最受歡迎的雞腿肉有適度的脂肪和多汁的肉質，用鹽調味每根約為90卡路里。口感酥脆的雞皮用鹽調味每根約為150卡路里。有彈性的雞心和稀有的雞頸肉用鹽調味每根約為65卡路里。而尾骨周圍的雞屁股用鹽調味每根約為100卡路里左右。
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串燒是一種健康且適合減肥的食物。雖然食材單純，調味簡單，但不同部位各有不同的風味，因此深受人們喜愛。從居酒屋的經典菜單到專門的碳火串燒店，各種場合都很適合享用串燒。讓我們深入探究串燒的魅力吧。
最受歡迎的雞腿肉有適度的脂肪和多汁的肉質，用鹽調味每根約為90卡路里。口感酥脆的雞皮用鹽調味每根約為150卡路里。有彈性的雞心和稀有的雞頸肉用鹽調味每根約為65卡路里。而尾骨周圍的雞屁股用鹽調味每根約為100卡路里左右。
在串燒中擁有更高蛋白質、更健康的雞胸肉，是飲食控制期間的首選，用鹽調味每根約為40卡路里。味道清淡，搭配各種調味料也是樂趣之一。另外，口感酥脆、味道濃厚的雞胗，用鹽調味每根約35卡路里，也是很推薦的品項。
在串燒店，除了雞肉以外，菜單上還有其他料理，包括蔬菜和海鮮等。可以搭配烤香菇、烤辣椒、烤銀杏等食材，與雞肉串一同食用會更加健康。有些店家還提供豬頭肉和五花肉等選項，多樣化的食材選擇可以吃到多種風味。
日本各地都有美味的當地特色串燒。北海道有以豬肉和洋蔥為交互串起的「室蘭串燒」，以及將雞內臟、雞皮、雞腿串成一串的「美唄串燒」兩種知名串燒。埼玉縣東松山市則是以使用沾裹辣味噌的豬頭肉做成的「東松山串燒」而聞名。愛媛郡今治市的「今治串燒」不將食材串成串，而是鋪在鐵板上，使用鐵板炙烤。而在串燒之都福岡，則是在品嚐串燒時會搭配柚子醋生菜一同享用。
最受歡迎的雞腿肉有適度的脂肪和多汁的肉質，用鹽調味每根約為90卡路里。口感酥脆的雞皮用鹽調味每根約為150卡路里。有彈性的雞心和稀有的雞頸肉用鹽調味每根約為65卡路里。而尾骨周圍的雞屁股用鹽調味每根約為100卡路里左右。
在串燒中擁有更高蛋白質、更健康的雞胸肉，是飲食控制期間的首選，用鹽調味每根約為40卡路里。味道清淡，搭配各種調味料也是樂趣之一。另外，口感酥脆、味道濃厚的雞胗，用鹽調味每根約35卡路里，也是很推薦的品項。
在串燒店，除了雞肉以外，菜單上還有其他料理，包括蔬菜和海鮮等。可以搭配烤香菇、烤辣椒、烤銀杏等食材，與雞肉串一同食用會更加健康。有些店家還提供豬頭肉和五花肉等選項，多樣化的食材選擇可以吃到多種風味。
日本各地都有美味的當地特色串燒。北海道有以豬肉和洋蔥為交互串起的「室蘭串燒」，以及將雞內臟、雞皮、雞腿串成一串的「美唄串燒」兩種知名串燒。埼玉縣東松山市則是以使用沾裹辣味噌的豬頭肉做成的「東松山串燒」而聞名。愛媛郡今治市的「今治串燒」不將食材串成串，而是鋪在鐵板上，使用鐵板炙烤。而在串燒之都福岡，則是在品嚐串燒時會搭配柚子醋生菜一同享用。
串燒是居酒屋的經典菜單之一。從成本效益的角度來看，推薦在居酒屋品嚐串燒。如果選擇宴會套餐，通常會搭配酒精飲品喝到飽，這樣可以和一大群朋友愉快地享受美食。即使是人數不多的姊妹淘聚會，也可以品嚐到多種類型的串燒，獲得極大的滿足感。
愛媛縣 ／ 松山市
可以享受正宗烤雞串和午間小酌的立吞居酒屋
