日本料理ゆいんち
Nihonryouri Yuinchi
- 地區名
- 高知縣
- 交通・周邊資訊
- 交通・周邊資訊
使用季節時令食材，展現與每次相逢都獨一無二的日本料理
完全預約制的正宗日本料理店。有兩種不同價位的套餐，分別為8,800日圓和13,200日圓。不管是哪一種套餐，都以高知縣的鰹魚使用土佐備長炭炭火燒烤「鰹魚的刺身」為基礎。店名「Yuinchi」源自琉球方言，意思是琉球王國時代繁榮興盛 "來自各地的交易品聚集，充滿豐饒之地"。店名如其所示，從四季食材中精心挑選，充分利用一次一會的料理搭配。此外，店內擺放著從全國各地收集來的燒烤器皿、古董、現代作家物品等，讓客人在美食之餘也能用眼睛享受。
全國的新鮮食材搭配精美器具，帶給您五感享受的料理
"因為有地球，才有食材"，這是他們的理念。他們將當天採購的食材全部運用在套餐料理中，堅持減少食物浪費。他們從全國各地取得只有在特定季節才能品味到的當令食材，並精心製作成最佳的料理。
在四季中充分利用地球的恩賜
每個季節都有不同的時令食材，春季有被譽為山菜之王的漆葉以及櫻鱒；夏季則有高知縣產的茄子和香魚；秋季時令包括秋刀魚、回游的鰹魚，以及中土佐產的赤松茸；到了冬季，正值鮟鱇魚、魚白、鮟肝的旺季。隨著四季變換，讓人期待再次造訪，享受季節的美味。
