我常閱讀有新垣結衣或米倉涼子專訪的「旅色月刊」雜誌，最近也有興趣關注「旅色FOCAL」。請詳細介紹一下「旅色FOCAL」。

非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌，想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」，一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。

「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「旅館／飯店」「美食／餐廳」和「觀光／體驗／休閒」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「人氣排行榜」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

在旅途中的市場和餐廳內享用　美味又人氣的海鮮饗宴【旅色】

Q: 「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「 旅館／飯店 」「 美食／餐廳 」和「 觀光／體驗／休閒 」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「 人氣排行榜 」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

如果想品嚐現撈海鮮，那麼一定不能錯過魚市場的食堂。尤其早上的時段最受到歡迎。因為這個時段有許多漁港和市場的工作人員運送剛捕獲的海鮮，可以用非常實惠的價格品嚐到份量豐富的海鮮丼和定食等新鮮魚貨。特別受遊客歡迎的地方包括函館朝市、小樽三角市場、小田原魚中心、坂田海鮮市場、福井日本海魚街、大洗海鮮市場、築地場外市場等。讓我們在充滿活力的氛圍中，愉快地填飽肚子吧。

京都府／宇治市

鮮魚まつした食堂

可以品嚐到新鮮魚料理和精緻烹飪的餐廳

從近畿日本鐵道小倉站步行約1分鐘即可抵達的「鮮魚 Matsushita食堂」，在宇治市小倉經營鮮魚店已有很長一段時間，客人可以在親切舒適的店內享用餐點。他們自豪的午餐定飯是根據當天採購的新鮮魚選擇，使用對身體有益的食材。配合新鮮的米飯和精心製作的小菜，每天都可以品嚐不同的魚，吸引了許多回頭客。晚上可以品嚐搭配美味料理的酒。店內販售刺身、生魚片、燉魚和各種小菜，非常方便，是每天的家常菜的完美選擇。

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石川縣／加賀市

にしき家

加賀溫泉車站附近的人氣餐廳

1974年創業，從JR加賀溫泉站出來馬上可見掛著「加賀蕎麥麵」大型招牌的老字號餐廳。寬敞的店內設有桌席、堀炬燵席和包廂座敷，是可以悠閒享用餐點的店家。請盡情品嚐用心熬煮的講究高湯和手工製作的味道。

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兵庫縣／淡路市

きみcafe

在能感受到能量場的附近品嚐正宗的日式定食

兵庫縣淡路市的能量場所・伊弉諾神宮步行約1分鐘即可抵達的定食咖啡廳「きみcafe」。店名取自伊弉諾尊（いざなぎのみこと(Izanaginomikoto)）和伊弉冉尊（いざなみのみこと(izanaminomikoto)）兩位神祇的名字各取一字。提供的料理以淡路島產食材為主，新鮮海鮮定食和炸雞等深受歡迎。以「將日本文化傳遞給海外」為理念，店內使用了淡路瓦製成的瓷磚等，隨處可見店主希望傳承日本文化而不讓其消逝的心思。前往伊弉諾神宮時，一定要去試試看。

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北海道／札幌市中央区

二条市場でめきん

從小樽市和根室市的市場直送早上捕獲的新鮮魚

札樓市二條市場有一家名為「でめきん(Demekin)」的店，在早上6點就開門營業。店名源自於“鮮魚的美味使人驚艷到眼睛彈出來”，每天早上從小樽市和根室市的市場採購的魚可以當日享用。店內醃製的鮭魚腹等的乾魚是當晚在店裡曬乾的，自家製的鮭魚子醬油腌也很美味。來自知床・羅臼町的鯱比其他產地的尺寸更大，並以適中價格提供肥美的肉。搭配著溫和的味道凸顯食材風味的自家製燉醬油，盡情享受新鮮絕佳的海鮮。可以預約，對於觀光時的使用非常便利。

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如果想輕鬆地品嚐道地的當地魚產和美酒，推薦去當地的居酒屋。這是一個很適合與朋友一起熱鬧聚會的地方。可以品嚐到各種美酒小菜，像是下酒必備的海鮮醃製物、晶瑩剔透的烏賊生魚片、蟹味噌甲羅燒、充滿鮭魚卵與海膽的海鮮丼等。這裡的店主和當地客人會很樂意為您推薦當地特色的海鮮美食，讓旅行可以留下更加美好的回憶。