位於伊予鐵道松山市站與松山市站停留所步行即可到達的まつちかタウン內的「まつちか立ち飲み焼き鳥 魁」。以「將午飲文化在松山紮根」為座右銘，營業時間從中午至晚上不停歇，是一家立飲風格的居酒屋。可以輕鬆享用香氣四溢的道地烤雞肉串以及種類豐富的酒類，常吸引下班後或觀光途中來訪的客人。店內充滿活力，明亮且親切的氛圍使立飲初學者也容易入內，是其魅力之一。下酒菜和單品料理也很豐富，無論來訪幾次都不會感到厭倦。
北海道 ／ 札幌市中央区
在隱密氛圍的店享用串燒與創意料理
札幌市引以為傲的繁華街之一，狸小路商店街的通稱“狸小路”9丁目的「焼鳥酒場シロクロ(Shirokuro)」。提供以炭火慢烤的烤雞串，還有與酒類極為相配的創意和食可供享受。店內空間現代且溫馨，是讓人下班回家途中想順道造訪的大人祕密基地。
北海道 ／ 常呂郡
可以享受午餐的置戶町居酒屋
位於北海道置戶町，午餐時段也營業的居酒屋。堅持在地食材，提供使用當地食材及品牌牛等多種料理。當中人氣最高的是「生馬鈴薯炸薯條」，此外還有依季節變換的料理。午餐時可以套餐形式品嚐居酒屋菜單。
高知縣 ／ 室戸市
在地客人與觀光客皆能舒適放鬆的居酒屋
高知縣室戶市使用當地魚和食材製作創作料理的居酒屋「呑喰処こまっちゃん家」。店內由老闆夫妻以顧客的角度打造，環境舒適宜人，可以悠閒放鬆。以溫暖的款待，不僅受到當地人歡迎，也深受觀光客喜愛的一家店。
按地區搜尋：有串燒的居酒屋
如果想要和另一半一起享受串燒約會的話，推薦選擇有包廂的店鋪。在有情調的包廂裡，可以在個人空間中不受拘束地慢慢品嚐串燒。如果選擇店家搭配好的套餐，就不會迷失在菜單中不知道該點什麼。即使是姊妹淘聚會或朋友聚餐，也可以按照自己的步調暢談，並盡情享受美味的串燒。
東京都 ／ 文京区
雞肉專賣店守護的頂級雞肉與蛋親子丼
從東京地鐵湯島站步行約3分鐘，位於以學業之神聞名的湯島天滿宮附近，是一家創業於大正元年、已有100多年歷史的老字號雞肉料理店。店裡招牌菜單「上親子丼」所使用的雞肉，每次都選用上好食材，同時使用有彈性的雞腿肉和軟嫩的雞胸肉。蛋方面，則使用了兵庫縣加古川市出產的「日本最用心的蛋」，搭配煮得稍硬的飯和比一般親子丼更多的醬汁，呈現出濃郁的風味，提升了蛋的鮮味和雞肉的濃厚口感。
東京都 ／ あきる野市
在具有歷史氛圍的空間中品味四季餐點與美的饗宴
位於東京都秋留野市小川寧靜住宅區的「燈々庵」是一間將江戶時代建造的歷史土藏改裝成懷石料理店與畫廊的懷石料理店。穿過被樹齡超過300年的欅樹圍繞的大門後，展開一個讓人忘卻日常忙碌的寧靜世界。懷石料理盡可能使用當地食材，搭配竹子與季節性葉子點綴，呈現出能感受到自然趣味且不拘泥於形式的一道道料理。店內融合傳統日本建築與現代設計的沉穩氛圍中，一邊欣賞四季變換的庭園與附於餐點上的花卉，一邊用五感享受奢華的時光。
東京都 ／ 千代田区
追求美味絕品的親子丼和雞肉料理
位於東京地鐵末廣町站步行約2分鐘的特色雞肉專賣店「鳥つね(Toritsune)自然洞」。招牌菜「親子丼」使用店內新鮮切割的優質雞肉，蛋黃濃稠，能充分品嚐獨特風味。夜間的「雞湯火鍋套餐」和「雞肉刷涮鍋套餐」，以及午間的「特上親子丼」，採用了具有野性風味和結實肉質的秋田縣產「比内地雞」，以及富有滋味的愛知縣產「名古屋童子鶏」兩種土雞，可以品味到兩者的魅力。由於「親子丼」是賣完即止，建議輕鬆通過電話進行查詢。
東京都 ／ あきる野市
在可眺望秋川的古民家建築中享受日本料理
