素食料理可以說是日本古老的精進料理的延續。以茄子為例，巧妙運用後便能成為夏日補充體力的蒲燒佳餚。此外，大豆為首的豆類，不論是煮、炒，都能變身為漢堡排或仿肉料理。素食菜單的變化與選擇十分多元且豐富，超乎你的想像。
主選單一覽您好，先生/小姐
×
按照地區搜尋
北海道/東北
關東
甲信越
東海/北陸
近畿
山陰/山陽
四國
九州/沖繩
← 返回主選單
觀光資訊
Pick up 地區
← 返回主選單
肉以穀物、蔬菜和水果為主食，避開肉類、魚類等動物性食品的素食主義與純素飲食，因其對健康、美容的益處且又美味，越來越受到喜愛，專門餐廳也日益增多。不妨品嚐這些以有限食材結合創意與巧思精心製作的佳餚，感受其獨特的風味魅力。
素食主義者原指以蔬菜為主食的飲食生活方式的人們，避免食用肉類和海鮮，主要以穀物、蔬菜、菌菇、薯類、豆類及水果等植物性食品為主。由於素食既有助於促進健康，具美容效果且美味可口，越來越多人開始採用這種飲食方式。
純素食者是指不僅避免食用肉類和海鮮，連蛋類、乳製品以及蜂蜜等動物性產品也完全不採用的人們們。「Vegan」這一詞源於「Vegetarian」的英文字首「veg」和尾字母「an」結合而成，表現了一種基於動物保護理念的飲食文化。
素食料理可以說是日本古老的精進料理的延續。以茄子為例，巧妙運用後便能成為夏日補充體力的蒲燒佳餚。此外，大豆為首的豆類，不論是煮、炒，都能變身為漢堡排或仿肉料理。素食菜單的變化與選擇十分多元且豐富，超乎你的想像。
純素食菜單完全不使用蛋、乳製品和蜂蜜，但依然擁有穀物、蔬菜、堅果、種子、海藻及豆類等豐富的食材選擇。從傳統的一汁三菜餐到附有甜點的豐盛套餐，各家店鋪都運用巧思，打造出獨具特色的純素料理。
由於兼具減肥與美容效果，無麩質飲食越來越受到關注。因此，提供無麩質餐點的餐廳和咖啡廳也日益增多，菜單內容相當豐富，從麵包、義大利麵到甜點與甜品，一應俱全，滿足各種需求。
素食菜單不僅有助於減肥，還能預防生活習慣病。但要注意的是，改變飲食習慣時，切勿一下子完全戒除動物性食品，而應逐步適應。建議從每週1至2次開始，嘗試以穀物、豆類和水果為主的菜單，逐漸將其融入日常飲食中，讓身體自然適應新的飲食方式。
素食主義者原指以蔬菜為主食的飲食生活方式的人們，避免食用肉類和海鮮，主要以穀物、蔬菜、菌菇、薯類、豆類及水果等植物性食品為主。由於素食既有助於促進健康，具美容效果且美味可口，越來越多人開始採用這種飲食方式。
純素食者是指不僅避免食用肉類和海鮮，連蛋類、乳製品以及蜂蜜等動物性產品也完全不採用的人們們。「Vegan」這一詞源於「Vegetarian」的英文字首「veg」和尾字母「an」結合而成，表現了一種基於動物保護理念的飲食文化。
素食料理可以說是日本古老的精進料理的延續。以茄子為例，巧妙運用後便能成為夏日補充體力的蒲燒佳餚。此外，大豆為首的豆類，不論是煮、炒，都能變身為漢堡排或仿肉料理。素食菜單的變化與選擇十分多元且豐富，超乎你的想像。
純素食菜單完全不使用蛋、乳製品和蜂蜜，但依然擁有穀物、蔬菜、堅果、種子、海藻及豆類等豐富的食材選擇。從傳統的一汁三菜餐到附有甜點的豐盛套餐，各家店鋪都運用巧思，打造出獨具特色的純素料理。
