最受歡迎的雞腿肉有適度的脂肪和多汁的肉質，用鹽調味每根約為90卡路里。口感酥脆的雞皮用鹽調味每根約為150卡路里。有彈性的雞心和稀有的雞頸肉用鹽調味每根約為65卡路里。而尾骨周圍的雞屁股用鹽調味每根約為100卡路里左右。
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串燒是一種健康且適合減肥的食物。雖然食材單純，調味簡單，但不同部位各有不同的風味，因此深受人們喜愛。從居酒屋的經典菜單到專門的碳火串燒店，各種場合都很適合享用串燒。讓我們深入探究串燒的魅力吧。
最受歡迎的雞腿肉有適度的脂肪和多汁的肉質，用鹽調味每根約為90卡路里。口感酥脆的雞皮用鹽調味每根約為150卡路里。有彈性的雞心和稀有的雞頸肉用鹽調味每根約為65卡路里。而尾骨周圍的雞屁股用鹽調味每根約為100卡路里左右。
在串燒中擁有更高蛋白質、更健康的雞胸肉，是飲食控制期間的首選，用鹽調味每根約為40卡路里。味道清淡，搭配各種調味料也是樂趣之一。另外，口感酥脆、味道濃厚的雞胗，用鹽調味每根約35卡路里，也是很推薦的品項。
在串燒店，除了雞肉以外，菜單上還有其他料理，包括蔬菜和海鮮等。可以搭配烤香菇、烤辣椒、烤銀杏等食材，與雞肉串一同食用會更加健康。有些店家還提供豬頭肉和五花肉等選項，多樣化的食材選擇可以吃到多種風味。
日本各地都有美味的當地特色串燒。北海道有以豬肉和洋蔥為交互串起的「室蘭串燒」，以及將雞內臟、雞皮、雞腿串成一串的「美唄串燒」兩種知名串燒。埼玉縣東松山市則是以使用沾裹辣味噌的豬頭肉做成的「東松山串燒」而聞名。愛媛郡今治市的「今治串燒」不將食材串成串，而是鋪在鐵板上，使用鐵板炙烤。而在串燒之都福岡，則是在品嚐串燒時會搭配柚子醋生菜一同享用。
最受歡迎的雞腿肉有適度的脂肪和多汁的肉質，用鹽調味每根約為90卡路里。口感酥脆的雞皮用鹽調味每根約為150卡路里。有彈性的雞心和稀有的雞頸肉用鹽調味每根約為65卡路里。而尾骨周圍的雞屁股用鹽調味每根約為100卡路里左右。
在串燒中擁有更高蛋白質、更健康的雞胸肉，是飲食控制期間的首選，用鹽調味每根約為40卡路里。味道清淡，搭配各種調味料也是樂趣之一。另外，口感酥脆、味道濃厚的雞胗，用鹽調味每根約35卡路里，也是很推薦的品項。
在串燒店，除了雞肉以外，菜單上還有其他料理，包括蔬菜和海鮮等。可以搭配烤香菇、烤辣椒、烤銀杏等食材，與雞肉串一同食用會更加健康。有些店家還提供豬頭肉和五花肉等選項，多樣化的食材選擇可以吃到多種風味。
日本各地都有美味的當地特色串燒。北海道有以豬肉和洋蔥為交互串起的「室蘭串燒」，以及將雞內臟、雞皮、雞腿串成一串的「美唄串燒」兩種知名串燒。埼玉縣東松山市則是以使用沾裹辣味噌的豬頭肉做成的「東松山串燒」而聞名。愛媛郡今治市的「今治串燒」不將食材串成串，而是鋪在鐵板上，使用鐵板炙烤。而在串燒之都福岡，則是在品嚐串燒時會搭配柚子醋生菜一同享用。
串燒是居酒屋的經典菜單之一。從成本效益的角度來看，推薦在居酒屋品嚐串燒。如果選擇宴會套餐，通常會搭配酒精飲品喝到飽，這樣可以和一大群朋友愉快地享受美食。即使是人數不多的姊妹淘聚會，也可以品嚐到多種類型的串燒，獲得極大的滿足感。
廣島縣 ／ 広島市中区
使用廣島紅雞製作的燒烤店