東京都秋川溪谷有數的景勝地・岩瀨峽谷盡收眼底，於村役人造古民家中經營的日本料理店。自1967年以來歷史悠久，與雅致的自然和諧共處，為了將文化與環境傳承給後世，在料理和擺設上獨具巧思，持續向世界各地的人們傳達日本的美麗與多彩文化。秋川是保留原始自然與田園風光的東京都不可取代的河川。夏季熱鬧非凡，充滿玩水人潮，冬季則被寧靜莊嚴的氣氛包圍。採用四季各異的食材，邊感受山川賜予的恩惠，邊透過視覺與味覺，盡情享受蘊含東京都自然靈氣的日本料理世界。
按地區搜尋：有包廂的串燒店
如果是在車站附近步行可以到的串燒店，即使是在人氣景點或繁華街區，也能輕鬆地抵達，因此非常適合直接在店內會合。而且由於它的便利性，上班族在下班後經過，容易被誘人的串燒香味吸引，直接進入店內大快朵頤。
大阪府 ／ 大阪市中央区
目光確實的店主專精食材的串燒店
從Osaka Metro堺筋本町站步行約7分鐘即可抵達，能夠盡情品嚐頂級串燒的「雞右衛門」。串燒使用嚴選的新鮮當日採摘的全雞，是店主以追求20年以上美味串燒店為目標所磨練出的自豪逸品。用炭火細心烤製的串燒，搭配經過多年滋補續加的祕傳醬汁提供。「打造自己也想去的店鋪」是堅持的理念，秉持「只選用好的食材」的宗旨，不惜時間與工夫。用確實的眼光嚴選蔬菜與水果，調味料則一律自製。是不僅觀光客，連在地客人也會聚集的人氣店家。
愛知縣 ／ 名古屋市中区
炭火燒烤的「名古屋コーチン（Nagoya Cochin）」と地酒搭配
名古屋引以為傲的地雞品牌「純系名古屋コーチン（Nagoya Cochin）」，使用柳炭慢慢燒烤而成的燒雞串，以及品嚐來自全國各地精選的地酒的「美味酒與燒烤串 いこまい(Ikomai)」。使用柳炭烤製的「純系名古屋コーチン（Nagoya Cochin）」燒烤串，外脆內多汁，能充分品味原料的美味。經炭火燃燒的名古屋コーチン（Nagoya Cochin）燒雞刺身，是受歡迎的名物，口感豐富。此外，還有炸物、湯品、木屐厚揚げ串等多樣選擇，搭配120分鐘暢飲的宴會套餐（男性供應大杯，女性供應中杯），深受好評。
愛知縣 ／ 名古屋市瑞穂区
清晨現宰的「名古屋雞」用七輪烤爐品味
從名古屋市營地下鐵瑞穗運動場西站步行約4分鐘的「名古屋雞焼肉 べんがら(Bengara)亭 瑞穂店」以每日直送的鮮度極佳朝挽「名古屋雞」為自豪。為了讓客人品嘗剛烤好的美味，採用備長炭的七輪豪華烤製燒肉風格提供。獨家調配的天然鹽和秘傳醬汁提升食材風味，讓人享受香氣、鮮味與濃郁。店內還有豐富料理，推薦招牌「自家製雞肉丸」、「雞翅」及「天山相撲火鍋」。店內氛圍溫馨，設有吧檯個座位、包廂個座位與掘炬燵個座位，無論獨自一人或團體皆能放鬆愉快。
愛媛縣 ／ 松山市
可以享受正宗烤雞串和午間小酌的立吞居酒屋
位於伊予鐵道松山市站與松山市站停留所步行即可到達的まつちかタウン內的「まつちか立ち飲み焼き鳥 魁」。以「將午飲文化在松山紮根」為座右銘，營業時間從中午至晚上不停歇，是一家立飲風格的居酒屋。可以輕鬆享用香氣四溢的道地烤雞肉串以及種類豐富的酒類，常吸引下班後或觀光途中來訪的客人。店內充滿活力，明亮且親切的氛圍使立飲初學者也容易入內，是其魅力之一。下酒菜和單品料理也很豐富，無論來訪幾次都不會感到厭倦。
按地區搜尋：車站附近的串燒店
雖然串燒店是平民料理，但也有很多獲得米其林星級認證的店鋪，或是使用高品質品牌雞肉的名店，在紀念日等特別的日子可以選擇前往慶祝。有些店舖僅提供無菜單料理，也有的店舖是套餐菜單，因此建議事先調查好餐廳類型。在高級的個人空間裡，與重要的人一起品嚐美味的串燒，無疑是一種無與倫比的幸福享受。
