我常閱讀有新垣結衣或米倉涼子專訪的「旅色月刊」雜誌，最近也有興趣關注「旅色FOCAL」。請詳細介紹一下「旅色FOCAL」。

非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌，想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」，一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。

「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「旅館／飯店」「美食／餐廳」和「觀光／體驗／休閒」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「人氣排行榜」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

在旅途中的市場和餐廳內享用　美味又人氣的海鮮饗宴【旅色】

Q: 「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「 旅館／飯店 」「 美食／餐廳 」和「 觀光／體驗／休閒 」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「 人氣排行榜 」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

如果想品嚐現撈海鮮，那麼一定不能錯過魚市場的食堂。尤其早上的時段最受到歡迎。因為這個時段有許多漁港和市場的工作人員運送剛捕獲的海鮮，可以用非常實惠的價格品嚐到份量豐富的海鮮丼和定食等新鮮魚貨。特別受遊客歡迎的地方包括函館朝市、小樽三角市場、小田原魚中心、坂田海鮮市場、福井日本海魚街、大洗海鮮市場、築地場外市場等。讓我們在充滿活力的氛圍中，愉快地填飽肚子吧。

神奈川縣／小田原市

まぐろや

全國各地的海鮮齊聚的「魚類精選專賣店」

神奈川縣小田原市早川的「小田原魚市場」內的「まぐろや(Maguroya)」可享用精選海鮮美食。店家希望提供美味佳餚，因此商品由店員親自品嚐後挑選出「美味」的產品。店內自豪的是「天然本鮪中腩」，還有稀有部位如刺身用的鮪頰肉等高品質食材。除了熱門的「天使蝦」外，還有富山縣產刺身用的「螢火蟹」等各地美味佳餚，讓人享受到來自全國各地的多樣美食。

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京都府／宮津市

海鮮居酒屋海神

嚴選時令魚生和地道日本酒自豪的居酒屋

位於京都府宮津市的「海鮮居酒屋海神」，以伊根湾的漁港當地新鮮時令魚貨和美味地道的地酒為招牌。菜單包括豐盛的「刺身拼盤」、「握壽司拼盤」，以及季節魚如鰣魚、巖蠣、鰹魚、大閘蟹等市場上難得一見的料理，價格實惠，搭配精選地酒，品嚐料理。店內環境舒適，氣氛優雅，提供桌位讓客人放鬆享用美食。鄰近天橋立，旅途中不妨順道造訪。

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島根縣／出雲市

旬の料理中華そばきんぐ

連續四代深受當地人喜愛的在地美食

作為位於通往出雲大社神迎之道上的中華麵店，這是一家由四代親子經營的和食處。當地粉絲眾多，招牌菜「大社拉麵」以及自行淋醬汁享用的「大社炒麵」，作為確實美味的在地美食而廣受歡迎。還能品嘗當季的新鮮蔬菜和海鮮，附有拉麵或炒麵及當季生魚片和料理的「神話定食」也是引以為傲的一道料理。地酒種類豐富，夜晚也備有適合配酒的小菜。設有舒適的吧台個座位、小上座位和餐桌個座位，讓人放鬆自在。

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愛媛縣／大洲市

隠れ家恵姫

一次品嘗三種鄉土美食的豪華套餐

愛媛縣的郷土料理和和洋折衷的多樣料理匯集於「隱藏家恵姫」。午餐時間提供從經典的豬排定食到主廚當天的料理「變化無常定食」等豐富的定食菜單。推薦品為可享用三種郷土料理的「鯛飯膳」。松山市和宇和島市的鯛飯，以及南予地區傳統的薩馬湯一次品嚐的豪華定食，是一道即使需預約也想品嚐的料理。另外，用100%國產牛肉製成的漢堡也很受歡迎。晚餐採完全預約制，提供自助飲料和套餐料理，也可依客人的要求提供特製菜單。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的食堂

如果想輕鬆地品嚐道地的當地魚產和美酒，推薦去當地的居酒屋。這是一個很適合與朋友一起熱鬧聚會的地方。可以品嚐到各種美酒小菜，像是下酒必備的海鮮醃製物、晶瑩剔透的烏賊生魚片、蟹味噌甲羅燒、充滿鮭魚卵與海膽的海鮮丼等。這裡的店主和當地客人會很樂意為您推薦當地特色的海鮮美食，讓旅行可以留下更加美好的回憶。