由於兼具減肥與美容效果，無麩質飲食越來越受到關注。因此，提供無麩質餐點的餐廳和咖啡廳也日益增多，菜單內容相當豐富，從麵包、義大利麵到甜點與甜品，一應俱全，滿足各種需求。
素食菜單不僅有助於減肥，還能預防生活習慣病。但要注意的是，改變飲食習慣時，切勿一下子完全戒除動物性食品，而應逐步適應。建議從每週1至2次開始，嘗試以穀物、豆類和水果為主的菜單，逐漸將其融入日常飲食中，讓身體自然適應新的飲食方式。
素食菜單完全不使用肉類、魚類等動物性食品，而是以蔬菜、菌菇和水果等植物性食材為主。為了充分展現這些食材的天然風味，菜單設計特別講究巧思與創意，這種深度與變化讓素食專門餐廳和咖啡廳越來越受到青睞。與純素不同的是，素食菜單可以使用蛋和蜂蜜，而這些食材的巧妙運用，正是展現廚師功力的關鍵。不妨以這樣的視角挑選餐廳，增添用餐的趣味與體驗。
東京都 ／ 港区
以美食與葡萄酒度過優雅的時光
能享用義大利全20州的鄉土料理及多樣義大利葡萄酒的義大利餐廳&酒吧。結合獨特感性的絕品料理，與由店主侍酒師精心挑選的葡萄酒，一同度過幸福時光。
高知縣 ／ 高知市
享受大自然的恩賜，盡情在心靈和身體中感受的餐廳
在土佐電鐵交通堀詰停留場步行約4分鐘，位於高知市市中心帯屋町1丁目商店街一角的餐廳。為顧慮對過敏體質或注重健康的人，菜單中除了不使用小麥、乳製品、砂糖和化學調味料等過敏原，還使用了天然栽培的米粉代替小麥、燕麥奶代替牛奶等。提供的料理中使用了高知縣產的野味和天然農產品，並且還配有高知縣產的野味料理絕配的地啤酒、清酒、燒酎、葡萄酒、香檳等飲料菜單。
東京都 ／ あきる野市
在紡織歷史的文化財中品味四季與東京食材
改修自東京都指定有形文化財「小机家住宅」，保留擬洋風建築風格的餐廳。位於通往秋川溪谷等觀光地的入口，空間中傳達林業繁榮地區的歷史，能夠一邊欣賞四季景觀一邊享用餐點。堅持使用東京產食材，以自家栽培的蔬菜及秋川捕獲的鮎魚、「東京しゃも」、八丈島的金目鯛等多摩・島嶼部的饋贈製作獨特的法式料理為魅力。亦融入奧多摩的鄉土料理「のしこみうどん」的改良版，以及和紙「軍道紙」、絹織物「黑八丈」等在地文化，讓人在享用料理的同時感受地域的魅力。
東京都 ／ あきる野市
在具有歷史氛圍的空間中品味四季餐點與美的饗宴
位於東京都秋留野市小川寧靜住宅區的「燈々庵」是一間將江戶時代建造的歷史土藏改裝成懷石料理店與畫廊的懷石料理店。穿過被樹齡超過300年的欅樹圍繞的大門後，展開一個讓人忘卻日常忙碌的寧靜世界。懷石料理盡可能使用當地食材，搭配竹子與季節性葉子點綴，呈現出能感受到自然趣味且不拘泥於形式的一道道料理。店內融合傳統日本建築與現代設計的沉穩氛圍中，一邊欣賞四季變換的庭園與附於餐點上的花卉，一邊用五感享受奢華的時光。
按地區搜尋：提供素食菜單的餐廳和咖啡廳
純素主義不僅完全避免動物性食品，連蛋、乳製品和蜂蜜等也一併排除。一般而言，許多人可能將純素飲食與以沙拉為主的簡單食材聯想在一起，但實際走進素食餐廳或咖啡廳後，會發現有巧妙運用大豆製作的素肉義大利麵，甚至還有提供拉麵的店家等，餐點種類相當豐富。