東京都 ／ あきる野市
在可眺望秋川的古民家建築中享受日本料理
東京都秋川溪谷有數的景勝地・岩瀨峽谷盡收眼底，於村役人造古民家中經營的日本料理店。自1967年以來歷史悠久，與雅致的自然和諧共處，為了將文化與環境傳承給後世，在料理和擺設上獨具巧思，持續向世界各地的人們傳達日本的美麗與多彩文化。秋川是保留原始自然與田園風光的東京都不可取代的河川。夏季熱鬧非凡，充滿玩水人潮，冬季則被寧靜莊嚴的氣氛包圍。採用四季各異的食材，邊感受山川賜予的恩惠，邊透過視覺與味覺，盡情享受蘊含東京都自然靈氣的日本料理世界。
廣島縣 ／ 広島市中区
使用廣島紅雞製作的燒烤店
廣島電鐵胡町站步行約9分鐘處的專門提供雞肉料理的店鋪。所使用的食材是經過類似於在自然環境下放養的在地雞的平飼飼養，以及進行獨特的熟成加工後完成的「廣島紅雞」。從去除肝臟筋到獨特的去血技術，以及燒烤的木炭擺放和火候控制，為了一支美味的串燒雞肉，各方面都毫不馬虎。使用的餐具是由廣島的藝術家手工製作，店內的傢俱也是由廣島企業製造，讓在用餐的空間感受到廣島的氛圍。在特別的日子裡也非常適合的成人隱密場所，盡情享受每串提供的燒烤雞肉和一道道料理。
廣島縣 ／ 広島市中区
享受串燒和日本酒搭配的成熟場所
在「Sottakuinamura」白島店裡，您可以從想吃的串燒中單點1串起。用高級備長炭燒烤出食材的美味，串燒搭配罕見的日本清酒和葡萄酒等多種美酒。別錯過稀有部位的串燒和使用豐富當季食材的特色料理。從吧台座位，可以親眼欣賞到熟練的廚師們一串串地烤製，帶來滿滿的現場感。獨自安靜品味也好，與朋友聊天享用也好。可供3人以上使用的桌位，非常適合與重要的人約會或聚餐。
東京都 ／ 港区
融合能夠滿足五感的割烹料理之炭火串燒
JR品川站港南口附近的炭火串燒店。以提供高級炭火串燒料理為概念，是適合用餐或慶祝紀念日的“成年人隱藏之家”。店名「天赦」是取名為希望客人運氣和心情能獲得提升。
按地區搜尋：高級串燒店
偶爾想一個人品嚐串燒，但要找到適合的地方卻不容易。這時候，可以去有舒適吧台的串燒店，即使一個人也能輕鬆前往。在小而溫馨的老字號串燒或氛圍親切的家庭式串燒店，您可以放心地享受「獨自享用串燒」的時光。如果點一份「串燒拼盤」之類的套餐，就可以品嚐到各種店家推薦的串燒。
北海道 ／ 函館市
傳統和美味延續的烤雞肉串和海鮮料理
創立50年以上歷史悠久的燒鳥店傳承傳統與情感，由海產批發商「山丁 長谷川商店」經營的知名店鋪「豚兵衛」。以北海道產的「知床雞」和「彦麻豚」為主要食材的燒鳥，還有這家店獨家提供的菜單，如「豚兵衛特製炸雞」等，廣泛供應從魚介料理到各種料理。掛著紅燈籠、熱鬧的店內彷彿籠罩著古老居酒屋的氛圍，散發出一種溫馨而舒適的空間。設有吧檯座位、桌椅座位和榻榻米座位，可根據場合從獨自用餐到宴會使用。
北海道 ／ 北見市
位於城鎮一角的外帶專賣店
位於北海道北見市繁華街稍微遠離處的大人氣居酒屋，以原本的美味為主軸，於2025年6月以「燒鳥・炸雞外帶專門 炭燒のおいで」重新開幕。除了雞腿等燒鳥外，還可享用依進貨情況提供的限定菜單。
山梨縣 ／ 富士吉田市
在富士吉田人氣居酒屋，常客盈門
