
《近畿編》
能品嚐到全國引以為傲的美味食材豐富的「但馬之食」的住宿。使用當日於當地漁港捕獲的海鮮也是此旅館的堅持之一。因此,菜單也是在當天早上查看市場食材後決定的。主人親自握刀,細心完成每一道滋味深長的料理,其中以靠近城崎溫泉、在津居山港捕獲、以青標籤為識別的品牌螃蟹「津居山蟹」最為推薦,是冬季的熱門方案。此外,還能一邊眺望但馬的大自然景觀,一邊在展望溫泉大浴場或貸切溫泉享受泡湯樂趣,這也是其特色。
螃蟹非常多品種,產地和季節也略有不同。首先雪蟹是冬季日本海的特產,大約11月上旬開始捕撈。雪蟹中的松葉蟹和越前蟹則是以產地命名,其中母蟹又可能稱為香箱蟹,裡面的蟹黃十分美味。毛蟹和鱈場蟹則是產在北海道,秋冬兩季較易撈獲。不論是哪一種螃蟹,即使不特別調味也很好吃,做成螃蟹鍋或烤螃蟹也很合適。
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