大阪府 ／ 吹田市
菜單豐富的大眾餐廳及居酒屋
位於阪急電鐵吹田站附近的絕佳地點，是一家時尚且可攜帶寵物同伴的露臺座位大眾餐廳＆居酒屋。使用國產及自然派等嚴選食材的拼盤菜單、丼飯、麵類、海鮮料理、燒烤、甜點、下酒菜等，提供大人小孩皆能大滿足的多樣化料理。午餐時段亦提供超值套餐及每日限量便當。充滿開放感的店內氣氛溫馨，單獨前來也能輕鬆造訪，非常適合與家人或朋友聚會。「千日圓喝到底套餐」也非常適合午間小酌。
大阪府 ／ 大阪市中央区
大阪城公園内有一家外國風時尚咖啡廳。
被樹木環繞的大阪城公園內的咖啡廳。使用100%國產牛肉餅的漢堡，以及奢華地使用了新鮮蔬菜手工製作的三明治，還有不含動物性食材的「花生醬漢堡」等純素菜單。時尚且設計感的店內絕對能拍出美照。不規則椅子的質地、布魯克林風格的瓷磚牆、木質調的室內裝潢彷彿讓人聯想到美國東海岸。充滿療癒感的空間適合休憩喝杯咖啡。前往觀光或參加大阪城大廳活動時絕對值得一訪。
滋賀縣 ／ 東近江市
身心皆療癒的溫柔時光
提供由雜穀以及盡量不使用農藥栽培的蔬菜製成的100％植物性食材的純素料理，對身心都溫和的咖啡廳。除了午餐外，外帶便當也很受歡迎，全部採預約制。營業日及預約請透過SNS或電話確認。
滋賀縣 ／ 栗東市
融合了日本之美的正宗台灣懷石料理
採用完全預約制，提供全素食料理。獲得經嚴格審查的素食認證，其美味也受到日本僧侶的認可。希望能帶給客人療癒身心且顛覆素食常識的絕品素食料理。
按地區搜尋：提供純素餐點的餐廳和咖啡廳
其實，對小麥過敏的人不在少數，隨著健康飲食意識的提高，對無麩質食品的關注也逐漸增加。為了滿足這些需求，許多餐廳和咖啡廳紛紛推出無麩質餐點。這些餐廳的菜單內容豐富，包括義大利麵、拉麵、麵包、蛋糕等多樣選擇。美味又對身體友好的餐點，逐漸受到大家的喜愛。
新潟縣 ／ 村上市
提供對身體友善餐點的咖啡廳
位於新潟縣村上市的越後村上町屋通街巷中的咖啡廳。人氣的「阿薩伊碗」為首，還有自家烘焙的咖啡與使用自家製麵包的熱壓三明治等，備有注重食材的菜單。不僅觀光客，當地人也親切喜愛，是一家讓人心安的店家。
長崎縣 ／ 長崎市
提供自然風味的料理和甜點的休閒空間
從長崎電軌濱町拱顶車站步行約3分鐘的咖啡店「GREEN DECORATE」，提供身心溫和的料理。午餐菜單包含配有每日新鮮蔬菜的沙拉，並注入季節食材，讓您在注意健康的同時享受美味佳餚。豐富的甜點菜單提供使用季節水果或當地原料製作的甜點和蛋糕，讓您共度甜蜜時光。店內營造以大自然為基調的舒適空間，讓您獲得深層的療癒感，深受當地居民和遊客的喜愛。
長野縣 ／ 上伊那郡
提供無麩質飲食的咖啡廳
JR辰野站步行約4分鐘即可抵達的「Tobichi商店街」內有一家名為「月夜野こまもの店」的咖啡廳，以100％米粉製作的無麩質輕食為特色。店主的瑪芬和米粉鬆餅隨性心思，加上多樣的香料調製飲品也是該咖啡廳的賣點。此外，還可品嚐到當地產蔬菜料理。
長崎縣 ／ 長崎市
可以品嘗到絕品法式凍派的時尚咖啡館