廣島電鐵胡町站步行約9分鐘處的專門提供雞肉料理的店鋪。所使用的食材是經過類似於在自然環境下放養的在地雞的平飼飼養，以及進行獨特的熟成加工後完成的「廣島紅雞」。從去除肝臟筋到獨特的去血技術，以及燒烤的木炭擺放和火候控制，為了一支美味的串燒雞肉，各方面都毫不馬虎。使用的餐具是由廣島的藝術家手工製作，店內的傢俱也是由廣島企業製造，讓在用餐的空間感受到廣島的氛圍。在特別的日子裡也非常適合的成人隱密場所，盡情享受每串提供的燒烤雞肉和一道道料理。
三重縣 ／ 鈴鹿市
在串燒店盡情享受講究的餐點
位於三重縣鈴鹿市的「炭火串燒 大林」是由以拉麵店為本業的店主經營的完全預約制店鋪。在充滿寧靜氛圍的店內，可以盡情享用珍貴的肉品、當季蔬菜和魚等自豪的餐點。推薦的內臟鍋中，店主利用經驗開發出的高湯鮮味被最大限度地引出，最後也不會感到胃脹不適。有三種方案料理，且備有豐富的藥味，可以調整成自己喜歡的口味來享受。另外，店主親自挑選了來自全國各地的日本酒，還可以品嚐到罕見的日本酒。
大阪府 ／ 大阪市北区
以軍雞鍋和「貝出汁關東煮」為名物的居酒屋
2023年12月，位於大阪市天滿，眾多飲食店匯聚的深度街區開幕的和食居酒屋「花ちょうちん(Hanachochin)」。位於天神橋筋商店街，招牌是門口的大紅燈籠，散發和風現代且沉穩的氛圍。
京都府 ／ 京都市中京区
昭和48年創業的溫馨雞肉料理專賣店
位於從JR丹波口車站步行約8分鐘的地方，有一家以鳥料理為專長的餐廳。店主受到當地人的喜愛，親切的態度和家庭般的氛圍讓第一次光臨的人也感到溫馨、充滿懷舊的感覺。餐廳以每天早上在市場採購的雞肉製作的「親子丼」和各式燒烤雞肉等菜色深受歡迎。
按地區搜尋：有串燒的居酒屋
如果想要和另一半一起享受串燒約會的話，推薦選擇有包廂的店鋪。在有情調的包廂裡，可以在個人空間中不受拘束地慢慢品嚐串燒。如果選擇店家搭配好的套餐，就不會迷失在菜單中不知道該點什麼。即使是姊妹淘聚會或朋友聚餐，也可以按照自己的步調暢談，並盡情享受美味的串燒。
岐阜縣 ／ 郡上市
在日式摩登風格的空間中享用特別的蕎麥麵和雞肉料理
從東海北陸自動車道白鳥IC，車程約5分。「鳥重商店集團」所經營的「鶏匠庵 白鳥荘」，是直營的家禽批發業，將老房子翻新，打造成彷彿時光倒流的復古摩登隱藏家庭餐廳。內部裝潢有紅地毯和古董風格的家具，洋溢著優雅氛圍。菜餚採用新鮮雞蛋、「奥美濃古地鶏」、莊長親手飼養的米和蔬菜，提供極上的雞肉料理和蕎麥。在天氣晴朗的日子裡，可在開放的露台座位上與寵物一起在大自然中用餐，還能享受燒烤等季節活動，令人愉悅。
東京都 ／ 千代田区
追求美味絕品的親子丼和雞肉料理
位於東京地鐵末廣町站步行約2分鐘的特色雞肉專賣店「鳥つね(Toritsune)自然洞」。招牌菜「親子丼」使用店內新鮮切割的優質雞肉，蛋黃濃稠，能充分品嚐獨特風味。夜間的「雞湯火鍋套餐」和「雞肉刷涮鍋套餐」，以及午間的「特上親子丼」，採用了具有野性風味和結實肉質的秋田縣產「比内地雞」，以及富有滋味的愛知縣產「名古屋童子鶏」兩種土雞，可以品味到兩者的魅力。由於「親子丼」是賣完即止，建議輕鬆通過電話進行查詢。
東京都 ／ あきる野市
在具有歷史氛圍的空間中品味四季餐點與美的饗宴
位於東京都秋留野市小川寧靜住宅區的「燈々庵」是一間將江戶時代建造的歷史土藏改裝成懷石料理店與畫廊的懷石料理店。穿過被樹齡超過300年的欅樹圍繞的大門後，展開一個讓人忘卻日常忙碌的寧靜世界。懷石料理盡可能使用當地食材，搭配竹子與季節性葉子點綴，呈現出能感受到自然趣味且不拘泥於形式的一道道料理。店內融合傳統日本建築與現代設計的沉穩氛圍中，一邊欣賞四季變換的庭園與附於餐點上的花卉，一邊用五感享受奢華的時光。
山梨縣 ／ 南都留郡
受當地人喜愛的炭火燒和食餐廳
