我常閱讀有新垣結衣或米倉涼子專訪的「旅色月刊」雜誌，最近也有興趣關注「旅色FOCAL」。請詳細介紹一下「旅色FOCAL」。

非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌，想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」，一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。

「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「旅館／飯店」「美食／餐廳」和「觀光／體驗／休閒」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「人氣排行榜」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

在旅途中的市場和餐廳內享用　美味又人氣的海鮮饗宴【旅色】

Q: 「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「 旅館／飯店 」「 美食／餐廳 」和「 觀光／體驗／休閒 」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「 人氣排行榜 」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

如果想品嚐現撈海鮮，那麼一定不能錯過魚市場的食堂。尤其早上的時段最受到歡迎。因為這個時段有許多漁港和市場的工作人員運送剛捕獲的海鮮，可以用非常實惠的價格品嚐到份量豐富的海鮮丼和定食等新鮮魚貨。特別受遊客歡迎的地方包括函館朝市、小樽三角市場、小田原魚中心、坂田海鮮市場、福井日本海魚街、大洗海鮮市場、築地場外市場等。讓我們在充滿活力的氛圍中，愉快地填飽肚子吧。

長崎縣／長崎市

甲田食堂

能享用到新鮮海鮮的鮮魚店直營定食店

長崎電氣軌道觀光通停留場步行約2分鐘，有一家在長崎商店街稍微偏離的隱密氛圍場所營業的定食店。由鮮魚店直營，因此可以品嚐到新鮮的海鮮，售完即結束營業。食材每天早上由店主親自挑選採購。使用長崎縣產的魚，致力於地產地消，並使用以海鮮美味聞名的五島列島捕獲的魚。午餐推薦是數量限定的「長崎海鮮丼」。價格依當日市價，但也可以製作只用喜歡的食材的刺身盛合或丼飯。若事先聯絡，也可以外帶，建議試試看。

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神奈川縣／小田原市

まぐろや

全國各地的海鮮齊聚的「魚類精選專賣店」

神奈川縣小田原市早川的「小田原魚市場」內的「まぐろや(Maguroya)」可享用精選海鮮美食。店家希望提供美味佳餚，因此商品由店員親自品嚐後挑選出「美味」的產品。店內自豪的是「天然本鮪中腩」，還有稀有部位如刺身用的鮪頰肉等高品質食材。除了熱門的「天使蝦」外，還有富山縣產刺身用的「螢火蟹」等各地美味佳餚，讓人享受到來自全國各地的多樣美食。

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石川縣／金沢市

定食SAKABAとも家

從午餐到小酌輕鬆造訪的定食酒場

以海鮮料理為主，約有20種定食可供選擇，還能享用每日更換的定食「定食SAKABAとも家」。該店於2024年10月開幕，主要以當地石川縣的食材為中心，從全國各地嚴選當季優質食材，以平實價格和細膩口味深受當地居民及觀光客的喜愛。店內以暖色調為主，設計成能從外部看到店內情況，初訪者及單獨女性客人亦能輕鬆入內的氛圍十分吸引人。營業時間持續到晚間，無需擔心時間限制，從午餐到晚間小酌，都能活躍於各種場合。

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京都府／京都市中京区

京・寿司　おおきに

京都・西院一家專注於天然魚和蔬菜提供的壽司店

距離JR嵯峨野線丹波口站步行約13分鐘的壽司店。店主希望客人輕鬆品嚐壽司，店內追求以客為主的經營理念。只要在營業時間內，隨時都可以光臨，即使攜帶嬰兒也可以使用。店家會依照客人的步調提供壽司和料理。晚餐推薦「師傅任選握壽司套餐」，可以享受十二貫握壽司。使用不含化學調味料的壽司醋、鹽等，盡可能採購不含農藥的新鮮蔬菜等友善身體的食材。希望品嘗用新鮮天然魚介製成的握壽司。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的食堂

