我常閱讀有新垣結衣或米倉涼子專訪的「旅色月刊」雜誌，最近也有興趣關注「旅色FOCAL」。請詳細介紹一下「旅色FOCAL」。

非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌，想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」，一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。

「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「旅館／飯店」「美食／餐廳」和「觀光／體驗／休閒」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「人氣排行榜」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

在旅途中的市場和餐廳內享用　美味又人氣的海鮮饗宴【旅色】

Q: 「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「 旅館／飯店 」「 美食／餐廳 」和「 觀光／體驗／休閒 」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「 人氣排行榜 」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

如果想品嚐現撈海鮮，那麼一定不能錯過魚市場的食堂。尤其早上的時段最受到歡迎。因為這個時段有許多漁港和市場的工作人員運送剛捕獲的海鮮，可以用非常實惠的價格品嚐到份量豐富的海鮮丼和定食等新鮮魚貨。特別受遊客歡迎的地方包括函館朝市、小樽三角市場、小田原魚中心、坂田海鮮市場、福井日本海魚街、大洗海鮮市場、築地場外市場等。讓我們在充滿活力的氛圍中，愉快地填飽肚子吧。

神奈川縣／鎌倉市

鎌倉海鮮碧海 umi 若宮大路

盡情享用天然本鮪與「三崎鮪魚」

距JR鎌倉站步行約3分鐘的絕佳地點，能品嚐到天然本鮪魚的店家。使用直接從神奈川縣三崎港仕入的天然本鮪魚和「三崎鮪魚」所製作的海鮮料理，可以一邊眺望鶴岡八幡宮的二之鳥居，深受來鎌倉市觀光的遊客好評。「極上赤身」可比較品嚐擁有世界頂級品質的愛爾蘭產天然本鮪魚，以及運用先進冷凍技術，保持漁獲後鮮度的高品質「三崎鮪魚」。除了鮪魚外，也推薦使用橫須賀西海岸佐島港白魚網元平敏丸的「湘南白魚」製作，每日限量10食的「白魚蓋飯」。

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兵庫縣／淡路市

きみcafe

在能感受到能量場的附近品嚐正宗的日式定食

兵庫縣淡路市的能量場所・伊弉諾神宮步行約1分鐘即可抵達的定食咖啡廳「きみcafe」。店名取自伊弉諾尊（いざなぎのみこと(Izanaginomikoto)）和伊弉冉尊（いざなみのみこと(izanaminomikoto)）兩位神祇的名字各取一字。提供的料理以淡路島產食材為主，新鮮海鮮定食和炸雞等深受歡迎。以「將日本文化傳遞給海外」為理念，店內使用了淡路瓦製成的瓷磚等，隨處可見店主希望傳承日本文化而不讓其消逝的心思。前往伊弉諾神宮時，一定要去試試看。

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香川縣／観音寺市

道の駅とよはま　おーしゃん食堂

鮮魚店重視本地食材經營的海鮮餐廳

「道之驛Toyohama」內的地方三代傳承的新鮮魚店經營的海鮮食堂。堅持當地生產當地消費，提供多樣化的餐點，使用瀨戶內海的新鮮魚以及當地時令食材。厚切的鰤魚浸泡在自家製醬汁中，與濃厚的蛋黃「Running Egg」相映成趣的「鰤魚浸漬丼（志）」，以及將時令魚裝滿大碗的深受女性歡迎的「O~shan便當七福碗」等，皆份量十足且價格合理。人氣的每日定食也為食客所喜愛。可在店內購買使用在食堂的萬能醬汁、伊吹鰯粉、蝦鬆味噌等“觀音寺品牌”商品。

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神奈川縣／足柄下郡

福浦漁港みなと食堂

能夠一邊欣賞大海一邊品嚐新鮮的當地魚料理

福浦漁港最裡面的福浦漁業合作社直營食堂。使用在福浦港和真鶴港的定置網捕撈的早晨新鮮地魚，其鮮度不用說便十分保證，吸引了不僅是當地居民，還有來自縣內外愛魚之人。因使用當日的新鮮魚料而沒有固定菜單，開店前會在店旁張貼菜單，絕對值得一探。店主希望「讓客人單純地享用許多鮮魚」的理念體現在各式定食中，每一種都十分豐盛。以前的漁民小屋改建而成的內部風格別具風情，從露天座位可以看到伊豆諸島，包括初島、大島、利島，天氣晴朗時甚至可以遠眺到新島。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的食堂