2024年11月，距離富士山麓電氣鐵路河口湖站步行約2分鐘的炭火燒和食餐廳重新開幕。以嚴選的「甲州牛」和新鮮雞肉的香氣與口感為自豪的烤雞肉串及肉料理。懷著款待之心，為了充分引出食材的美味，對燒烤火候等細節細心把握的料理絕品。由主廚卓越的技術一一細心完成，每次入口都能感受到各種美味在口中蔓延。除此之外，還有運用山梨縣特色食材的料理，想要配合豐富多樣的絕佳搭配的葡萄酒及日本酒一同品嚐。
按地區搜尋：有包廂的串燒店
如果是在車站附近步行可以到的串燒店，即使是在人氣景點或繁華街區，也能輕鬆地抵達，因此非常適合直接在店內會合。而且由於它的便利性，上班族在下班後經過，容易被誘人的串燒香味吸引，直接進入店內大快朵頤。
北海道 ／ 札幌市中央区
在隱密氛圍的店享用串燒與創意料理
札幌市引以為傲的繁華街之一，狸小路商店街的通稱“狸小路”9丁目的「焼鳥酒場シロクロ(Shirokuro)」。提供以炭火慢烤的烤雞串，還有與酒類極為相配的創意和食可供享受。店內空間現代且溫馨，是讓人下班回家途中想順道造訪的大人祕密基地。
愛知縣 ／ 名古屋市瑞穂区
清晨現宰的「名古屋雞」用七輪烤爐品味
從名古屋市營地下鐵瑞穗運動場西站步行約4分鐘的「名古屋雞焼肉 べんがら(Bengara)亭 瑞穂店」以每日直送的鮮度極佳朝挽「名古屋雞」為自豪。為了讓客人品嘗剛烤好的美味，採用備長炭的七輪豪華烤製燒肉風格提供。獨家調配的天然鹽和秘傳醬汁提升食材風味，讓人享受香氣、鮮味與濃郁。店內還有豐富料理，推薦招牌「自家製雞肉丸」、「雞翅」及「天山相撲火鍋」。店內氛圍溫馨，設有吧檯個座位、包廂個座位與掘炬燵個座位，無論獨自一人或團體皆能放鬆愉快。
東京都 ／ 新宿区
在神樂坂提供評價很高的美味串燒的店
神楽坂・小栗通り僅有8個座位的「神楽坂 鳥伸」，於2016年2月，從牛込神楽坂車站步行約5分鐘的地點，將座位數擴大為3倍並搬遷擴張。堅持使用當日清晨處理的新鮮國產雞肉，串燒每串皆細心手串而聞名。使用紀州備長炭慢火烤製的串燒與多款精緻下酒菜，亦挑選有日本酒與葡萄酒搭配。清潔明亮的店內，以白木為基調，營造和風現代感氛圍。以吧台為主，亦備有桌席及個室，適合各種場合造訪。
東京都 ／ 千代田区
追求美味絕品的親子丼和雞肉料理
位於東京地鐵末廣町站步行約2分鐘的特色雞肉專賣店「鳥つね(Toritsune)自然洞」。招牌菜「親子丼」使用店內新鮮切割的優質雞肉，蛋黃濃稠，能充分品嚐獨特風味。夜間的「雞湯火鍋套餐」和「雞肉刷涮鍋套餐」，以及午間的「特上親子丼」，採用了具有野性風味和結實肉質的秋田縣產「比内地雞」，以及富有滋味的愛知縣產「名古屋童子鶏」兩種土雞，可以品味到兩者的魅力。由於「親子丼」是賣完即止，建議輕鬆通過電話進行查詢。
按地區搜尋：車站附近的串燒店
雖然串燒店是平民料理，但也有很多獲得米其林星級認證的店鋪，或是使用高品質品牌雞肉的名店，在紀念日等特別的日子可以選擇前往慶祝。有些店舖僅提供無菜單料理，也有的店舖是套餐菜單，因此建議事先調查好餐廳類型。在高級的個人空間裡，與重要的人一起品嚐美味的串燒，無疑是一種無與倫比的幸福享受。
三重縣 ／ 鈴鹿市
在串燒店盡情享受講究的餐點
位於三重縣鈴鹿市的「炭火串燒 大林」是由以拉麵店為本業的店主經營的完全預約制店鋪。在充滿寧靜氛圍的店內，可以盡情享用珍貴的肉品、當季蔬菜和魚等自豪的餐點。推薦的內臟鍋中，店主利用經驗開發出的高湯鮮味被最大限度地引出，最後也不會感到胃脹不適。有三種方案料理，且備有豐富的藥味，可以調整成自己喜歡的口味來享受。另外，店主親自挑選了來自全國各地的日本酒，還可以品嚐到罕見的日本酒。
