我常閱讀有新垣結衣或米倉涼子專訪的「旅色月刊」雜誌，最近也有興趣關注「旅色FOCAL」。請詳細介紹一下「旅色FOCAL」。

非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌，想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」，一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。

「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「旅館／飯店」「美食／餐廳」和「觀光／體驗／休閒」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「人氣排行榜」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

在旅途中的市場和餐廳內享用　美味又人氣的海鮮饗宴【旅色】

Q: 「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「 旅館／飯店 」「 美食／餐廳 」和「 觀光／體驗／休閒 」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「 人氣排行榜 」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

如果想品嚐現撈海鮮，那麼一定不能錯過魚市場的食堂。尤其早上的時段最受到歡迎。因為這個時段有許多漁港和市場的工作人員運送剛捕獲的海鮮，可以用非常實惠的價格品嚐到份量豐富的海鮮丼和定食等新鮮魚貨。特別受遊客歡迎的地方包括函館朝市、小樽三角市場、小田原魚中心、坂田海鮮市場、福井日本海魚街、大洗海鮮市場、築地場外市場等。讓我們在充滿活力的氛圍中，愉快地填飽肚子吧。

千葉縣／鴨川市

料理　石川

盡情享用當地千葉縣鴨川市的食材

位於千葉縣鴨川市，約40年來持續受到喜愛的和食專門店。提供使用當地出產的應季食材，如「長狹米」和當地魚類的和食。定食菜單附帶的自家製甜點也是一大魅力。除了桌席外，還備有個室和宴會廳，推薦給大人數使用。

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京都府／宮津市

海鮮居酒屋海神

嚴選時令魚生和地道日本酒自豪的居酒屋

位於京都府宮津市的「海鮮居酒屋海神」，以伊根湾的漁港當地新鮮時令魚貨和美味地道的地酒為招牌。菜單包括豐盛的「刺身拼盤」、「握壽司拼盤」，以及季節魚如鰣魚、巖蠣、鰹魚、大閘蟹等市場上難得一見的料理，價格實惠，搭配精選地酒，品嚐料理。店內環境舒適，氣氛優雅，提供桌位讓客人放鬆享用美食。鄰近天橋立，旅途中不妨順道造訪。

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大阪府／吹田市

ハラペコぼうやとガッツリお嬢

菜單豐富的大眾餐廳及居酒屋

位於阪急電鐵吹田站附近的絕佳地點，是一家時尚且可攜帶寵物同伴的露臺座位大眾餐廳＆居酒屋。使用國產及自然派等嚴選食材的拼盤菜單、丼飯、麵類、海鮮料理、燒烤、甜點、下酒菜等，提供大人小孩皆能大滿足的多樣化料理。午餐時段亦提供超值套餐及每日限量便當。充滿開放感的店內氣氛溫馨，單獨前來也能輕鬆造訪，非常適合與家人或朋友聚會。「千日圓喝到底套餐」也非常適合午間小酌。

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京都府／京都市中京区

京・寿司　おおきに

京都・西院一家專注於天然魚和蔬菜提供的壽司店

距離JR嵯峨野線丹波口站步行約13分鐘的壽司店。店主希望客人輕鬆品嚐壽司，店內追求以客為主的經營理念。只要在營業時間內，隨時都可以光臨，即使攜帶嬰兒也可以使用。店家會依照客人的步調提供壽司和料理。晚餐推薦「師傅任選握壽司套餐」，可以享受十二貫握壽司。使用不含化學調味料的壽司醋、鹽等，盡可能採購不含農藥的新鮮蔬菜等友善身體的食材。希望品嘗用新鮮天然魚介製成的握壽司。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的食堂

如果想輕鬆地品嚐道地的當地魚產和美酒，推薦去當地的居酒屋。這是一個很適合與朋友一起熱鬧聚會的地方。可以品嚐到各種美酒小菜，像是下酒必備的海鮮醃製物、晶瑩剔透的烏賊生魚片、蟹味噌甲羅燒、充滿鮭魚卵與海膽的海鮮丼等。這裡的店主和當地客人會很樂意為您推薦當地特色的海鮮美食，讓旅行可以留下更加美好的回憶。