如果想輕鬆地品嚐道地的當地魚產和美酒，推薦去當地的居酒屋。這是一個很適合與朋友一起熱鬧聚會的地方。可以品嚐到各種美酒小菜，像是下酒必備的海鮮醃製物、晶瑩剔透的烏賊生魚片、蟹味噌甲羅燒、充滿鮭魚卵與海膽的海鮮丼等。這裡的店主和當地客人會很樂意為您推薦當地特色的海鮮美食，讓旅行可以留下更加美好的回憶。

兵庫縣／丹波篠山市

森本屋

堅持食材新鮮與醋飯美味的壽司店

位於兵庫縣丹波篠山市，被豐富的大自然環繞的老字號壽司店「森本屋」。店主每天早晨親自前往市場，嚴選鮮度講究的活魚，並在店內魚池中管理。接到訂單後，立即調理及提供不錯過鮮美時刻的美味料理。使用當地丹波篠山產「越光米」，用瓦斯釜快速炊煮的握壽司米飯，米粒飽滿且入口即化的美味是自豪之處。除了壽司之外，還會根據當日食材接受刺身、魚骨燉煮、土瓶蒸等單品料理的訂製。專為喜愛日本酒者準備的，是味道濃厚的丹波篠山地酒「鳳鳴」。

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高知縣／高知市

伊酒屋はりまやりぐる

食材和烹飪方式都非常講究的和洋創作居酒屋

位於高知觀光名所はりまや橋(Harimayahashi)附近的和洋創作居酒屋。以土佐方言「りぐる(Riguru)」的意思「審慎選擇材料和方法」為名，不僅對食材和烹飪方式講究，更選用在地食材。使用「土佐あかうし(Tosaakaushi)」和各種魚、根菜等材料，依據不同食材調整烹飪溫度，確保在最佳狀態下品嚐。此外，也提供高知地區的清酒和季節性酒類，牆上繪有鯨魚和土佐犬，營造出豐富多彩的氛圍。春天時，店內裝飾櫻花，讓顧客在店內賞櫻，讓人眼睛和味蕾都能感受到季節的變遷。

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兵庫縣／神戸市中央区

明石昼網鮮魚と地元料理のうまい店　味兵衛

充滿地方熱愛的昭和54年創業居酒屋

位於JR三宮站步行約2分鐘的地方，是一家持續被喜愛超過40年的居酒屋。提供明石名產、由日間漁獲取的鮮魚、兵庫縣的日本酒，以及講究上質「神戶牛」的菜單。此外，也重視與生產者的連結，使用當地的蔬菜等食材。不僅能透過美食享受兵庫的魅力，也透過店鋪促進街道的活性化。除了魚和「神戶牛」外，黑毛和牛的涮涮鍋套餐也很受歡迎。店內氛圍溫馨，觀光途中也能輕鬆造訪。推薦作為與朋友或工作夥伴日常使用的選擇。

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京都府／京都市中京区

京・寿司　おおきに

京都・西院一家專注於天然魚和蔬菜提供的壽司店

距離JR嵯峨野線丹波口站步行約13分鐘的壽司店。店主希望客人輕鬆品嚐壽司，店內追求以客為主的經營理念。只要在營業時間內，隨時都可以光臨，即使攜帶嬰兒也可以使用。店家會依照客人的步調提供壽司和料理。晚餐推薦「師傅任選握壽司套餐」，可以享受十二貫握壽司。使用不含化學調味料的壽司醋、鹽等，盡可能採購不含農藥的新鮮蔬菜等友善身體的食材。希望品嘗用新鮮天然魚介製成的握壽司。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的居酒屋

許多人在旅行時，會特地前往尋找當地僅在當季才能品嚐到的伊勢龍蝦、河豚、石斑魚、鮟鱇魚等季節海鮮。如果想要在優雅的氛圍中品嚐頂級海鮮，那麼料亭絕對是您的不二選擇。在那裡，可以品嚐到料理長精心烹製的各種以當地食材為主的美食，感受到幸福的滋味。如果選擇入住以美味料理著稱的旅館，在品嚐完美的大餐後，就可以體驗到吃飽睡的奢侈享受。