秋田縣／秋田市

和食処まる

品嚐著各種注重食材的和食佳餚與清酒

堅持當地生產及當地消費的理念，使用精心挑選的食材，提供以和食為主的四季美食。廚師們共同討論，精心創作令人滿意的料理。除了多樣化的菜單外，也提供豐富的飲品，包括來自本縣及外地約60種清酒和約50種燒酎。令人印象深刻的酒瓶陳列在吧臺後方，從中挑選配合料理與需要的酒款讓人感到高興。和風現代化的店內環境典雅，除了吧臺座位外，還有餐桌座位和包廂，適合應對各種場合，包括團體宴會。

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香川縣／高松市

魚夏

上等的料理，享受和食・海鮮料理老店的美味

JR屋島站步行約5分鐘即可抵達的和食・海鮮料理店「魚夏」，該店源於1917年的老字號鮮魚店。依據長期累積的專業知識與技術，店主每天清晨前往拍賣場精心挑選瀨戶內海的新鮮魚類，提供優質的和食料理。店內環境優雅，設有可獨享的榻榻米包廂和半包廂，是舉辦重要宴會的最佳場所。在吧台座位上，客人可以輕鬆享用美食和美酒。此外，還設有帶有舞台和卡拉OK的大宴會廳，適合辦理年末派對、新年聚會、歡送迎會等各類宴會，也推薦用餐於觀光旅行中。

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廣島縣／福山市

肴家渡部

店主堅持的地方魚和地方酒可品嚐的居酒屋

2018年7月，以「大人能輕鬆放鬆的居酒屋」為概念，於距離福山站步行約5分鐘的地點開業。酒類以廣島的地酒為主，並備有只有在此才能品嘗到的多種日本酒。魚類則有受歡迎的喉黑魚與蝦等，可享用瀨戶內產和金澤直送的當季鮮魚。此外，店內招牌「烤雞皮」使用鐵板烤製雞皮並淋上自家製醬汁，季節性蔬菜唐揚炸物則使用自家熬煮的高湯，亦廣受歡迎。店內也備有個室，是一家能廣泛利用的店鋪。

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廣島縣／広島市中区

肆一饗

如同隱藏的庇護所般能滿足“一直想要”的一家

位於廣島市中區薬研堀的居酒屋，像是大人的隱藏家，擁有帶有地下坐，私密空間。特色是使用直接從生產者處採購的食材，從瀬戸内海的新鮮海鮮料理，像是「刺身拼盤」「穴子天婦羅」「地獄烏賊唐揚」，到廣島縣的靈魂食物，如「自家製甜酒」「豬肉天婦羅」等，提供各式山海美味。日本酒的豐富陳列也是魅力之一，常備約40種廣島縣地酒和全國名酒。就像店名所說的“一直想要”，這是一家滿足您一切需求的地方，讓您盡情沉醉其中。

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許多人在旅行時，會特地前往尋找當地僅在當季才能品嚐到的伊勢龍蝦、河豚、石斑魚、鮟鱇魚等季節海鮮。如果想要在優雅的氛圍中品嚐頂級海鮮，那麼料亭絕對是您的不二選擇。在那裡，可以品嚐到料理長精心烹製的各種以當地食材為主的美食，感受到幸福的滋味。如果選擇入住以美味料理著稱的旅館，在品嚐完美的大餐後，就可以體驗到吃飽睡的奢侈享受。

北海道／根室市

割烹しま津

北海道根室市堅持於自製料理的割烹料理店

從JR根室站步行約13分鐘的「割烹Shimadu」專注於使用當地食材，提供精緻的割烹料理。店內的招牌茶碗蒸，是使用北海道根室市產的昆布和鰹魚片熬製的高湯製成，風味絕佳。此外，天婦羅和鹿肉料理也非常受歡迎。根據不同的料理，會調整高湯中昆布的用量，讓每道菜展現不同的風味。由於所有料理皆為自製，若有食物過敏的需求，提前聯繫店家即可對應。午餐時段提供實惠的套餐，晚間則可在居酒屋般的氛圍中享用美食。餐廳鄰近商務酒店，方便出差的商務人士與觀光客光顧。

