みやかみ
Miyakami
- 地區名
- 神奈川縣
- 交通・周邊資訊
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用眼睛與舌頭品嚐一盤中展現的"四季景色"
在經營料理店的父母身邊立志成為料理人的店主，經歷名店修業後，在其出生及成長的橫濱開設的懷石料理店。精選的時令食材，據說會盡量不多加手法，保留原味。冬季的樂趣是松葉蟹和河豚料理。「九繪鍋」及鱉的「丸鍋」等豪華食材令人心動，而每個座位現煮的米飯也是絕品。使用農家供應、以雪融水灌溉的山區指定產地之越光米，銅鍋炊煮，不吃完時還可打包帶走，這份體貼令人欣喜。招牌「鯛魚茶泡飯芝麻醬」作為伴手禮也深受喜愛。
課程的開始以華麗的八寸妝點
以風味深厚的山海珍饈為下酒菜，酒也更添滋味。套餐內容包含八寸、御椀、生魚片、燒物、燉煮料理、季節釜飯、自家製和菓子款待。預約時若告知人數及聚會目的，會依預算以當日最優秀食材擬定菜單，令人感到欣喜。
提升料理風味的品酒師嚴選葡萄酒
由店主親自嚴選，並從地酒專門店進貨的日本酒常備7～8種。燗酒和冷酒各有推薦，陣容包含以石川縣產的「光一杯」為首的親切易飲的酒款。店主的另一身分是侍酒師，以法國產和義大利產為主，備有各種葡萄酒。