廣島縣／広島市中区

本陣いろは別邸

依照個人喜好訂製的套餐料理

座落於廣島電鐵胡町車站步行約6分鐘路程的日本料理店，一日僅接待兩組客人，需提前預約。接到預約後再進行食材採購，始終提供新鮮食材。除了擁有烤鰻、螃蟹、壽喜燒、火鍋等經典主菜外，還能根據客人需求量身訂製套餐，廣受好評。擁有30年以上日本料理經驗的主廚，不僅在食材切割上展現出最佳水準，還能應對各種和食要求。盡情享受由日本料理師傅烹製的特別美食吧。

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京都府／京都市中京区

京都柳馬場ほん田亭

店主精選的精緻海鮮與日本酒

可以品嚐到當季的海鮮和日本清酒的日本料理店。在店裡設置的水槽裡，主要有從長崎縣的五島群島以一竿釣釣上來的天然石斑魚，以及每個季節都遊動著當令魚種。如果想享受現場烹飪活魚的表演，建議選擇坐在吧檯位置。

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山口縣／下関市

下関ふく百花関とら本店

在和風摩登的非日常空間中享用高級河豚料理

山口縣下關市的河豚料理店「下關河豚百花關虎本店」提供「河豚專享的豪華套餐」，並精選了被稱為「河豚之王」的虎河豚，讓客人品嚐到其原汁原味的美味。由於烹飪方法和調味料被壓到最低限度，因此可以充分品嚐到剛捕獲的河豚獨特的風味。這家完全預約制的店內營造出和風現代的舒適氛圍，讓客人可以忘掉日常的煩囂，在溫暖的燈光下欣賞庭院中微微被照亮的枯山水，穿過幤子後就直接通向個別包廂的走廊，客人還可以欣賞到展示的精選藝術品。

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大阪府／大阪市北区

日本料理八幸

在和風客房內盡情享用鱧魚、河豚等季節風味

位於從Osaka Metro東梅田站步行約5分鐘的優越地點，緊鄰“お初天神（露天神社）”的「日本料理八幸」。夏季提供鱧魚、冬季提供河豚等使用當季食材的會席料理，並且能根據喜好及需求靈活更改內容，令人感到欣喜。店內充滿和風趣味且氛圍悠閒，備有多種客房，包括可供2人使用的榻榻米客房、掘座式客房、桌席客房，還有可容納最多80人的宴會廳。適合用於會食、家庭慶祝活動以及大型宴會等各種場合。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的料亭

說到海鮮料理，許多人應該都直接聯想到日本料理，但新鮮的海鮮其實也是法式與義式料理中備受歡迎的食材。例如：海鮮義大利麵、馬賽魚湯、煎烤鮮魚等，都是需要使用新鮮食材製作。而生蠔、龍蝦、鮑魚也被常用在法式與義式料理。不管是約會或是與家人出遊，法式或是義式餐廳也是一個不錯的選擇。

青森縣／八戸市

ミチル種差｜michill TANESASHI

以五感品味美味與景色和諧共存的地方

青森縣和岩手縣北奧羽地區，以講究食材聞名的景觀絕佳餐廳。午餐有數量限定的當季地魚套餐，還有義大利麵、燒烤等單點菜色。晚餐則可享用法式與義式創意套餐，體驗「貼近生活的特別感」。

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神奈川縣／鎌倉市

ルマルカッサンドール

心靈放鬆的北鎌倉祕境法式餐廳

距離JR北鎌倉站步行約7分鐘的位置，有一家隱密感十足的法式料理店。主廚一手包辦的料理，全部使用「鎌倉蔬菜」與夫人故鄉石川縣金澤市直送的新鮮海鮮等食材，充分引出食材本身的美味。運用在法國本土與比利時修業，以及在駐日比利時王國大使館擔任公邸料理長的經驗與技法，精心烹製，讓客人享受減少奶油和鹽分、對身體溫和的料理。由同時也是品酒師的夫人負責挑選葡萄酒。店內設有可通往庭院的開放式露台，能在開放感十足的空間享用午餐與晚餐。