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京都府／京都市中京区

鮨森学

嚴選當季食材與職人技藝點綴的壽司世界

京都市的壽司店。使用以當地舞鶴為首，從全國各地嚴選的當季海鮮，熟練的職人以巧妙的技術一貫一貫細心握製壽司。為了最大限度地發揮食材的原味，每天在進貨上都非常細心注意。店內的吧檯個座位可以享受壽司在眼前完成的臨場感，讓用餐時光變得更加特別。搭配季節海鮮的握壽司與富有情趣的一品料理豐富齊全，能細細品嚐四季交替的美味。作為每次造訪都能有新遭遇與感動的名店，深受眾多人士好評。

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宮城縣／仙台市

旬味旬鮮せんな

享受和食中的時令豪華和新鮮口味

從仙台市交通局青葉通一番町站步行約4分鐘即到達的「旬味旬鮮せんな(Senna)」，是一家可以品嚐到四季美味料理的和食店。從創作料理到小吃、壽司應有盡有，每天早上採購的新鮮食材充分展現風味，提供令人愉悅的美食。受歡迎的午餐包括「海鮮散壽司」、「鮭魚丼」以及數量有限的「燒魚膳」和「天丼」等各種豐富選擇，每次造訪都能享受。店內環境為和風的舒適氛圍，設有吧台座位、餐桌座位和半獨立包廂，無論是獨自一人、與朋友或是與團體一起，都能悠閒地放鬆。

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山口縣／岩国市

錦帯橋ダイニング桜

在錦帶橋腳下品嚐山口縣岩國市的美味

位於國家指定名勝錦帶橋附近的溫泉旅館「錦帶橋溫泉岩國國際觀光酒店」內的「錦帶橋Dining櫻花」。這裡可以品嚐到山口縣岩國市的鄉土料理「岩國壽司」和「大平」，以及大量使用當地海、山、川的美味和季節食材，能滿足五感的懷石料理。此外，還提供「旬魚燉菜御膳」「岩國壽司御膳」「天婦羅御膳」等和食，還有「長州雞排」等主菜的西餐套餐。非住宿客人也可使用，非常適合岩國觀光的午餐，或是特別日子的餐飲選擇。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的料亭

說到海鮮料理，許多人應該都直接聯想到日本料理，但新鮮的海鮮其實也是法式與義式料理中備受歡迎的食材。例如：海鮮義大利麵、馬賽魚湯、煎烤鮮魚等，都是需要使用新鮮食材製作。而生蠔、龍蝦、鮑魚也被常用在法式與義式料理。不管是約會或是與家人出遊，法式或是義式餐廳也是一個不錯的選擇。

宮城縣／仙台市青葉区

トレンタ仙台駅店（tekute dining）

成立25年的義大利麵專賣店

“希望您能吃飽美味的義大利麵並感受幸福”是秋田縣誕生的義大利麵專賣店的理念之一，該店已經是第20家分店，位於JR仙台站西口一樓開業。這家老店已經迎來成立25周年，使用精選食材製作義大利麵，而手工製作的醬料種類繁多，每次造訪都能帶來選擇的樂趣。

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静岡縣／富士市

レストラン☆ヴィルゴ

盡情享受富士山的絕美景色和當地食材烹製的料理

富士市的「富士公園酒店」位於最頂層的天空廊（Sky Lounge）餐廳。以能一覽富士山壯麗景色自豪，晚餐時更可欣賞富士市城市夜景。廣受好評的全套餐菜單積極運用了“富士之國”靜岡縣的食材，由廣受讚譽的「富士之國美食之都運營者」小林昭二廚師為烹調，為促進該縣的農林水產業和飲食文化作出了貢獻。空間裡設有一架大鋼琴，彌漫著優雅高貴的氛圍，氣氛十足，非常適合和重要的人一起共度生日或紀念日等重要時刻。

