四国
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高知縣/四万十・土佐清水・宿毛
料亭吾妻
擁有110餘年歷史的四萬十川老字號料亭
這間創業以來已延續115年以上的料亭,就位在有「日本最後清流」之稱的高知四萬十川附近。1902年時以旅館起家,而後變更型態為料亭,直到今天仍受到許多人的喜愛。主廚使用嚴選食材以精湛手藝製作,充滿四季不同魅力的料理非常受到好評。特別推薦的是包含了四萬十川捕獲的天然鰻魚、炙燒鰹魚生魚片、青海苔、川蝦天婦羅、香魚以及鯨魚肉壽喜燒等等,使用新鮮海鮮與在地蔬菜所完成的「四萬十宴會」料理。搭配在地銘酒,細細品味這些僅能在四萬十川品嚐到的豪華料理吧。
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高知縣/高知
天下味 桟橋本店
在高知老字號燒肉店享用令人垂涎三尺的「土佐赤牛」
「天下味 棧橋總店」位於土佐電交通棧橋通一丁目車站路程約3分鐘的便利區域,是以"對不起本店不走性感路線"爲標語而深入當地人心的老字號燒肉專賣店。以職人眼光嚴格挑選的土佐和牛「土佐赤牛」從創業開始便不依靠機器而採手工切片,經熟成1個月左右後便可提供。優質肉品富含成熟果實般的甘甜,可以品嚐到肉本身的美味。而熟成3個月以上的獨家醬料,不僅能更加襯托出肉質美味,而且與剛出鍋的白飯更是絕配。此外,還有烤豬五花肉等韓國料理和種類豐富的單點料理。
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香川縣/高松
魚夏
能品嚐高級日式料理與海鮮料理的老字號餐廳
從JR屋島站步行約5分鐘可達的日式海鮮料理餐廳「魚夏」,是創立於1917年、從經營鮮魚店開始的老字號餐廳。活用在悠久歷史中累積的經驗和技術,每天一早店主便前往競價拍下嚴選的瀨戶內海鮮魚,帶給客人優質的日式料理。店內散發著沉穩的氛圍,其中,擁有個人隱私空間的地板下挖式暖桌座位的包廂及半包廂,非常適合作為重要聚餐時的選擇。而在吧台座位則是一個人也可以毫無負擔地享受料理和酒品。另外還有設置了舞台和卡拉OK的大廳堂,也很推薦觀光旅遊團體來此用餐。備有英文菜單也是令人高興的一點。
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高知縣/土佐・須崎
海の上食堂 浮橋
能夠在享用新鮮活貝類的同時欣賞絕美景色的海上食堂
從高知高速公路須崎東IC出發約15分鐘車程的海上食堂。50多年來一直受到當地人的喜愛,雖然於2020年暫時結束營業,但於2022年時在新老闆的接手下重新復活。眺望著被高知縣須崎市獨有的美麗大海和群山所環繞的風景,享受跳脫日常生活的時光,除了可以品嚐到用浮橋祖傳祕製醬料及味噌烹煮的貝類料理之外,還有伊勢蝦等當季奢侈海鮮。嚴選的大粒扇貝口感絕佳,是長久以來備受喜愛的原因之一。有許多人爲追尋繼承了上一代口味的知名餐點「扇貝飯」及「浮橋定食」等新鮮貝類料理而從日本各地來訪。
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愛媛縣/新居浜・東予
清游庵
奢華地使用大地恩惠的當季料理
在這裡可以品嚐到奢華地使用四國的自然恩惠,以瀨戶內海、石鎚山、加茂川和中山川等地山珍海味所精心烹調的當季料理。為了讓顧客可以感受到「美味的瞬間」,套餐內容全由店家安排而沒有菜單。春天有山菜、來島鯛、針魚和鰆魚;夏天有狼牙鱔、野生鰻魚、香魚、黑魚、石斑魚和皐月鱒;秋天有松茸;冬天則有山豬、絨螯蟹、梭子蟹和河豚等,每個季節都有各種當季料理。由於完全不使用化學調味料,因此可以安心享用餐點。店內則以充滿日本風情的設計為主,呈現隨四季更迭的空間。