廣島縣 ／ 広島市中区
廣島市中區小町的成熟隱秘之地
旅色是一本雜誌，專門介紹在日本旅行時的酒店、觀光景點、美食和購物。這裡有一家專賣燒烤雞肉的店，提供能展現專業廚藝的串燒料理。採用當季食材製作，供應季節限定或店家推薦的串燒和特色料理，可從三種套餐中選擇。每根雞肉串都是用備長炭精心燒烤而成，搭配多款葡萄酒和清酒，享受美食與美酒的組合。「輕鬆套餐」為基礧，可增加創作串燒和特色料理，或選擇全套餐。店內裝潢充滿古雅氛圍，提供寬敞舒適的吧台座位和可欣賞庭院景色的桌邊座位。親切周到的服務也令人滿意。
廣島縣 ／ 広島市中区
享受串燒和日本酒搭配的成熟場所
在「Sottakuinamura」白島店裡，您可以從想吃的串燒中單點1串起。用高級備長炭燒烤出食材的美味，串燒搭配罕見的日本清酒和葡萄酒等多種美酒。別錯過稀有部位的串燒和使用豐富當季食材的特色料理。從吧台座位，可以親眼欣賞到熟練的廚師們一串串地烤製，帶來滿滿的現場感。獨自安靜品味也好，與朋友聊天享用也好。可供3人以上使用的桌位，非常適合與重要的人約會或聚餐。
東京都 ／ あきる野市
在具有歷史氛圍的空間中品味四季餐點與美的饗宴
位於東京都秋留野市小川寧靜住宅區的「燈々庵」是一間將江戶時代建造的歷史土藏改裝成懷石料理店與畫廊的懷石料理店。穿過被樹齡超過300年的欅樹圍繞的大門後，展開一個讓人忘卻日常忙碌的寧靜世界。懷石料理盡可能使用當地食材，搭配竹子與季節性葉子點綴，呈現出能感受到自然趣味且不拘泥於形式的一道道料理。店內融合傳統日本建築與現代設計的沉穩氛圍中，一邊欣賞四季變換的庭園與附於餐點上的花卉，一邊用五感享受奢華的時光。
按地區搜尋：高級串燒店
偶爾想一個人品嚐串燒，但要找到適合的地方卻不容易。這時候，可以去有舒適吧台的串燒店，即使一個人也能輕鬆前往。在小而溫馨的老字號串燒或氛圍親切的家庭式串燒店，您可以放心地享受「獨自享用串燒」的時光。如果點一份「串燒拼盤」之類的套餐，就可以品嚐到各種店家推薦的串燒。
栃木縣 ／ 那須塩原市
在提供各式雞肉的燒烤店裡，自豪的嫩雞肉
一家創業超過50年的燒肉店，提供其他地方少見的雞肉燒肉菜單。不僅是肉品，還有主要使用湯津上產越光米的飯和特製醬料等，對食材講究的自豪美味，都能以合理價格享受。
大阪府 ／ 大阪市北区
在舒適的和風空間共享烤雞串
大阪市北區的燒鳥店。因為不是串燒，容易分享，商標註冊的「づけ鳥」很受歡迎。日本酒和燒酎的種類也很豐富。在安靜的和風空間裡，可用於宴會、二次會、約會及單獨用餐等多種場合。
東京都 ／ あきる野市
在可眺望秋川的古民家建築中享受日本料理
東京都秋川溪谷有數的景勝地・岩瀨峽谷盡收眼底，於村役人造古民家中經營的日本料理店。自1967年以來歷史悠久，與雅致的自然和諧共處，為了將文化與環境傳承給後世，在料理和擺設上獨具巧思，持續向世界各地的人們傳達日本的美麗與多彩文化。秋川是保留原始自然與田園風光的東京都不可取代的河川。夏季熱鬧非凡，充滿玩水人潮，冬季則被寧靜莊嚴的氣氛包圍。採用四季各異的食材，邊感受山川賜予的恩惠，邊透過視覺與味覺，盡情享受蘊含東京都自然靈氣的日本料理世界。
山梨縣 ／ 南都留郡
受當地人喜愛的炭火燒和食餐廳
2024年11月，距離富士山麓電氣鐵路河口湖站步行約2分鐘的炭火燒和食餐廳重新開幕。以嚴選的「甲州牛」和新鮮雞肉的香氣與口感為自豪的烤雞肉串及肉料理。懷著款待之心，為了充分引出食材的美味，對燒烤火候等細節細心把握的料理絕品。由主廚卓越的技術一一細心完成，每次入口都能感受到各種美味在口中蔓延。除此之外，還有運用山梨縣特色食材的料理，想要配合豐富多樣的絕佳搭配的葡萄酒及日本酒一同品嚐。