位於富士吉田的溫馨居酒屋。提供當天採購的當令食材，逐一細心串製而成的招牌創作串燒與燒鳥，還有從眼光銳利的魚販處採購的海鮮生魚片及多樣單點料理，是當地的人氣店家。豐富的山梨縣產地酒也是一大亮點。若有壽星，大家會一起乾杯，老主顧們彼此以名字稱呼，且依顧客節奏不設最後點餐時間，處處可感受到以溝通為基礎之服務精神的店主用心。常常客滿，建議先預約後前往。
栃木縣 ／ 那須塩原市
在提供各式雞肉的燒烤店裡，自豪的嫩雞肉
一家創業超過50年的燒肉店，提供其他地方少見的雞肉燒肉菜單。不僅是肉品，還有主要使用湯津上產越光米的飯和特製醬料等，對食材講究的自豪美味，都能以合理價格享受。
按地區搜尋：一個人也可以享用的串燒店
如果想在家享用串燒，可以前往提供外帶的串燒店。提前預訂的話，不但可以減少現場等待的時間，也能確保能夠買到想吃的品項。另外，在家前先確認外帶菜單和價格，也能減少現場因為繁忙的失誤。在家享用串燒，彷彿置身於居酒屋般的氛圍，心情也會變得愉快起來。
京都府 ／ 京都市右京区
品嚐藥膳料理，享受對身體溫和的飲食體驗
在沉穩氛圍的店內，可以享受到兼具健康與美味的藥膳料理「藥膳居酒屋ふじさん」。除了當季食材外，招牌料理巧妙地混合了從中國嚴選進口的藥膳素材與數十種香辛料，從體內調整平衡，支持日常健康。具備藥膳專業知識的服務人員，會根據體調及喜好推薦菜單，這也是令人開心的重點。非常適合日常健康維持及疲勞恢復，融合傳統藥膳智慧與現代飲食文化，在這裡體驗獨一無二的健康又美味。
北海道 ／ 北見市
位於城鎮一角的外帶專賣店
位於北海道北見市繁華街稍微遠離處的大人氣居酒屋，以原本的美味為主軸，於2025年6月以「燒鳥・炸雞外帶專門 炭燒のおいで」重新開幕。除了雞腿等燒鳥外，還可享用依進貨情況提供的限定菜單。
山梨縣 ／ 富士吉田市
在富士吉田人氣居酒屋，常客盈門
位於富士吉田的溫馨居酒屋。提供當天採購的當令食材，逐一細心串製而成的招牌創作串燒與燒鳥，還有從眼光銳利的魚販處採購的海鮮生魚片及多樣單點料理，是當地的人氣店家。豐富的山梨縣產地酒也是一大亮點。若有壽星，大家會一起乾杯，老主顧們彼此以名字稱呼，且依顧客節奏不設最後點餐時間，處處可感受到以溝通為基礎之服務精神的店主用心。常常客滿，建議先預約後前往。
和歌山縣 ／ 和歌山市
食材、串製作及器皿全部不妥協的燒烤雞肉串店
位於和歌山市的燒鳥店。使用兵庫縣產的「丹波朝霧どり」等嚴選的新鮮食材和紀州備長炭，以獨特的串打風格細心燒烤。人氣稀有部位「つなぎ」是連接雞心臟與肝臟的血管部分，充滿鮮美風味。吃過一次就會上癮。充分發揮素材本身味道的炭烤料理，務必品嚐看看。店內備有以和歌山地酒為主的種類豐富酒類。單點菜色豐富，也有許多適合兒童的菜單，廣受各年齡層好評。時尚的外觀與沉穩的店內環境，不僅適合約會，也適合家人及朋友一同悠閒度過。
按地區搜尋：可以外帶的的串燒店
我常閱讀有新垣結衣或米倉涼子專訪的「旅色月刊」雜誌，最近也有興趣關注「旅色FOCAL」。請詳細介紹一下「旅色FOCAL」。
非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌，想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」，一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。
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