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香川縣/高松
まんじゃーれ RESTAURANT mangiare
在田園地區品嚐在地產銷義大利料理
這間義大利料理餐廳,位於距離高松市區約30分鐘車程,氛圍嫻靜的田園地區。在這裡可以品嚐到使用契作農家提供的新鮮蔬菜水果,以及香川縣產品牌肉品和鮮魚等豐富食材,所製作的各項美味料理。除了預約制的晚餐套餐以外,價格經濟實惠且每天替換內容的午餐套餐與義大利麵套餐,也相當獲得好評。飲品除了有葡萄酒以外,還有中國茶與無酒精飲料,可搭配料理或喜好來選擇。此外,色彩鮮艷繽紛的季節限定甜點,也是不可錯過的美味。敬請在此享受隨季節與時間變化的景色,以及緩緩流逝的時光,盡情品嚐當令美味食材。
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高知縣/高知
土佐熟成あかうし専門店 TOSA WAGYU あか
「土佐熟成赤牛」專賣店
使用和牛出貨量總體的0.1%左右的幻之和牛「土佐赤牛」,提供多樣化的料理,如牛排、烤牛肉、秸燒刺身等。「土佐赤牛」具有濃厚風味的芳香紅肉是其特色,但生產者逐年減少,如果繼續這樣發展,將來可能無法品嘗到。為了改變這種情況,「土佐赤牛協會」成立了這家店,希望將「土佐赤牛」打造成高知縣的觀光資源,並通過傳達消費者的喜悅之聲來支援生產者,致力於支持「土佐赤牛」的未來。
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高知縣/高知
料亭 濱長
在職人精湛的技術下,可以用五種感官享受的日本料理
在「料亭濱長」可以品嚐到加入高知縣美味且豐富的食材所熬煮的高湯、調味料、佐料等,以及一起烹製而成極具當季風味的日本料理。不僅擁有美麗的擺盤、令人興奮的香氣、讓人聯想到美味的口感以及從進食聲中聽到的酥脆聲等,是能讓人享受感官刺激的美味佳餚。此外,在高知縣酒席上不可或缺的活動,便是與藝妓、當地人和服務員開心交流,能體驗到這個日本獨有的座敷遊文化也是這裡的魅力之一。店家準備了能隨著歌曲跳舞的芝天舞等讓人開懷大笑的遊戲。一起來享受這個美食搭配藝妓相伴的“土佐時光”進而忘卻煩憂吧!
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香川縣/高松
さぬきうどん なりや本店
湯頭好味道、深受當地人喜愛的自助烏龍麵店。
在香川縣三木町的大型自助烏龍麵店"Nariya本店"主打富有彈性和滑溜口感的麵條、伊吹島產的"伊吹鰯"和北海道的"利尻昆布"調製濃郁的高湯。並根據料理配合五種各式風味的鰹魚和蔬菜精心調製而成的湯頭。種類豐富的烏龍麵中,推薦的香氣及味道濃郁的"濃湯烏龍麵",搭配"溫泉蛋"、現炸天婦羅,或是大份量肉片。寬敞的店內從早晨開始就吸引當地客人和遊客,熱鬧不斷。有提供吧台座位、桌子座位和塌塌米座位,輕鬆享受美食。
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愛媛縣/松山・道後
のま果樹園 松山大街道店 noma-noma
以新鮮現榨果汁來享用種類豐富的愛媛柑橘
「noma-noma」是位於松山市鬧區的果汁吧。包含愛媛縣產橘子在內,這裡是「noma果樹園」的直營店,銷售專家親自嚴選的產地直送水果。店舖以「讓身心靈都感到開心」為宗旨,提供顧客美味的當季現榨果汁。在顧客點餐後店員才會一杯杯現做,因此可以享用到新鮮水果最純粹的美味。果汁種類也相當豐富,包含各種柑橘類在內,從當季水果到季節限定的稀有水果等等應有盡有。要不要外帶一杯果汁,在愛媛的市區散步呢?店家也有提供部分菜單的外文版。
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