福籠
Fukurou
- 地區名
- 富山縣 / 富山
- 交通・周邊資訊
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美味味道會隨著時間變化的富山濃縮美味店
平日和週末享受方式不同的獨特店家。週末可以品嚐使用富山清澈水源與大自然孕育出的「八尾在來種」製作，採用石臼研磨・完全手打的蕎麥麵。此外，使用蕎麥粉製成的甜點風味濃郁且熱量低，作為無負擔的犒賞非常受歡迎。平日則可享用自家製發酵調味料與當季在地食材製成的家常菜，視覺鮮豔的「花かご發酵御膳」。由老闆親自深入山林採摘的山野恩惠所製成的料理，受到華麗又健康的好評。中午時間賣完為止，晚上採完全預約制。
健康又美味的「花籃發酵御膳」
每日變換的飯食，並可從蕎麥麵、烏龍麵、味噌湯三種湯品中選擇，加上「發酵紅豆餡的御萩」，組成令人非常滿足的套餐。依季節不同使用當地旬食材，搭配店內製作的發酵調味料製成的小菜，為味蕾與腸道帶來愉悅的時光。
這片土地特有的風味與滋味
富山引以為傲的被稱為「八尾在來種」的蕎麥粉。顆粒飽滿，濃縮了美味，具有香氣、甜味和強烈的黏性。以帶殼碾磨，能充分享受原本的風味。「盛蕎麥麵」和「熱湯蕎麥麵」不僅週末，平日也有提供，這點令人感到高興。
