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《近畿編》
鮨 森学
京都市的壽司店。使用以當地舞鶴為首，從全國各地嚴選的當季海鮮，熟練的職人以巧妙的技術一貫一貫細心握製壽司。為了最大限度地發揮食材的原味，每天在進貨上都非常細心注意。店內的吧檯個座位可以享受壽司在眼前完成的臨場感，讓用餐時光變得更加特別。搭配季節海鮮的握壽司與富有情趣的一品料理豐富齊全，能細細品嚐四季交替的美味。作為每次造訪都能有新遭遇與感動的名店，深受眾多人士好評。
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地區名
特色條件
高級壽司的魅力，不僅在於鮮度與品質，更在於溫暖人心的款待與細緻入微的服務。由熟練壽司職人捏製的一貫之中，凝聚著嚴選食材的鮮美與精準把握時令的細膩技藝。在檜木一枚板打造的端正吧檯席，欣賞職人於眼前的身影，或在沉穩氛圍的包廂裡與重要之人共度時光，都是最好的犒賞。若在旅途中造訪，更能感受到脫離日常的特別體驗。不妨在上質空間裡，盡情品味極上的江戶前壽司吧。
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全 6 施設
兵庫縣 ／ 神戸市中央区
位於神戶市營地下鐵三宮站步行約5分鐘處的「鮨 kanbe」。近年來，在壽司業界備受矚目的，以「全包式」風格提供的「廚師特選套餐」頗受好評。可品嚐到由在老字號料亭及壽司店修業而成的職人展現精湛技藝的正統壽司、一品料理及甜點共25道菜色。此外，還能享受以地酒為首的嚴選酒品搭配，增添魅力。店內採時尚和風現代風格，僅有10個吧台個座位。在微微照明下，猶如成人隱密空間般，希望能度過高質感的時光。
兵庫縣 ／ 神戸市灘区
位於阪急電鐵王子公園站徒步約1分鐘的地點的「鮓 才」，是2025年3月開幕的壽司店。以大量使用當季海鮮的套餐料理為特色，且每個季節都能享受不同內容。洗練的成熟空間不僅適合家庭客，也非常適合重要的紀念日。
兵庫縣 ／ 明石市
JR明石站步行約5分鐘，位於兵庫縣明石市，擁有悠久歷史，被稱為「魚市」的「魚の棚商店街」內的「鮓 希凛 東店」。店內以木質風格打造的和風現代感吧台個座位及桌子個座位，非常適合商務使用及家庭聚餐等多種場合。使用由大將依靠在當地明石鮮魚店培養的眼光，採購剛捕獲的明石「まえもん」及當日全國各地最優質的海鮮。除了格外美味的壽司外，還能享用新鮮活魚料理。也推薦給想盡情享受明石美食的觀光客。
京都府 ／ 京都市西京区
在京都市桂川街道旁的「壽司處 今」，以經過多年修行習得的江戶前技巧，展現天然新鮮魚料的壽司。他們會在官方網站上公開當天採購到的新鮮魚種，顧客可以在單點菜單中挑選喜歡的內容，也可以選擇套餐料理享用。
大阪府 ／ 大阪市浪速区
座落於大阪府大阪市浪速區，鄰近通天閣及難波八坂神社等觀光景點的「浪速 鮨波留加」。以開朗的人柄讓來訪者綻放笑容的年輕店主，利用在名店修業的經驗，提供正統壽司。在品嚐新鮮食材與上等醋飯絕妙和諧的同時，也能搭配日本酒、燒酎、葡萄酒等多樣酒類一同享用，令人欣喜。雖位於便於旅遊中途停留的絕佳地點，但也有讓人忘卻都市喧囂的大人空間，是其魅力之一。邊享用店家自豪的壽司，邊度過悠閒時光吧。
京都府 ／ 京都市中京区
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