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《關東編》
中華そば 相模食堂
位於距離小田急電鐵相模大野站步行約5分鐘的「中華そば 相模食堂」。招牌菜單是講究到底的「中華蕎麥」,叉燒使用了“相模豬”。充分發揮鮮味的湯頭也以“相模豬”為基底調製而成,據說能品嚐到引出食材優點、帶有些許懷舊卻又深具層次的一碗,因此評價很高。拉麵可加上「蔥」或「筍乾」等配料,米飯則使用從新潟縣直送的越光米。店內是瀰漫著昭和氛圍、充滿風情的空間,能感受到令人心境平靜的時光,因此深受當地居民喜愛。
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以引出食材鮮味為特色的清爽系拉麵,擁有簡約卻深邃的美味。以海鮮或雞骨為基底,經長時間細火熬煮而成的湯頭,能讓人直接感受到高湯的香氣與層次。代表性的地方拉麵如喜多方拉麵、佐野拉麵、函館拉麵等,各地皆展現出不同的風味與個性。這類湯頭清淡不厚重,口感高雅又柔和,深受女性與各年齡層饕客的喜愛,始終是長盛不衰的人氣風格。
全 1 施設
神奈川縣 / 相模原市南区
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