐料理，也非常適合重要紀念日和聚餐。全席獨立客房的寧靜私密空間，讓您能在舒適氛圍中盡享美食時光。

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按地區搜尋：可以在聖誕節在包廂用餐的餐廳

在聖誕節前後，有許多飯店會舉辦午餐、晚餐、甜點的特別菜單Buffet活動。在Buffet裡，日式、西式、中式的料理百花齊放。各拿一些的話，就能品嘗從前菜到甜點等更多不同種類的料理。在可以看見廚師料理過程的開放式廚房，還能體驗到料理秀般更有臨場感的特別料理！

島根縣／松江市

RESTAURANT MOSORO

蒐集島根縣內食材的餐廳

位於「松江Excel東急飯店」內的餐廳。非住宿客人也可使用，店名取自有「靜靜地慢慢地」之意的「もそろもそろ」一詞，正如其名，採用從島根縣各地「もそろもそろ」收集而來的食材，能慢慢品味和洋美食。晚餐提供旬鮮魚介刺身外，還有和食套餐，如「島根縣產和牛沙朗牛排」「出雲蕎麥麵一片」「宍道湖產蜆蛤味噌湯」，以及使用山陰食材的洋食套餐。深受當地人及觀光客喜愛。

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愛知縣／岡崎市

Pie Chefs Kitchen HOLY PLACE

全國罕見的專門提供正宗派的派料理的店鋪

可以品嚐到使用當地生產的「竹千代豬肉」製成的派料理的「Pie Chefs Kitchen HOLY PLACE」。特別推薦的是帶有香辣調味的拉肉派，搭配烤得剛剛好的派皮口感絕佳的「拉肉派」。提供約5種派料理無限供應的午餐，再加上無限暢飲的飲料，實在令人愉悅。晚上除了派料理外，還可以搭配單點料理和美酒享用。以西海岸為靈感的時尚典雅內部空間，開放明亮，非常適合女子聚會或約會等活動。關於營業時間，建議事先到店家官方網站等進行確認。

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大阪府／大阪市北区

CC：CARBON COPY

優美的日本小碟品嚐多國料理

2024年9月開業的大阪梅田希爾頓Canopy酒店的11樓，設有全天候供餐餐廳。內部裝潢開放，可遠眺JR大阪站旁的梅田廣場。早餐採半自助形式，可點選主菜和飲料，供應當地関西各季節食材的日式和西式菜單。午餐和晚餐均以色彩繽紛的日本精美小碟形式供應，能品嚐廚師設計豐富多樣的跨國料理菜餚。

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兵庫縣／赤穂郡

hanaテラス

幼稚園遺址翻新的農家餐廳

位於智頭急行苔縄站步行約12分鐘的「hana terrace」，以振興當地為宗旨，堅持使用本地食材，提供手工製作的料理和甜點。餐廳菜單隨季節變換，特別是可以自由搭配喜愛菜色的「單盤午餐」非常受歡迎。店內由一座未使用的幼稚園改建而成，保留了幼稚園溫馨的氛圍，並充分利用寬敞的園庭景色，營造出開放的用餐環境。此外，餐廳也作為活動空間使用，能夠舉辦派對等活動，成為當地居民放鬆的場所。

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如果可以將餐廳或飯店的美味外帶回家，就可以在家裡享受豪華的晚餐了。聖誕節的外帶餐點，除了開胃小點、套餐式料理，甚至是派對組合，選擇應有盡有，可以輕輕鬆鬆在家舉辦派對呢！依照人數以及預算，選擇最適合的外帶餐點吧！務必記得要盡早預約哦！

北海道／千歳市

ピザドゥ北海道千歳本店

柴燒窯烤出酥脆又Q彈的比薩

以天然酵母發酵的麵團，搭配自家製香腸和北海道產的瑪琪朵起司等，是這家餐廳受歡迎的披薩。店主親自劈柴，在大型柴火爐中烘烤，烤出外酥內Q的披薩，味道格外美味。

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東京都／港区

鰻の刻

限定10食「天草藍鰻魚」的特別享受

坐落於東京地鐵乃木坂站步行約2分鐘處的日本料理店。午餐限定10食的珍貴「鰻會席」使用了熊本縣西南部天草灘海水中養育的「天草藍鰻魚」。結合了養殖與天然的優點，鰻魚富含油脂且帶有獨特嚼勁，採用地燒方式，香氣與美味直接呈現。這個可以享受奢華喜悅的套餐，從前菜開始，延續到主菜構成。為了讓人從料理整體感受鰻魚多彩的風貌，重視日本料理的技術與季節感，每一道菜都用心製作。

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沖繩縣／宮古島市

SHISA'S CAFE&BBQ

宮古島的咖啡廳讓您盡情享受拍照的樂趣

在一個充滿著特色空間且適合拍照的地方，你可以享受“飲料×美食×游泳池×燒烤×日落”的組合在「SHISA'S CAFE＆BBQ」。這裡提供特製椰子汁、自豪的手工製作果昔等宮古島獨有的菜單。餐點是由原酒店廚師所設計，以充滿南國氛圍的菜單，能讓你用眼睛和舌頭享受度假的氛圍。在咖啡館裡，還準備了讓你感受宮古島景色和海風的露台，無論何時都可以在這個享受大自然的咖啡館中度過像度假飯店一樣的美妙時光。另外，燒烤也可以當日預約。

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石川縣／加賀市

Monta-Yu 加賀

充滿加賀恩惠的地瓜甜點

傳說由日本神話中出現的三足烏“八咫烏”引導，擁有1300多年歷史的溫泉鄉「山代溫泉」。該溫泉旅館林立於「湯之曲輪」內，位於距離「古總湯」不遠的外帶專賣甜點店。使用加賀蔬菜中“地瓜”的品種「五郎島金時」，還有以北陸名峰白山為意象的蒙布朗等，能品嚐到充滿加賀饋贈的地瓜甜點。現做現提供的甜點，是溫泉街散策的好夥伴。採用「加賀五彩」土黃色的禮盒亦深受送禮喜愛。

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