SYMPOSIUM
- 地區名
- 富山縣 / 富山
- 交通・周邊資訊
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品嘗富山四季美味的「富山料理餐廳」
在富山縣富山市新根塚町的住宅區裡，「SYMPOSIUM」以"只有在富山才能做到的料理"為概念，提供以蔬菜為主的區域料理餐廳。通過與當地農民緊密合作，以"富山這片土地本身就是我們的菜園"的理念提供料理。中午供應「時令主廚特選料理」，晚餐則有「時令主廚特選全餐」，每道菜都能享受到對味覺和食材的驚喜。店內由當地作家設計，充滿木頭溫暖的時尚空間，提供吧檯座位和餐桌位，讓您可以輕鬆舒適地享受。
將當地農家的心意擺盛在一盤菜上
「SYMPOSIUM」以蔬菜為主打的料理，以地道的青菜散發出當地農家的用心，將他們的心意呈現在一道菜品中。青菜是主角，品嚐盤中佳餚的同時，也能享受對食材的驚喜，這正是其魅力所在。
在傳統柴火爐上烹製的意大利料理
設有用於燃燒火燄的柴爐，當地生產的蔬菜、肉類和魚類在柴火中加熱，與用瓦斯等燃氣烹調不同，柴火給食材帶來水分，使得食材燒烤後更加濕潤。在高溫下烹調，同時保留食材的水分，使之燒烤得鬆軟可口。這道菜品傳達了生產者的心意和故事。