富山縣／高岡市

居酒屋かめ蔵

可以享受富山縣美味的實力派海鮮居酒屋

位於JR高岡站步行約7分鐘的居酒屋。在「米其林指南富山・石川（金澤）2016特別版」中，為富山縣高岡市唯一獲得Bib Gourmand的實力派店家。店主成長於昭和5年創業的外燴割烹料理店，繼承了老店的傳統與技藝，提供格外美味的料理。除了富山縣捕撈的高級魚種如喉黑和白蝦外，店主還通過獨特管道，以自身鑑別眼光嚴選進貨一般流通不到的珍稀鮮魚。盡情享用富山縣方言中意指「新鮮」的「キトキト」海鮮料理。

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北海道／札幌市中央区

牛カツと出汁のbaran

品嚐名物炸牛排和涮涮鍋

居酒屋提供豐富的菜單，包括涮涮鍋、海鮮料理、招牌炸牛排等。由肉類批發商經營，提供價格實惠的涮涮鍋。除了鮮嫩的牛排和其他肉料理，還有注重湯底風味的烏龍麵和關東煮等菜單。

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兵庫縣／丹波篠山市

森本屋

堅持食材新鮮與醋飯美味的壽司店

位於兵庫縣丹波篠山市，被豐富的大自然環繞的老字號壽司店「森本屋」。店主每天早晨親自前往市場，嚴選鮮度講究的活魚，並在店內魚池中管理。接到訂單後，立即調理及提供不錯過鮮美時刻的美味料理。使用當地丹波篠山產「越光米」，用瓦斯釜快速炊煮的握壽司米飯，米粒飽滿且入口即化的美味是自豪之處。除了壽司之外，還會根據當日食材接受刺身、魚骨燉煮、土瓶蒸等單品料理的訂製。專為喜愛日本酒者準備的，是味道濃厚的丹波篠山地酒「鳳鳴」。

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徳島縣／阿南市

酒とアテと焼魚　カネモリ

輕鬆享用法國料理

由在法國本場磨練廚藝的老闆經營，能輕鬆享受法式料理的創意居酒屋。在設有炭火爐的吧台可盡情享受充滿現場感的「原始燒」和「炭火燒」。據說多以當地德島縣的食材製作料理。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的居酒屋

許多人在旅行時，會特地前往尋找當地僅在當季才能品嚐到的伊勢龍蝦、河豚、石斑魚、鮟鱇魚等季節海鮮。如果想要在優雅的氛圍中品嚐頂級海鮮，那麼料亭絕對是您的不二選擇。在那裡，可以品嚐到料理長精心烹製的各種以當地食材為主的美食，感受到幸福的滋味。如果選擇入住以美味料理著稱的旅館，在品嚐完美的大餐後，就可以體驗到吃飽睡的奢侈享受。

山口縣／周南市

ふく処快

能體驗到“幸福(Fuku)”心情的“河豚(Fuku)料理店”

在德山，延縄（Haenawa）漁業的發源地，您可以品嚐到地道的河豚美食的「Fukudokoro Kai」。這間現代風格的河豚料理店位於距離市區稍遠的港口附近。在這個舒適的空間裡，讓您感覺宛如獨立包廂，您可以在柔和的燈光下品嚐到精心應用上質材料製作、新鮮而細緻的美味，盛裝在現代的今城燒陶器中。此外，店內供應製作成河豚鰭的清酒「快」、燒酒和梅酒，使您充分沉浸在幸福和滿足的心情中。您可以全年享受美味豐盛的河豚菜品，例如用特製醬料醃制的「炭火燒烤河豚」。

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福井縣／福井市

日本料理越前がに緒ばた

食材寶庫「越山若水」的美食盡情享用。

位於福井JR車站步行約10分鐘的浜町地區，沿著以櫻花聞名的足羽川保留著料亭風情的日本料理店。這是一家引人注目的店鋪，於2024年北陸新幹線金澤至敦賀間開業，提供了冬季味道的「越前蟹」以及獨具越前地區特色的豐富海鮮和季節時令地方蔬菜組成的懷石料理。透過吧檯享用現炸的新鮮食材的天婦羅，以及用煮土鍋炊煮的福井縣特產「越光」等美食，使人一定能在福井之旅中留下美好回憶。

