我常閱讀有新垣結衣或米倉涼子專訪的「旅色月刊」雜誌，最近也有興趣關注「旅色FOCAL」。請詳細介紹一下「旅色FOCAL」。

非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌，想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」，一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。

「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「旅館／飯店」「美食／餐廳」和「觀光／體驗／休閒」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「人氣排行榜」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

《岐阜縣編》

1931年創業，80多年來持續沿襲秘傳醬汁與傳統技法的鰻魚店「炭火焼うなぎ魚寅」。以講究的備長炭，熟練職人細心烤製高品質鰻魚。魚皮酥脆香酥，內裡鮮嫩多汁，連平常不太吃鰻魚的人也十分喜愛。為了維持理想的風味，每天都不間斷地進行醬汁管理。名物「鰻魚三吃」是先品嚐蒲燒與白飯，再加入香料變化風味，最後以茶泡飯作結的絕品。據說為了這個味道而從縣外前來的人也很多。請盡情品嚐活用岐阜縣郡上市八幡町特有的水、以被選為「名水百選」第1號的湧泉聞名的傳統風味。

變更條件

地區名

特色條件

在享有盛名的老店中感受特別的氛圍岐阜縣適合招待貴賓的熱門鰻魚料理餐廳

Q: 「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

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日本俚語「鰻登り(うなぎのぼり)」有向上攀升之意，長久以來作為象徵好運的美食，鰻魚料理一直廣受人們喜愛，尤其是在款待賓客和慶祝重要的紀念日時的首選。無論是盛產鰻魚而聞名的地區，還是像東京、大阪這些大都市，都有許多老字號名店提供鰻魚料理，為宴客和紀念日增添色彩。特別是有提供天然鰻魚的店更是稀有，想必更能感受到不一樣的特別體驗。

全 3 施設

岐阜縣／郡上市

炭火焼うなぎ魚寅

1931年創業，80多年來持續沿襲秘傳醬汁與傳統技法的鰻魚店「炭火焼うなぎ魚寅」。以講究的備長炭，熟練職人細心烤製高品質鰻魚。魚皮酥脆香酥，內裡鮮嫩多汁，連平常不太吃鰻魚的人也十分喜愛。為了維持理想的風味，每天都不間斷地進行醬汁管理。名物「鰻魚三吃」是先品嚐蒲燒與白飯，再加入香料變化風味，最後以茶泡飯作結的絕品。據說為了這個味道而從縣外前來的人也很多。請盡情品嚐活用岐阜縣郡上市八幡町特有的水、以被選為「名水百選」第1號的湧泉聞名的傳統風味。

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岐阜縣／羽島市

なまずや丸の内分店

名古屋鐵道羽島市政府前站步行約8分鐘的地方，有一家名為「鯰魚屋丸之內分店」的餐廳。店內充滿木頭的溫暖氛圍，可以品嚐使用鰻魚和鯉魚等的傳統河魚料理。具有約45年經驗的老闆以傳統烹調方式燒製鰻魚，並使用多次續添的秘傳醬汁完成的「鰻魚飯重」，因能享受鰻魚、醬汁與白飯的絕妙平衡而廣受好評。還能享用使用相當於5尾鰻魚長燒的「木桶飯」或蓋子快要蓋不住、鰻魚份量十足的「鰻魚盒飯」等令人印象深刻且份量充足的餐點。

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岐阜縣／各務原市

炭火うなぎ美濃金各務原店

以優質的鰻魚和秘傳醬汁為自豪的「炭火うなぎ美濃金各務原店」。鰻魚主要使用愛知縣西尾市一色町產的國產鰻魚，並依各季節精選，因此與一般鰻魚相比，特徵是脂肪更豐厚、魚身更厚實。搭配的醬汁使用以傳統製法製作的醬油，並以味醂和溜醬油奢華調製。職人將木炭產生的遠紅外線效果發揮到最大，依每次點餐現烤，若再反覆浸醬4次，便成為結合鰻魚脂香與炭火燻香的逸品。就讓我們搭配口感適中、帶有甜味與黏性的米飯，一同品嚐絕品鰻魚吧。

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