鮨 赤坂 和寿
Sushi Akasaka Kazu
- 地區名
- 東京都 / 赤坂・溜池山王
- 交通・周邊資訊
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以純熟的技藝與誠心握製的赤坂正宗江戶前壽司
東京地鐵赤坂站附近靜靜矗立著「鮨 赤坂 和寿」。可以一邊享受讓人心情舒緩的款待，一邊品嚐蘊含江戶前精髓的正宗握壽司。店主在東京的壽司店多年磨練刀工，對切法、醋締、醃漬程度，每一貫都投入細膩的技術與心意。雖是高級店，但因為有著「希望成為和氣氛圍共處的空間」的想法，不拘泥形式且能舒適悠閒地度過時間也是其魅力。米使用宮城縣產的佐佐錦，並依季節和天氣調整加水量。店主的風格是將揉入空氣、飽滿蓬鬆的醋飯握成壽司，直接用手遞交給客人，而不是放在盤子上提供。
矗立於赤坂的壽司與交談的高品質空間
融合了江戶前屋台及昭和壽司店的氛圍與現代洗鍊風格的高品質空間。設有環繞料理台的L形吧台以及可吸煙的包廂，作為赤坂的壽司店，不設限時間，並以溫馨的款待和對話，讓所有客人都能盡情放鬆享受美好時光。
磨練出的技藝與感性所創造的絕品套餐
以對季節變換的自然恩惠有敏銳眼光所仕入的時令食材，並以磨練純熟的職人技藝細心製作的壽司與逸品。料理和壽司交替編織的套餐，是從開胃菜到甜點皆豪華的組合，無論有無飲酒皆能盡情享受。某些時間段也提供單點菜單。
