キリュクリュ

旅色推薦！首推菜單

※此為套餐菜單中的一道菜示例

※此為套餐菜單中的一道菜示例

※此為套餐菜單中的一道菜示例

※此為套餐菜單中的一道菜示例

※此為套餐菜單中的一道菜示例

以當季魚貝與蔬菜來呈現當日故事的「主廚推薦套餐」

將當天的菜單交由實力派主廚掌理的，不使用肉類的全7道「主廚推薦套餐」。以當季食材為主，每一道菜都以別出心裁的方式呈現。以來自石川縣金澤市等各地契約漁港的新鮮魚類，以及按季節精挑細選的蔬菜等狀態良好的食材，透過能引出食材原味的火候與調味製作而成，是其特色。上菜順序、溫度，甚至與器皿的搭配都經過精心設計，等待下一道料理登場的時間也是其中一大樂趣。由於會依進貨內容更換菜單，每次造訪都能享受新的發現。※套餐照片為一例

這道也不容錯過，自豪的一道菜

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  「鮮魚與3種貝類的義式瘋狂水煮魚」

  以新鮮魚為主角，搭配3種貝類的一道料理。能盡情品味來自海鮮高湯鮮味的湯品是其精華，除了與口感鬆軟的魚一起享用外，也推薦將麵包浸入湯中品嚐。與清爽的白酒搭配也很合適，還能用剩下的湯享用收尾的燉飯或義大利麵。份量十足、外觀也華麗，是本店的代表性菜單之一。

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  「地中海風馬賽魚湯」

  源自南法的湯品料理「地中海風馬賽魚湯」是一道凝縮了魚貝豐富鮮味的料理。將當季魚類與貝類的風味層層堆疊，完成一道具有深度的佳餚。可享受各自不同的口感與風味，入口時感受到的味道差異也是其魅力之一。湯汁可品嘗到最後一滴，與葡萄酒的搭配也十分良好。也推薦作為紀念日或與重要之人共進的特別餐食。

講究的重點

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  由侍酒師嚴選的自豪葡萄酒。

  與料理相襯的侍酒師嚴選葡萄酒

  葡萄酒的特色在於，會體察生產者的心意，並考量土地的個性後嚴選而成。除了與以魚類和蔬菜為中心的料理相互襯托的多樣品牌外，也備有豐富的瓶裝葡萄酒，能依照喜好由侍酒師提出建議也是令人欣喜的重點。當然，單獨品飲葡萄酒也十分盡興。與平時不太容易見到的個性派葡萄酒相遇，也是其魅力之一。

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  與料理絕配的精選日本酒與燒酎。

  超越類別的連結和洋日本酒與燒酎

  日本酒與燒酎的選擇也極為講究，備齊了重視與以魚類和蔬菜為主的料理相性的一系列品項。將日式食材與西式料理結合，進一步突顯其風味也是其魅力所在。不拘泥於類別，追求這道料理配這款酒的全新搭配巧思，拓展了享用餐點的樂趣。

店內

置於中央的客製化大型植栽。

可與朋友及家人悠閒放鬆的桌席。

適合與重要的人共度時光的吧台座位。

一踏入店內，中央擺放的客製大型植栽便格外吸睛。這是以綠意盎然的和式現代空間，在控制座位間視線的同時營造出沉穩時光。以木質溫潤與曲線元素，搭配直線感的金屬作為點綴，兼具溫暖與衝擊感。於拆除・改裝時可拆卸，並可作為建築用底材再利用的永續設計也是其特色。吧台座位面向廚房，可享受現場感。

旅色編輯部推薦

在採訪過程中，感受到對魚類與蔬菜的強烈講究。這家店重視與生產者之間的連結，從料理到葡萄酒、再到空間營造，都能感受到貫徹始終的理念。從不受框架拘束、持續追求自己認為好的事物的態度中，也能感受到獨特的個性。不僅是紀念日等特別場合，對於想透過飲食享受新發現的人，也非常推薦前往的一家店。