如果想輕鬆地品嚐道地的當地魚產和美酒，推薦去當地的居酒屋。這是一個很適合與朋友一起熱鬧聚會的地方。可以品嚐到各種美酒小菜，像是下酒必備的海鮮醃製物、晶瑩剔透的烏賊生魚片、蟹味噌甲羅燒、充滿鮭魚卵與海膽的海鮮丼等。這裡的店主和當地客人會很樂意為您推薦當地特色的海鮮美食，讓旅行可以留下更加美好的回憶。

廣島縣／広島市東区

牡蠣と肉のらりくらり

可以享受牡蠣和招牌料理的廣島居酒屋

JR廣島車站附近的居酒屋。以廣島名產的新鮮牡蠣為首，還能品嚐和牛的肩腹肉及內臟鍋等逸品。對於來廣島觀光的人來說，是作為旅遊回憶的場所；對當地人及下班回家的人而言，則是享受日常奢華的餐廳。

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愛知縣／碧南市

大衆すし酒場　大浜

在吧檯輕鬆享用壽司和天婦羅

從名古屋鐵道碧南中央車站步行約8分鐘即可抵達的「大衆壽司酒場大濱」。您可以在吧台或包廂座位上悠閒地品嚐價格實惠的壽司。他們提供以當地新鮮魚為主要原料，使用全國各地當季魚介的壽司，其中以來自三重縣、令廚師自豪的伊勢鮪最為推薦。除壽司外，還提供現炸現吃的天婦羅等小吃菜單。在午餐時間，推薦點「大濱壽司膳」，可以同時享用壽司和天婦羅，或者選擇限量供應的「女士套餐」，其中附有壽司、前菜和甜點。

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北海道／根室市

ねむろお魚食堂

北海道根室市中心地區能輕鬆造訪的海鮮料理店

JR根室站步行約10分鐘即可抵達的海鮮料理餐廳「根室魚食堂」。利用北海道根室市豐富的漁業資源，使用當地新鮮的名產花咲蟹烹製的料理，如「花咲蟹湯」等，能品嚐到帶來幸福滋味的美食。除了份量十足的午餐定食，也適合男性享用。提供超過30種葡萄酒和清酒，價格親民也是其魅力之一。餐廳位於根室市市中心，除了晚餐，還提供午餐服務，方便商務旅行者和觀光客前來品嚐。

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大阪府／岸和田市

北海道直送　みのや

享受來自北海道直送的食材和美酒

從JR東岸和田站步行約7分鐘的居酒屋。食材由老闆的熟人買家直接從札幌市中央批發市場直送。不僅有當季蔬菜和海鮮，還能遇到「帶殼生蠔」、「鹽水海膽」、「生比目魚」、釣金目鯛、生柳葉魚等魚類。冬天還會有入口即化的白子登場。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的居酒屋

許多人在旅行時，會特地前往尋找當地僅在當季才能品嚐到的伊勢龍蝦、河豚、石斑魚、鮟鱇魚等季節海鮮。如果想要在優雅的氛圍中品嚐頂級海鮮，那麼料亭絕對是您的不二選擇。在那裡，可以品嚐到料理長精心烹製的各種以當地食材為主的美食，感受到幸福的滋味。如果選擇入住以美味料理著稱的旅館，在品嚐完美的大餐後，就可以體驗到吃飽睡的奢侈享受。

神奈川縣／藤沢市

和食御膳野饗

四季分明的正宗和食御膳可供品嚐

JR・私鐵各線藤澤車站前步行約3分鐘的商業設施7樓的「和食御膳野饗」。在寧靜的氛圍中，能夠悠閒品嚐豪華的和食御膳。特別受歡迎的是能同時享受肉類和生魚片的貪心御膳。飯中使用了山形縣產的「雪若丸」。位於被注目為宜居城市的藤澤車站附近，也很高興有漢堡排等小孩也能享受的豐富菜單。寬敞的店內不僅適合單獨用餐，也能於家庭或朋友聚餐等各種場合使用。對於活動及團體使用，也能根據客人需求靈活應對。

