リストランテ サリーレ
Ristorante Salire
- 地區名
- 大阪府 / 肥後橋・中之島
- 交通・周邊資訊
- 交通・周邊資訊
格式典雅的洋館編織出滿足五感的義大利料理
從Osaka Metro肥後橋站步行約7分鐘，位於沿著土佐堀川的歷史建築林立的街道上的「リストランテ サリーレ」。這是一棟於1926年開始施工的經典建築，經過翻新後呈現沉穩且優雅的空間，能享受令人難忘的義大利料理。店內研究日本廣受喜愛的發酵食品・味噌和醬油的深奧之處，並採用了這些手法製作自家發酵調味料，搭配來自全國各地簽約農家與生產者送達的食材，提供充滿創意的絕品料理。還有能引出料理美味的現烤自家製麵包，也是此地魅力所在。
運用發酵技術的菜單和調味料
透過長時間發酵與熟成，能品嚐到擁有獨特風味與香氣，並能引出食材鮮味的原創發酵食品。想要盡享自家製的馬斯卡彭乳酪與莫札瑞拉乳酪，以及使用熟成超過一年的自家製味噌製成的冰淇淋等多樣化的美味。
在古典建築中享受優雅的美食體驗
1926年開始興建的舊大阪產業信用金庫建築，經過改造，成為使用木材和大理石打造的厚重空間。2024年重新裝修店內，在1樓新設了開放式廚房與能享受烹調臨場感的吧台個座位。另外，也備有包廂的宴會廳。