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埼玉縣／さいたま市浦和区

料亭玉家

昭和2年創業的悠久歷史點綴的料亭

坐落在以100年櫻花樹為中心的美麗庭園中，您可以一邊眺望一邊享受美食的料亭。這裡提供傳承技藝的精緻懷石料理。在被運用為電影和電視劇取景地的高質和風空間中，度過特別的時光。

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和歌山縣／和歌山市

鮨藤左ヱ門別館輝

能品優雅獨具匠心的和食・壽司

一個從文久年間延續至今的海產業者，位於日本和歌山縣岩出市並經營壽司店的藤左ヱ門，在2022年5月開設了「鮨藤左衛門別館輝」。為了這家店，特地從海外聘請了擁有30多年和風料理經驗的高手。從店內裝飾到每一支筷子都極盡奢華。當然，菜品也是極為豪華的。藤左ヱ門所採購的天然新鮮魚中挑選出最頂級和稀有的品種來使用。憑藉廚師們優秀的技術和品味，客人可以品嚐到以前所未有的每日限定一道菜。客人以企業高階主管為主。食材和氛圍都是一流的，但門檻並不高，能真誠地歡迎每位成年客人。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的料亭

說到海鮮料理，許多人應該都直接聯想到日本料理，但新鮮的海鮮其實也是法式與義式料理中備受歡迎的食材。例如：海鮮義大利麵、馬賽魚湯、煎烤鮮魚等，都是需要使用新鮮食材製作。而生蠔、龍蝦、鮑魚也被常用在法式與義式料理。不管是約會或是與家人出遊，法式或是義式餐廳也是一個不錯的選擇。

廣島縣／廿日市市

Ostrea Sera

水產公司直營的時尚牡蠣酒吧

距離廣島電鐵地御前站步行約10分鐘的牡蠣酒吧「Ostrea Sera」，是提供在東京豐洲市場也很有名的「地御前牡蠣」的水產公司直營店。在這裡可以親自用炭火燒烤帶殼牡蠣吃到飽，並且提供直接食用的生牡蠣和用櫻花木屑燻製的「煙燻牡蠣」、「西班牙橄欖油蒜香牡蠣」等。令人開心的是，這裡還網羅了豐富多樣的酒類，包括葡萄酒、當地出品的高級威士忌和琴酒等。店本身的外觀和內裝為路邊攤風格，在吧台前裝飾著燈籠等小物，打造出時尚的氛圍。此外，由於可以用英語溝通，因此也很歡迎外國顧客前來光顧。

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廣島縣／三原市

ZONA FORTUNATO（リストランテゾーナフォルトゥナート）

在面對瀨戶內海的開放式座位上盡情享受廣島的美味

廣島縣三原市中心地，車程約20分，坐落於須波海濱公園內的「ZONA FORTUNATO」。所有座位均可享受欣賞瀨戶內海景致的用餐體驗。菜單中融入了瀨戶內海產的章魚、廣島縣出產的牡蠣和“地蝦”、瀨戶內六穀豬、低溫熟成的雞肉、瀨戶內牛等眾多廣島的美食。此外，以柑橘類為基底的新鮮果汁和採用瀨戶內檸檬調製的飲料也同樣美味。晚餐需提前完全預約。得天獨厚的地理位置，適合廣泛應用於婚禮等各種場合。

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神奈川縣／横浜市西区

Mr.Gentleman～Neo Japan Dining～横浜店

日式與西式交織而成的新感覺餐酒館

從JR橫濱站東口步行約5分鐘，從橫濱高速鐵道新高島站步行約1分鐘，交通十分便利的用餐居酒屋。寬敞的店內備有復古風格的桌位、掘炬燵式的坐榻榻米區和吧台位等，適合女子聚會、約會、派對等多種場合使用。下午茶以和風方式改良的「銀鮭燒定食」、使用極厚豬肉的「微笑豬生薑燒」、以及大量使用柴魚片的「紳士定食」等，充滿個性的菜單也是其魅力所在。咖啡時間推薦可從四種口味中選擇的舒芙蕾鬆餅。