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石川縣／加賀市

割烹　加賀

在名湯山代溫泉傳承3代的老字號割烹料理店

這裡是位於山代溫泉中的老字號割烹料理店，距離石川縣空中玄關的小松機場約30分鐘車程。在這裡可以品嚐到使用在地鮮魚和自家種植無農藥有機蔬菜所製作的料理，以及鄉土料理「鴨治部煮」（季節限定，需預約）、「白山生熊肉」以及「燒烤喉黑魚」等講究使用北陸食材且滋味溫和的料理。在地銘酒的種類也相當豐富，可以選擇3款來飲用的「試喝組合」非常受到好評。店內裝飾著加賀地區代表性的傳統工藝九谷燒，以及山中塗漆等優美的器皿，還能感受到傳統和式氛圍。提供英文菜單，外國旅客也能可以安心地挑選自己喜歡的料理。

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京都府／京都市中京区

鮨森学

嚴選當季食材與職人技藝點綴的壽司世界

京都市的壽司店。使用以當地舞鶴為首，從全國各地嚴選的當季海鮮，熟練的職人以巧妙的技術一貫一貫細心握製壽司。為了最大限度地發揮食材的原味，每天在進貨上都非常細心注意。店內的吧檯個座位可以享受壽司在眼前完成的臨場感，讓用餐時光變得更加特別。搭配季節海鮮的握壽司與富有情趣的一品料理豐富齊全，能細細品嚐四季交替的美味。作為每次造訪都能有新遭遇與感動的名店，深受眾多人士好評。

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群馬縣／高崎市

料亭暢神荘

在保留著明治時代風情的料亭品嚐時令美味

1900年建立於群馬縣高崎市中心街的椿町，作為實業家的別墅而建的「料亭暢神莊」。當時從皇室投宿時贈送的書信以「暢神」命名，於1955年開始經營成料亭。佔地300坪的廣大日式庭園中，有放養著兩隻孔雀。菜單採用了群馬縣產的「上州牛」和當地蔬菜，提供8至11道菜的餐點。隔月更換的四季料理，偶爾也會加入西式調味。也可以訂購便當或者外燴。共有9間不同大小的個室，可在各種場合使用，例如慶祝宴會、訂婚、家庭聚會等。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的料亭

說到海鮮料理，許多人應該都直接聯想到日本料理，但新鮮的海鮮其實也是法式與義式料理中備受歡迎的食材。例如：海鮮義大利麵、馬賽魚湯、煎烤鮮魚等，都是需要使用新鮮食材製作。而生蠔、龍蝦、鮑魚也被常用在法式與義式料理。不管是約會或是與家人出遊，法式或是義式餐廳也是一個不錯的選擇。

沖繩縣／那覇市

paspa! パスパ

使用沖繩食材製作的自家製生義大利麵菜單

使用自家製生義大利麵，融合酒吧風格的輕鬆氛圍與正統義大利料理的美味的餐廳。使用沖繩食材製作的義大利麵品質高，與葡萄酒及前菜搭配，非常適合輕食晚餐。以木材為基調的簡約沉穩裝潢，女性也容易親近，是女性聚會或約會的隱藏版好去處。晚上也可作為義大利酒場享受，因距離飯店近，推薦給觀光客。

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宮城縣／仙台市若林区

GLICINE di ACQUA PAZZA

享受在地・東北的時令食材與空間的正宗義大利料理

位於宮城縣仙台市的Aquaignis仙台內的「GLICINE di ACQUA PAZZA（グリーチネディアクアパッツァ）」。這是一家由知名主廚日髙良実監製的義大利餐廳，料理大量使用東北地區當季食材。除了新鮮的蔬菜和水果外，還有使用宮城縣生產的海鮮製作的「鮮魚的水煮義大利魚湯」等正宗義大利料理可供享用。帶有木質溫暖感的桌席和完全個室能應對各種場景。在沉穩的氛圍中，能度過特別的時光。

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富山縣／富山市

ワイニスタ

享受與葡萄酒搭配完成的料理

使用富山縣產當季食材大量製作，並通過與葡萄酒的搭配完成料理的「ワイニスタ」。每一道套餐料理都配對獨特的葡萄酒，這些葡萄酒由熱愛葡萄酒的老闆兼侍酒師自信推薦。不僅食材的組合，溫度管理，以及能最大限度享受香氣的器皿等，都能感受到細心的照料。採用電話完全預約制，並會根據使用場景、喜好、來店次數等確認後安排套餐內容。以「從日常到非日常」為理念，盡情享受為每位客人量身打造、令人難忘的服務。