廣島縣／広島市中区

牡蠣と肉の店-IPPO-薬研堀店

豪邁品嚐廣島的新鮮牡蠣與肉類的夜晚

位於廣島縣廣島市繁華街・流川區域，是一家全年皆可品嚐使用剛從廣島灣捕撈上來的新鮮牡蠣所製作的多樣牡蠣料理的居酒屋。人氣的「烤豬串」堅持只使用當天早晨屠宰的廣島縣產品牌豬「瀨戶紅葉」，是絕品之一。搭配用備長炭豪邁烤製的廣島美食「牛肩腹肉」等，還能盡享由當地酒造釀造的清酒及全國各地的名酒。熱鬧的店內吸引下班的上班族與觀光客，除了吧台座位，還設有桌席與掘式榻榻米個室，能對應從單獨客人到團體利用的多種情境。

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愛媛縣／越智郡

寿司居酒屋ととや

可以提供宴會和外帶服務的壽司居酒屋

距離海之大門弓削港步行5分鐘之處有一家壽司居酒屋。據說那裡常有遊艇愛好者光顧。店主在京都學習後回來開店，以新鮮生魚片和招牌「散壽司」聞名。無論是午餐、商務宴會還是當地聚會，每天都熱鬧非凡。也提供外帶壽司和便當服務。

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北海道／函館市

酒と肴　こざる

從全國各地精選的日本酒和適合搭配酒品的小菜

從函館市電五稜郭公園前站步行約5分鐘即可到達的日式居酒屋。從輕鬆享用的小吃到飽足的一品料理，多樣化的菜單令人著迷，與清酒搭配絕佳的新鮮海鮮和從九州直送的高品質「地雞刺身」讓人嚐鮮。口感柔軟、味道溫和的「湯湯滿滿的蛋捲」也廣受好評，自家製披薩、餃子、燒烤等豐富多樣。酒水以清酒為主，提供威士忌、燒酎、果酒等多種類型，價格實惠。能品嘗到難得的「田酒」等清酒也令人開心。

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大阪府／岸和田市

北海道直送　みのや

享受來自北海道直送的食材和美酒

從JR東岸和田站步行約7分鐘的居酒屋。食材由老闆的熟人買家直接從札幌市中央批發市場直送。不僅有當季蔬菜和海鮮，還能遇到「帶殼生蠔」、「鹽水海膽」、「生比目魚」、釣金目鯛、生柳葉魚等魚類。冬天還會有入口即化的白子登場。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的居酒屋

許多人在旅行時，會特地前往尋找當地僅在當季才能品嚐到的伊勢龍蝦、河豚、石斑魚、鮟鱇魚等季節海鮮。如果想要在優雅的氛圍中品嚐頂級海鮮，那麼料亭絕對是您的不二選擇。在那裡，可以品嚐到料理長精心烹製的各種以當地食材為主的美食，感受到幸福的滋味。如果選擇入住以美味料理著稱的旅館，在品嚐完美的大餐後，就可以體驗到吃飽睡的奢侈享受。

静岡縣／焼津市

旬香あずみ

能享受正宗和食與壽司的焼津隱藏名店

位於靜岡縣燒津市，可輕鬆享受正統和食與壽司的「旬香あずみ」。店主在名店壽司店歷經多年修業，重視「不吝惜工夫的款待」，以合理價格提供活用當季食材的會席方案。能品嚐駿河灣的海鮮及靜岡縣的山產等四季風味也是魅力之一。用地魚華麗盛盤的壽司拼盤，以其美麗外觀受到年輕世代的喜愛。季節限定的河豚方案等，每次造訪都能遇見新滋味令人欣喜。盡情享受既高雅又親切的料理吧。

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東京都／中央区

和もと

在一家溫馨的店裡品嚐正宗的日本料理

東京・銀座的日本料理店。在經營店鋪的夫妻的溫暖包圍下，可以品嚐到丈夫製作的正統和食料理。也能享受和夫妻的對話，一喝完茶女將會立刻為你續杯，這也很令人高興。店內環境十分親切溫馨，任何人都可以輕鬆進入。

