人氣餐廳齊聚一堂!美味燒肉大全

燒肉是一種備受歡迎的美食。從傳統的燒肉店的到高級餐廳,也有餐酒館等各種不同形式的業態。不僅適合與家人和朋友一起享用,也適用於各種場合,如紀念日和商務招待等。以下將介紹一些大家比較不熟悉的肉類部位以及最新的燒肉餐廳。

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了解的話會更加美味!燒肉的部位

各年齡層都認同的美味 來吃牛肋排吧

「カルビ(karubi)」是韓文中的「肋骨」的意思,在日本指的是牛肋排。它具有濃厚的鮮味,因為含有豐富的脂肪,所以口感比實際的肉質柔軟。烤到表面油脂冒出後,馬上翻面,等到表面上色時即可享用。

低卡路里卻有豐富肉汁 來吃橫膈膜肉吧

「ハラミ(harami)」是橫膈膜中的一部分,屬於內臟肉類,但在外觀和口感上與紅肉相似。它含有適量的脂肪,口感柔軟,味道鮮美,而且與牛排相比,熱量更低,因此備受歡迎。建議使用適當的火侯讓表面煎至金黃,可以增添香氣。

口感與油脂香氣的協奏曲 來吃內臟吧

「ホルモン(horumon)」指的是胃、腸、肝臟、心臟等內臟部位的食材。如心臟、第一胃、第二胃、第三胃等,因其獨特的嚼勁且多汁而備受歡迎。建議先從皮側開始烤,待表面出現焦糖色後立即翻面,直到烤至不再收縮,這樣可以更好地讓食材釋放出美味。

一定要嘗試看看的美味 來吃稀少部位吧

每隻牛能取得少量的稀有部位。作為高級牛排的代表,夏多布里昂牛排具有紅肉的口感,柔軟度和美味度如同霜降肉。建議將其中火煎至五分熟,以保留肉汁。而被稱為「陸地黑鮪魚」的上等肩肉,則建議用火炙烤。

如果講究品嘗的順序 美味更上一層樓

烤肉時,食用順序非常重要。應該先吃味道淡、脂肪少的部位。如果先吃濃厚味道的肉,會讓舌頭適應濃厚的味道,因此不容易感受到淡味肉的美味。另外,先吃一些脂肪較少的紅肉等,讓胃適應後再吃含油脂的肉也很重要。因此,推薦先品嚐清淡的牛舌肉。當然,這並不是一成不變的規則,也可以依照自己的喜好找到最佳的食用順序。

了解的話會更加美味!燒肉的部位

各年齡層都認同的美味 來吃牛肋排吧

「カルビ(karubi)」是韓文中的「肋骨」的意思,在日本指的是牛肋排。它具有濃厚的鮮味,因為含有豐富的脂肪,所以口感比實際的肉質柔軟。烤到表面油脂冒出後,馬上翻面,等到表面上色時即可享用。

低卡路里卻有豐富肉汁 來吃橫膈膜肉吧

「ハラミ(harami)」是橫膈膜中的一部分,屬於內臟肉類,但在外觀和口感上與紅肉相似。它含有適量的脂肪,口感柔軟,味道鮮美,而且與牛排相比,熱量更低,因此備受歡迎。建議使用適當的火侯讓表面煎至金黃,可以增添香氣。

口感與油脂香氣的協奏曲 來吃內臟吧

「ホルモン(horumon)」指的是胃、腸、肝臟、心臟等內臟部位的食材。如心臟、第一胃、第二胃、第三胃等,因其獨特的嚼勁且多汁而備受歡迎。建議先從皮側開始烤,待表面出現焦糖色後立即翻面,直到烤至不再收縮,這樣可以更好地讓食材釋放出美味。

一定要嘗試看看的美味 來吃稀少部位吧

每隻牛能取得少量的稀有部位。作為高級牛排的代表,夏多布里昂牛排具有紅肉的口感,柔軟度和美味度如同霜降肉。建議將其中火煎至五分熟,以保留肉汁。而被稱為「陸地黑鮪魚」的上等肩肉,則建議用火炙烤。

如果講究品嘗的順序 美味更上一層樓

烤肉時,食用順序非常重要。應該先吃味道淡、脂肪少的部位。如果先吃濃厚味道的肉,會讓舌頭適應濃厚的味道,因此不容易感受到淡味肉的美味。另外,先吃一些脂肪較少的紅肉等,讓胃適應後再吃含油脂的肉也很重要。因此,推薦先品嚐清淡的牛舌肉。當然,這並不是一成不變的規則,也可以依照自己的喜好找到最佳的食用順序。

按照類型與風格來選擇『燒肉店』!