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北海道／札幌市中央区

ViaBRERA

豪華地使用北海道食材的義大利料理

從薄野站步行約3分鐘的正宗義大利料理。除了海鮮之外，還大量使用了北海道的魅力食材，如道產牛、「望來豬」、「知床雞」及季節蔬菜等，主廚堅持的料理能以套餐或單點便宜品嚐。輕鬆享用的午餐套餐也很受歡迎。搭配料理的葡萄酒，以義大利產為主，常備超過100種多樣品牌。店內由1樓及2樓組成兩層樓，其中也有可眺望薄野夜景的包廂。能享受奢華氣氛的寧靜空間，約會或紀念日的顧客也很多。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的義式・法式料理

在開車旅行途中停靠的休息站，或適合觀光客的市場和街道上，經常可以看到新鮮的海鮮串燒、烤帶殼生蠔、迷你海鮮丼等外帶海鮮美食。這些當地美食或B級美食，是在當地才能品嚐到的特色美食，因為可以輕鬆地享用，非常適合家庭旅行或和好友一起的旅行。

京都府／宮津市

京街道グルメ館

當地的在季食材美食勝地

被稱為“海之京都”的京都府宮津市，有一家名為「京街道美食館」的美食熱點，負責海產品和農產品。這是一座綜合設施，讓您可以在這一處品味宮津市的美食魅力。以長約60公分的軟法式麵包自豪的「京街道麵包工房」提供現烤的麵包，令人高興。在商品販賣區，您可以購買當地企業「丹後食品」生產的火腿和香腸。而使用宮津市產食材製作的料理可在「京街道咖啡廳」品嚐，金、土、日晚上5點後則變身為義式酒吧，除了料理外，還可品嚐手工啤酒和葡萄酒。

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兵庫縣／高砂市

Concombre

輕鬆品嚐的法式和義式料理

隱藏在角落的空間，宛如隱世般的餐廳「Concombre」，由曾經在法國累積經驗、學習正宗義大利料理的主廚，融合法式與義式風味的菜單。保留了法式的優雅品味，讓客人在不拘禮節的氛圍中享受料理。

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島根縣／松江市

うなぎ処　山美世

大根島井水飼育而成的鰻魚的老字號店鋪

自1914年創立以來，致力於提供上等鰻魚飯的老字號店鋪。在調理前幾日，「山美世」會將鰻魚養育在富含大量維他命和礦物質的淨水中，好讓鰻魚嚐起來毫無魚腥味，堪稱絕品美食。美味的另一個秘訣就是自開業以來不斷改進的秘傳醬汁。與一般關西式先蒸後烤料理方式不同，由於油質豐厚，直接下爐烤的鰻魚充滿焦香味。此外，還提供各種鰻魚料理菜餚，可以享受多樣鰻魚鮮美滋味。不但富含蛋白質，還可以預防因夏季炎熱而感到身體疲倦的症狀，堅持提供高品質的鰻魚飯專門店。

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長崎縣／佐世保市

海鮮味処漁

盡情享用剛捕撈的新鮮佐世保海鮮

從西九州自動車道相浦中里IC開車約3分鐘，徒步從松浦鐵道大學站約5分鐘的地方，有一家名為「海鮮味處漁」的餐廳。在長崎縣佐世保市從事圍網捕魚、養殖及加工業的水產公司直營店，吸引了許多當地老顧客以及縣內外的客人，午餐時段甚至會排起隊來。午餐時人氣No.1的「海鮮丼定食」為首，還有每日限定20份的「每日定食」等，多樣豐富的海鮮料理可供享用。晚上則準備了符合單人客、家庭以及團體等各種需求的料理及套餐，從兒童餐點到豪華的伊勢蝦和虎河豚料理都能品嚐。

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