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東京都／あきる野市

黒茶屋

在可眺望秋川的古民家建築中享受日本料理

東京都秋川溪谷有數的景勝地・岩瀨峽谷盡收眼底，於村役人造古民家中經營的日本料理店。自1967年以來歷史悠久，與雅致的自然和諧共處，為了將文化與環境傳承給後世，在料理和擺設上獨具巧思，持續向世界各地的人們傳達日本的美麗與多彩文化。秋川是保留原始自然與田園風光的東京都不可取代的河川。夏季熱鬧非凡，充滿玩水人潮，冬季則被寧靜莊嚴的氣氛包圍。採用四季各異的食材，邊感受山川賜予的恩惠，邊透過視覺與味覺，盡情享受蘊含東京都自然靈氣的日本料理世界。

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京都府／京都市下京区

京都鮨一

滋潤心靈與身體，用五感品味旬鮮的日本

「京都鮨一」位於JR京都車站步行約15分鐘的地方。坐在吧台前，可以近距離享受旬懷石料理、天婦羅、壽司等和食的精妙技藝。料理人親自前往市場，判斷季節的「旬的初期、旬的盛期、旬的尾聲」，精選食材，並以和式技法精心打造美食。店內以塗壁和木材為基調，搭配西陣織的織帶，營造出和風傳統美感的空間，對日本人來說是心靈安定的場所，對海外人士則傳達文化韻味，充滿魅力。此外，職人還會作解說，帶領客人以五感享受歷史與四季的奢華體驗。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的料亭

說到海鮮料理，許多人應該都直接聯想到日本料理，但新鮮的海鮮其實也是法式與義式料理中備受歡迎的食材。例如：海鮮義大利麵、馬賽魚湯、煎烤鮮魚等，都是需要使用新鮮食材製作。而生蠔、龍蝦、鮑魚也被常用在法式與義式料理。不管是約會或是與家人出遊，法式或是義式餐廳也是一個不錯的選擇。

山梨縣／甲府市

てっぱん秀S

在豪華的空間中品嚐鐵板料理

山梨縣甲府市的鐵板燒店。在豪華空間中，可以品嚐到像是黑毛和牛「甲州牛」等當地產地消美食。推薦菜品是「黑毛和牛100％生牛肉漢堡」。外皮烤得香脆，內部卻保持生熟適中，肉汁豐富，搭配嫩滑口感及香氣四溢。牛排選用A4・A5等級的黑毛和牛，使用精選珍貴部位。這美味配上大量九條蔥的醬汁更是一絕。配酒上可以享受到山梨縣產的甲州葡萄酒和威士忌「白州」等與肉料理搭配得宜的選品，還有多樣的山梨縣產葡萄酒可在店家中品嚐。

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京都府／宮津市

京街道グルメ館

當地的在季食材美食勝地

被稱為“海之京都”的京都府宮津市，有一家名為「京街道美食館」的美食熱點，負責海產品和農產品。這是一座綜合設施，讓您可以在這一處品味宮津市的美食魅力。以長約60公分的軟法式麵包自豪的「京街道麵包工房」提供現烤的麵包，令人高興。在商品販賣區，您可以購買當地企業「丹後食品」生產的火腿和香腸。而使用宮津市產食材製作的料理可在「京街道咖啡廳」品嚐，金、土、日晚上5點後則變身為義式酒吧，除了料理外，還可品嚐手工啤酒和葡萄酒。

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三重縣／桑名市

THE FUNATSUYA

在風情萬種的空間中品嚐桑名時令香氣餐點

創業於明治時代的老字號料亭，在現代得以復興，位於三重縣桑名市的餐廳＆婚禮設施。擁有風情十足的數寄屋造私人客房，以及陽光柔和照射的現代「花園小屋」等多樣空間，能度過特別的時光。婚禮儀式可選擇維護良好的美麗庭園為背景，並可挑選具格調的和式婚禮或洗練的西式風格。餐廳充分使用當地時令食材及名產蛤蜊，享用和洋絕妙調和、視覺華麗的創意法式料理。適合慶祝重要紀念日及家庭重要時刻，享受令人難忘的款待。