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東京都／港区

コムギラボ虎ノ門店

邊欣賞街道樹木邊享受的都會綠洲

擁有絕佳地點的東京虎之門之丘義大利餐廳。餐點種類豐富，利用經典和當季食材，招牌披薩採用數種小麥粉混合，於溫度控制的專用酒窖低溫熟成。以500℃高溫迅速烘烤，使外層酥脆香濃，內層則呈現有嚼勁的口感。搭配料理一同品嚐的是不使用添加物與農藥的天然自然派葡萄酒。提供多樣選擇，方便以杯裝享用，並會根據料理推薦相搭配的葡萄酒，讓不熟悉葡萄酒的人也能輕鬆親近。

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三重縣／桑名市

THE FUNATSUYA

在風情萬種的空間中品嚐桑名時令香氣餐點

創業於明治時代的老字號料亭，在現代得以復興，位於三重縣桑名市的餐廳＆婚禮設施。擁有風情十足的數寄屋造私人客房，以及陽光柔和照射的現代「花園小屋」等多樣空間，能度過特別的時光。婚禮儀式可選擇維護良好的美麗庭園為背景，並可挑選具格調的和式婚禮或洗練的西式風格。餐廳充分使用當地時令食材及名產蛤蜊，享用和洋絕妙調和、視覺華麗的創意法式料理。適合慶祝重要紀念日及家庭重要時刻，享受令人難忘的款待。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的義式・法式料理

在開車旅行途中停靠的休息站，或適合觀光客的市場和街道上，經常可以看到新鮮的海鮮串燒、烤帶殼生蠔、迷你海鮮丼等外帶海鮮美食。這些當地美食或B級美食，是在當地才能品嚐到的特色美食，因為可以輕鬆地享用，非常適合家庭旅行或和好友一起的旅行。

京都府／京都市中京区

京・寿司　おおきに

京都・西院一家專注於天然魚和蔬菜提供的壽司店

距離JR嵯峨野線丹波口站步行約13分鐘的壽司店。店主希望客人輕鬆品嚐壽司，店內追求以客為主的經營理念。只要在營業時間內，隨時都可以光臨，即使攜帶嬰兒也可以使用。店家會依照客人的步調提供壽司和料理。晚餐推薦「師傅任選握壽司套餐」，可以享受十二貫握壽司。使用不含化學調味料的壽司醋、鹽等，盡可能採購不含農藥的新鮮蔬菜等友善身體的食材。希望品嘗用新鮮天然魚介製成的握壽司。

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島根縣／浜田市

海音

品味在地海鮮美味的一道講究料理

島根縣濱田市「はまだお魚市場」2樓美食廣場內，有一家可以享受新鮮海鮮的餐廳。由經驗豐富的主廚挑選當季鮮魚，提供生魚片、天婦羅、燉煮等料理。招牌餐點「バトウめし」以及數量限定的每日特餐「海音定食」相當受歡迎。

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兵庫縣／丹波篠山市

森本屋

堅持食材新鮮與醋飯美味的壽司店

位於兵庫縣丹波篠山市，被豐富的大自然環繞的老字號壽司店「森本屋」。店主每天早晨親自前往市場，嚴選鮮度講究的活魚，並在店內魚池中管理。接到訂單後，立即調理及提供不錯過鮮美時刻的美味料理。使用當地丹波篠山產「越光米」，用瓦斯釜快速炊煮的握壽司米飯，米粒飽滿且入口即化的美味是自豪之處。除了壽司之外，還會根據當日食材接受刺身、魚骨燉煮、土瓶蒸等單品料理的訂製。專為喜愛日本酒者準備的，是味道濃厚的丹波篠山地酒「鳳鳴」。

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島根縣／松江市

うなぎ処　山美世

大根島井水飼育而成的鰻魚的老字號店鋪

自1914年創立以來，致力於提供上等鰻魚飯的老字號店鋪。在調理前幾日，「山美世」會將鰻魚養育在富含大量維他命和礦物質的淨水中，好讓鰻魚嚐起來毫無魚腥味，堪稱絕品美食。美味的另一個秘訣就是自開業以來不斷改進的秘傳醬汁。與一般關西式先蒸後烤料理方式不同，由於油質豐厚，直接下爐烤的鰻魚充滿焦香味。此外，還提供各種鰻魚料理菜餚，可以享受多樣鰻魚鮮美滋味。不但富含蛋白質，還可以預防因夏季炎熱而感到身體疲倦的症狀，堅持提供高品質的鰻魚飯專門店。

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