位於長崎縣長崎市鍛冶屋町，距離市中心稍遠一點，有一家可以在時尚空間中享受咖啡與法式凍派的「Choice Stand」。不使用麵粉，口感滑順的無麩質法式凍派深受女性喜愛。咖啡使用當地人氣咖啡店的咖啡豆，與法式凍派非常搭配。也有軟飲料提供，即使不喜歡咖啡的人也能享受。外帶無需入店即可購買，能隨興輕鬆造訪，令人高興。可以悠閒度過的寧靜空間，也推薦用於約會或「夜咖啡」。
按地區搜尋：提供無麩質餐點的餐廳和咖啡廳
希望從內而外維持健康？有機肥料培育的有機蔬菜是實現這一願望的理想選擇。這些蔬菜不使用特定農藥或化學肥料，也無需擔心基因改造問題，因此深受具有高健康意識的消費者青睞。如今，越來越多的專門餐廳和咖啡廳採用這類有機食材，讓人盡情品味食材的原始風味。
廣島縣 ／ 広島市中区
享受以對身體溫和的食材為極致的美味餐點
中國地區的自然派食品，特別是使用廣島縣北部食材的餐點，可以在「シマカラ食堂」品嚐到。從兒童到高齡者，所有人都能健康地享受餐點，因此對素材的選擇非常講究。店內是充滿木頭溫暖感的舒適空間。
長崎縣 ／ 長崎市
提供自然風味的料理和甜點的休閒空間
從長崎電軌濱町拱顶車站步行約3分鐘的咖啡店「GREEN DECORATE」，提供身心溫和的料理。午餐菜單包含配有每日新鮮蔬菜的沙拉，並注入季節食材，讓您在注意健康的同時享受美味佳餚。豐富的甜點菜單提供使用季節水果或當地原料製作的甜點和蛋糕，讓您共度甜蜜時光。店內營造以大自然為基調的舒適空間，讓您獲得深層的療癒感，深受當地居民和遊客的喜愛。
高知縣 ／ 高知市
享受大自然的恩賜，盡情在心靈和身體中感受的餐廳
在土佐電鐵交通堀詰停留場步行約4分鐘，位於高知市市中心帯屋町1丁目商店街一角的餐廳。為顧慮對過敏體質或注重健康的人，菜單中除了不使用小麥、乳製品、砂糖和化學調味料等過敏原，還使用了天然栽培的米粉代替小麥、燕麥奶代替牛奶等。提供的料理中使用了高知縣產的野味和天然農產品，並且還配有高知縣產的野味料理絕配的地啤酒、清酒、燒酎、葡萄酒、香檳等飲料菜單。
長野縣 ／ 北佐久郡
可以在大自然中享受餐點的餐廳
位於長野縣北佐久郡御代田町的花店「GATE FLOWER FIELD」場地內的咖啡廳＆活動空間「The Barn」。被花卉和大自然環繞的空間中，可以享用美味的純素菜單與台灣茶的「Vegan下午茶」，提供11～13時、14～16時的兩個時段。晚餐時店名為「vase」，限定每日3組，主題為利用信州食材打造長野縣特色的食體驗會席料理。店內最大可容納約80名，非常適合婚禮和派對使用。
按地區搜尋：提供有機餐點的餐廳和咖啡廳
我常閱讀有新垣結衣或米倉涼子專訪的「旅色月刊」雜誌，最近也有興趣關注「旅色FOCAL」。請詳細介紹一下「旅色FOCAL」。
非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌，想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」，一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。
「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？