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北海道／札幌市中央区

ViaBRERA

豪華地使用北海道食材的義大利料理

從薄野站步行約3分鐘的正宗義大利料理。除了海鮮之外，還大量使用了北海道的魅力食材，如道產牛、「望來豬」、「知床雞」及季節蔬菜等，主廚堅持的料理能以套餐或單點便宜品嚐。輕鬆享用的午餐套餐也很受歡迎。搭配料理的葡萄酒，以義大利產為主，常備超過100種多樣品牌。店內由1樓及2樓組成兩層樓，其中也有可眺望薄野夜景的包廂。能享受奢華氣氛的寧靜空間，約會或紀念日的顧客也很多。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的義式・法式料理

在開車旅行途中停靠的休息站，或適合觀光客的市場和街道上，經常可以看到新鮮的海鮮串燒、烤帶殼生蠔、迷你海鮮丼等外帶海鮮美食。這些當地美食或B級美食，是在當地才能品嚐到的特色美食，因為可以輕鬆地享用，非常適合家庭旅行或和好友一起的旅行。

岐阜縣／岐阜市

食べる水族館 UOGI

老字號鮮魚店的專業廚師所烹調的美味魚料理

位於岐阜市、設有用餐區的老字號生鮮魚店。自明治43年創立以來，一直以經營生鮮魚店為主，但第四代店主決定要分享作為魚類專家獨特的美味享用方式和樂趣，於店內開始提供烹飪服務。在店內親眼見到處理當季鮮魚的過程，這正是生鮮魚店的特色。此外，也舉辦烹飪課程和外帶服務，讓家庭也能享用美味的魚。在沒有海洋的岐阜縣，透過幼稚園、春季的道三祭和秋季的岐阜信長祭等活動，展示拆解本鮪的表演，讓成長於此的兒童體驗與當季魚類的相遇之美，並期待他們能成為魚的愛好者。

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兵庫縣／丹波篠山市

森本屋

堅持食材新鮮與醋飯美味的壽司店

位於兵庫縣丹波篠山市，被豐富的大自然環繞的老字號壽司店「森本屋」。店主每天早晨親自前往市場，嚴選鮮度講究的活魚，並在店內魚池中管理。接到訂單後，立即調理及提供不錯過鮮美時刻的美味料理。使用當地丹波篠山產「越光米」，用瓦斯釜快速炊煮的握壽司米飯，米粒飽滿且入口即化的美味是自豪之處。除了壽司之外，還會根據當日食材接受刺身、魚骨燉煮、土瓶蒸等單品料理的訂製。專為喜愛日本酒者準備的，是味道濃厚的丹波篠山地酒「鳳鳴」。

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島根縣／松江市

うなぎ処　山美世

大根島井水飼育而成的鰻魚的老字號店鋪

自1914年創立以來，致力於提供上等鰻魚飯的老字號店鋪。在調理前幾日，「山美世」會將鰻魚養育在富含大量維他命和礦物質的淨水中，好讓鰻魚嚐起來毫無魚腥味，堪稱絕品美食。美味的另一個秘訣就是自開業以來不斷改進的秘傳醬汁。與一般關西式先蒸後烤料理方式不同，由於油質豐厚，直接下爐烤的鰻魚充滿焦香味。此外，還提供各種鰻魚料理菜餚，可以享受多樣鰻魚鮮美滋味。不但富含蛋白質，還可以預防因夏季炎熱而感到身體疲倦的症狀，堅持提供高品質的鰻魚飯專門店。

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東京都／練馬区

桃太郎すしエミオ練馬店

即使一個人也能輕鬆享用壽司的車站內店鋪

位於高圓寺的本店，創業超過40年的「桃太郎壽司」在西武鐵道・練馬站直結的商業設施內開業。使用每天早晨從豐洲仕入的新鮮魚類製作的壽司，可以輕鬆享用，非常適合下班後順道前往。以木質為主的店內，也有隔間的吧檯個座位，即使一個人也能自在使用。包括飲品在內，整體菜單的份量都調整得適合女性享用也是重點，還有能一口一口品嚐多種口味的套餐和單點菜色非常豐富。採用觸控面板方式，也讓人能以自己的節奏慢慢點餐，非常貼心。

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