enoteca Rocco

旅色推薦！首推菜單

主廚的講究蘊藏於細節中的燉飯。

盡情品味食材的「西西里風軟絲墨魚汁燉飯」

以大的軟絲不僅身體部分，連帶濃郁醇厚的墨汁與肝臟也毫不浪費地製作而成的「西西里風軟絲墨魚汁燉飯」。充分吸收烏賊鮮味的米飯，煮得鬆軟，每一粒都散發著確切的存在感。最後佐以檸檬皮、義大利香芹與辣椒，增添清新的香氣與適度的辣味。在突顯濃厚風味的同時，收尾清爽俐落。融入西西里風味，能完整品味食材魅力的、「enoteca Rocco」獨有招牌料理。

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  能充分品嚐到軟絲鮮味的一道料理

  嚴選使用2kg以上的大型軟絲。其特點是將擁有紮實甜味與滑順口感、厚實富彈性的肉質，搭配凝縮了鮮味的濃郁墨汁與肝。每一口都能讓食材原有的豐富醇厚滋味在口中滿溢開來。這是一道能盡情品味食材風味、奢華的一品。

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  顆顆粒粒的存在感格外鮮明的「朝日米」

  因栽培困難且收量少，因此也被稱為「幻之米」，使用的是岡山縣產的在來品種「朝日米」。其特點是米粒大、黏性低，具有適度的嚼勁與甘甜。每一粒有嚼勁的米飯，都包裹著濃郁的墨魚汁鮮味。每次咀嚼時擴散開來的確切存在感，是提升整體料理風味的重要食材。

想一併享用的人氣餐點

能享用各種不同蔬菜的前菜。

「固定前菜」

選擇菜單後首先送上的是「固定前菜」。充分使用從全國各地送達的當季蔬菜與嚴選食材，將各自風味發揮得淋漓盡致的5道前菜，會依序送到您面前。原本就是方便食用的小盤份量，但對於獨自用餐的客人，主廚也會貼心調整份量，這也是令人欣喜的重點。每一道都能盡情享受不同的風味與香氣，結構上也自然讓人更加期待接下來的料理。內容會依採購而變化，因此每次造訪都有新的相遇，也是其魅力所在。一邊搭配杯裝葡萄酒品嚐，一邊享受悠閒愉快的用餐開端。

這裡也不容錯過，店家的自豪

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  以整個義大利為軸精選而成的多樣葡萄酒

  搭配料理一同享用的是，從以義大利為主的世界各國精選而來的葡萄酒。除了提供超過10種的杯裝葡萄酒之外，瓶裝酒的選擇也十分多元，這也是其特色。店名所掲示的“enoteca”意指“可輕鬆品嘗該地區所釀造的葡萄酒，並且也能用餐的場所”，表達了這家店將用餐與葡萄酒視為不可分割的理念。到了較晚的時段，也很適合作為葡萄酒吧利用的一間店。

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  「經典義式奶酪」

  口感滑順，能享受牛奶與鮮奶油濃郁風味的一道餐點。不使用明膠，以水浴法烘烤，呈現令人聯想到布丁的可愛外觀。充分活用食材原有風味，細心製作出義大利料理店獨有的經典甜點是其特色。濃郁卻餘韻清爽，讓人即使在餐後也能留下深刻印象的一道餐點。

講究的重點

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  盛裝在饒富風味且富有韻味器皿中的料理。

  日常中發現小小特別感的「民藝」之心

  鳥取縣作為故鄉的店主所珍視的，是扎根於當地的「民藝」思想。帶有土壤溫潤感的器皿，以及經由長期使用而產生的風味等，重視日常生活中的美感。這樣的價值觀，也與透過飲食文化豐富日常的義大利文化相通。位於東京都港區白金台的這間店，也反映了店主希望不只是特別的日子，平時也能輕鬆享受葡萄酒與料理的心意。

店內

店內溫柔照亮的柔和光線。

營造出沉穩氛圍的每張桌上所配置的小型照明。

彷彿閣樓秘密基地的店內，擺放著能感受到扎根於鳥取縣的“民藝”之心的器皿，以及讓人聯想到義大利小餐館的品項。桌子、椅子與照明採用設計師款復古家具，營造出沉穩氛圍。白天適合盡情享受奢華餐點的時光，夜晚則很適合與重要的人共度放鬆的時間。到了較晚的時段，下班後也能隨意順道來訪，即使一個人也能輕鬆品嚐葡萄酒與單點料理。

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  可盡情享受現場感的吧台座位

  櫃檯設有僅2個座位的特別空間。在後方的廚房開始炒蒜頭時，香氣四溢瀰漫至店內，這也是這個座位獨有的樂趣。座位與主廚距離很近，除了能直接談論對料理的堅持與杯裝葡萄酒之外，眼前展開的料理過程本身，也是這間店特有的醍醐味。

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  可充分享受悠閒時光的桌席

  溫暖氛圍的店內，設有1張4人座桌與1張2人座桌，最多可供6人團體使用，也可包場。正因為是席數較少的小空間，才能悠閒地享受宛如秘密基地般的沉穩氛圍。無論是夫妻的特別晚餐，或與朋友用餐，都是能與親近的人一同圍著料理與葡萄酒，盡情度過安穩時光的空間。

旅色編輯部推薦

實際造訪後，令人印象深刻的是與東京都港區白金台這座沉穩街區氛圍相稱、宛如隱密據點般的空間。正因座位數有限，才能以恰到好處的距離從容品味料理與葡萄酒，透過直接向店主請教對料理與食材的堅持，更能深切感受到那份心意。這是一間希望推薦給不僅享受料理，也想一併享受店主的人品與空間舒適感，想完整體驗的人務必前往的一家店。