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大阪府／大阪市中央区

展望レストラン和牛と牡蠣宴 Wagyu & Oyster

眺望夜景享受奢華晚餐

從店內的大窗戶可以眺望大川和天滿橋的觀景餐廳。在夜晚，您可以一邊欣賞青色燈光點亮的大川沿岸和城市燈火閃耀的夜景，一邊品嚐三重縣產的品牌牛肉「Oiseushi」和新鮮的牡蠣。

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東京都／港区

コムギラボ虎ノ門店

邊欣賞街道樹木邊享受的都會綠洲

擁有絕佳地點的東京虎之門之丘義大利餐廳。餐點種類豐富，利用經典和當季食材，招牌披薩採用數種小麥粉混合，於溫度控制的專用酒窖低溫熟成。以500℃高溫迅速烘烤，使外層酥脆香濃，內層則呈現有嚼勁的口感。搭配料理一同品嚐的是不使用添加物與農藥的天然自然派葡萄酒。提供多樣選擇，方便以杯裝享用，並會根據料理推薦相搭配的葡萄酒，讓不熟悉葡萄酒的人也能輕鬆親近。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的義式・法式料理

在開車旅行途中停靠的休息站，或適合觀光客的市場和街道上，經常可以看到新鮮的海鮮串燒、烤帶殼生蠔、迷你海鮮丼等外帶海鮮美食。這些當地美食或B級美食，是在當地才能品嚐到的特色美食，因為可以輕鬆地享用，非常適合家庭旅行或和好友一起的旅行。

島根縣／浜田市

海音

品味在地海鮮美味的一道講究料理

島根縣濱田市「はまだお魚市場」2樓美食廣場內，有一家可以享受新鮮海鮮的餐廳。由經驗豐富的主廚挑選當季鮮魚，提供生魚片、天婦羅、燉煮等料理。招牌餐點「バトウめし」以及數量限定的每日特餐「海音定食」相當受歡迎。

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北海道／函館市

お食事処どんぶり屋

可以享受獨一無二的豪華海鮮丼的餐廳

JR函館站步行約1分鐘即可抵達，地理位置優越，供應新鮮美味的海鮮丼的「御食事處どんぶり(Donburi)屋」店。這家魚貨批發店處理高品質、新鮮的海鮮，從推薦的海膽和鮑魚開始，還有鮪魚、魷魚、魚子等各種喜愛的海鮮，可以自由挑選，盛裝成豪華的海鮮丼，讓人愉悅不已。而且，實惠的價格也是吸引人的地方，每天都吸引當地人和來函館的遊客，成為美食景點。離車站也很近，海產品的伴手禮種類齊全，不妨在觀光之餘順道光臨一下。

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沖繩縣／国頭郡

うみんちゅSeaFood

被沖繩的海洋包圍，享受海鮮吧

沖繩縣・今歸仁村的古宇利島設有設施「古宇利島の駅ソラハシ」的海鮮料理店「うみんちゅSeaFood」。由今歸仁村漁業協同組合直營，提供大量使用新鮮海鮮的豐富菜單，其中包含受歡迎的大蒜蝦、波奇飯、海蘊拉麵等美味、外觀佳且價格合理的海鮮料理。可搭配沖繩特有的酒水及果汁一同享用。開放式的美食廣場店內氛圍輕鬆隨意，可以在喜歡的桌子與家人、情侶、朋友悠閒度過。

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東京都／港区

鰻の刻

限定10食「天草藍鰻魚」的特別享受

坐落於東京地鐵乃木坂站步行約2分鐘處的日本料理店。午餐限定10食的珍貴「鰻會席」使用了熊本縣西南部天草灘海水中養育的「天草藍鰻魚」。結合了養殖與天然的優點，鰻魚富含油脂且帶有獨特嚼勁，採用地燒方式，香氣與美味直接呈現。這個可以享受奢華喜悅的套餐，從前菜開始，延續到主菜構成。為了讓人從料理整體感受鰻魚多彩的風貌，重視日本料理的技術與季節感，每一道菜都用心製作。

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