按地區搜尋：一個人也可以享用的串燒店
如果想在家享用串燒，可以前往提供外帶的串燒店。提前預訂的話，不但可以減少現場等待的時間，也能確保能夠買到想吃的品項。另外，在家前先確認外帶菜單和價格，也能減少現場因為繁忙的失誤。在家享用串燒，彷彿置身於居酒屋般的氛圍，心情也會變得愉快起來。
岐阜縣 ／ 郡上市
在日式摩登風格的空間中享用特別的蕎麥麵和雞肉料理
從東海北陸自動車道白鳥IC，車程約5分。「鳥重商店集團」所經營的「鶏匠庵 白鳥荘」，是直營的家禽批發業，將老房子翻新，打造成彷彿時光倒流的復古摩登隱藏家庭餐廳。內部裝潢有紅地毯和古董風格的家具，洋溢著優雅氛圍。菜餚採用新鮮雞蛋、「奥美濃古地鶏」、莊長親手飼養的米和蔬菜，提供極上的雞肉料理和蕎麥。在天氣晴朗的日子裡，可在開放的露台座位上與寵物一起在大自然中用餐，還能享受燒烤等季節活動，令人愉悅。
和歌山縣 ／ 和歌山市
食材、串製作及器皿全部不妥協的燒烤雞肉串店
位於和歌山市的燒鳥店。使用兵庫縣產的「丹波朝霧どり」等嚴選的新鮮食材和紀州備長炭，以獨特的串打風格細心燒烤。人氣稀有部位「つなぎ」是連接雞心臟與肝臟的血管部分，充滿鮮美風味。吃過一次就會上癮。充分發揮素材本身味道的炭烤料理，務必品嚐看看。店內備有以和歌山地酒為主的種類豐富酒類。單點菜色豐富，也有許多適合兒童的菜單，廣受各年齡層好評。時尚的外觀與沉穩的店內環境，不僅適合約會，也適合家人及朋友一同悠閒度過。
大分縣 ／ 由布市
秘傳醬料及碳火燒烤，享受新鮮的軍雞
大分縣由布市湯布院町的壁爐燒烤店。早晨壓榨軍鶏的腿肉、胸肉、砂雀肉、心臟、肝臟、腹肉等令人享受。配上秘製醬汁，用炭火燒烤，外皮香脆內餡多汁。還提供能最大程度提取肉的美味的"軍鶏鍋"和"軍鶏湯"等。還有與軍鶏相襯的豐富酒水菜單，特別是使用大分縣特產的甘蔗製成的"生甘蔗酒"，清爽的口感與軍鶏的油脂非常搭配。店內環繞著壁爐，營造出和風現代的安靜氛圍。位於湯之坪橫丁內，這裡有著擺設著復古建築的店鋪，遊覽時一定要前來拜訪。
山梨縣 ／ 富士吉田市
在富士吉田人氣居酒屋，常客盈門
位於富士吉田的溫馨居酒屋。提供當天採購的當令食材，逐一細心串製而成的招牌創作串燒與燒鳥，還有從眼光銳利的魚販處採購的海鮮生魚片及多樣單點料理，是當地的人氣店家。豐富的山梨縣產地酒也是一大亮點。若有壽星，大家會一起乾杯，老主顧們彼此以名字稱呼，且依顧客節奏不設最後點餐時間，處處可感受到以溝通為基礎之服務精神的店主用心。常常客滿，建議先預約後前往。
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我常閱讀有新垣結衣或米倉涼子專訪的「旅色月刊」雜誌，最近也有興趣關注「旅色FOCAL」。請詳細介紹一下「旅色FOCAL」。
非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌，想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」，一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。
「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？