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北海道／札幌市中央区

ViaBRERA

豪華地使用北海道食材的義大利料理

從薄野站步行約3分鐘的正宗義大利料理。除了海鮮之外，還大量使用了北海道的魅力食材，如道產牛、「望來豬」、「知床雞」及季節蔬菜等，主廚堅持的料理能以套餐或單點便宜品嚐。輕鬆享用的午餐套餐也很受歡迎。搭配料理的葡萄酒，以義大利產為主，常備超過100種多樣品牌。店內由1樓及2樓組成兩層樓，其中也有可眺望薄野夜景的包廂。能享受奢華氣氛的寧靜空間，約會或紀念日的顧客也很多。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的義式・法式料理

在開車旅行途中停靠的休息站，或適合觀光客的市場和街道上，經常可以看到新鮮的海鮮串燒、烤帶殼生蠔、迷你海鮮丼等外帶海鮮美食。這些當地美食或B級美食，是在當地才能品嚐到的特色美食，因為可以輕鬆地享用，非常適合家庭旅行或和好友一起的旅行。

北海道／虻田郡

Bistrante＆Bento KOTTA

使用嚴選食材的餐點是人氣的西餐廳

位於JR洞爺車站前，以藍色和橘色時尚外觀為標誌的餐廳。主廚家族是當地水產公司的關係，他利用這一優勢，嚴選鮮度極佳的海鮮，菜單享有盛譽。此外，也講究當季蔬菜和罕見食材，每天早晨採購的新鮮食材由主廚製作的美味料理，都廣受歡迎。另外，種類豐富的便當也很受好評，可以不外帶，在店內用餐區享用。這裡不僅當地客人多，旅遊客的使用率也很高，適合在等待電車時輕鬆造訪的氛圍十分良好。

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長野縣／北佐久郡

寿司処ひょうたん

能輕鬆品嚐壽司與割烹的在地人氣店鋪

位於夾在佐久與輕井澤之間高原小鎮御代田，創業於1992年的人氣和食料理店。不僅有正統的壽司和割烹料理，還能在輕鬆隨意的氛圍中品嚐使用石臼研磨的長野縣產手打蕎麥麵，因此也很受帶小孩家庭的歡迎。提供適合各年齡層享用的多種餐點，亦可應對包含紀念日利用在內的各式宴會。料理中有店內招牌、直徑約10公分的太卷壽司等充滿趣味的佳餚。寬敞的店內乾淨且開放，營造出女性單獨入店也感到輕鬆的寧靜空間。服務人員的接待態度親切，不僅觀光客多，當地客人也很多。

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沖繩縣／国頭郡

うみんちゅSeaFood

被沖繩的海洋包圍，享受海鮮吧

沖繩縣・今歸仁村的古宇利島設有設施「古宇利島の駅ソラハシ」的海鮮料理店「うみんちゅSeaFood」。由今歸仁村漁業協同組合直營，提供大量使用新鮮海鮮的豐富菜單，其中包含受歡迎的大蒜蝦、波奇飯、海蘊拉麵等美味、外觀佳且價格合理的海鮮料理。可搭配沖繩特有的酒水及果汁一同享用。開放式的美食廣場店內氛圍輕鬆隨意，可以在喜歡的桌子與家人、情侶、朋友悠閒度過。

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北海道／白老郡

たっちゃん食堂

由白老町的海鮮特產合集提供的水產公司直營餐廳

在北海道的白老町的虎杖浜，由株式會社丸幹本間水產運營的「Tacchan食堂」提供白老町產的海鮮為主，當天新鮮捕捉的時令魚介。毛蟹和馬糞海膽等海鮮丼，以鹽為基礎的海鮮拉麵，虎杖浜捕獲的鱈魚炸魚块很受歡迎，還推薦當天使用美味食材所製作的限量版「本日的Special丼」。利用水產公司自營的優勢，能夠以實惠的價格享用到新鮮且份量足的海鮮丼，這點也很令人高興。位於通往登別溫泉的36號國道旁，是一家午餐時必訪的店家。

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