稍微奢侈但能品嚐到高級肉的美味 高級燒肉店

在約會或商務宴請等特殊場合,就來體驗高級燒肉吧。高級燒肉店提供稀有部位,如夏多布里昂牛排,以及神戶牛、松坂牛、米澤牛等品牌牛肉,A5和A4等級的國產黑毛和牛,以及受歡迎的成熟牛肉等。這些店鋪會根據肉類特性提供適合的烹調方法。有些店家提供多種部位的套餐,讓顧客可以嘗試不同部位的滋味。此外,許多店家還配備了無煙烤爐,不用擔心用完餐後衣服會都是烤肉味。

  • 土佐熟成あかうし専門店 TOSA WAGYU あか

    高知縣 / 高知市

    土佐熟成あかうし専門店 TOSA WAGYU あか

    「土佐熟成赤牛」專賣店

    使用和牛出貨量總體的0.1%左右的幻之和牛「土佐赤牛」,提供多樣化的料理,如牛排、烤牛肉、秸燒刺身等。「土佐赤牛」具有濃厚風味的芳香紅肉是其特色,但生產者逐年減少,如果繼續這樣發展,將來可能無法品嘗到。為了改變這種情況,「土佐赤牛協會」成立了這家店,希望將「土佐赤牛」打造成高知縣的觀光資源,並通過傳達消費者的喜悅之聲來支援生產者,致力於支持「土佐赤牛」的未來。

  • 北新地 焼肉 菊地

    大阪府 / 大阪市北区

    北新地 焼肉 菊地

    在北新地盡情享受精緻的燒肉懷石料理

    2020年12月,在大阪代表的美食之城北新地開業的燒烤店。以「讓人肚子餓想特地造訪的店」為概念,提供能品嚐5種部位的鹽烤肉的「沙朗懷石『花』套餐」等服務。

  • 河内焼肉 瀬戸

    大阪府 / 大阪市北区

    河内焼肉 瀬戸

    想要品嚐精選和牛的招牌料理

    這家燒烤專賣店提供直送自產精選和牛,讓您品嚐多樣口味。推薦品嘗高品質和牛6種燒烤、4種照燒的超值「極上燒肉瀨戶套餐」。除了燒烤和牛,還備有淺炙和牛生蛋黃的「炙燒和牛生牛肉」和「牛肚刺身」等一品料理。店內以和風現代風格設計,提供擁有現場氛圍的吧檯座位,也有為情侶或商務宴請準備的私人包廂。「極上燒肉瀨戶套餐」包含限定18:00-23:00提供2小時無限暢飲。請於當日19:00前預約。營業至早上5:00。

  • 板前焼肉 一

    奈良縣 / 奈良市

    板前焼肉 一

    在具有獨特趣味的空間度過奢華時光

    奈良市的學園前區附近的安靜住宅區中,有一家外觀和風現代的「板前燒肉 Hajime」。採取下單後才切肉的形式。由於是整頭購入的牛,因此可以品嚐到許多稀有部位,如肋眼牛排等,成為老饕們的話題。

按地區搜尋:可以品嚐到高級燒肉的餐廳

家庭聚餐與朋友歡聚首選 正統燒肉店

燒肉是與朋友和家人一起歡樂享用的料理。除了經典部位如牛五花、里肌肉、橫膈膜和牛舌等,還有可以像燒烤一樣享受烹飪樂趣的蔬菜套餐,石鍋拌飯和冷麵等配菜也非常美味。餐廳會提供套餐或吃到飽方案,種類豐富且價格實惠,CP值超高。由於大多數店鋪都很平價且氣氛輕鬆,所以即使帶著孩子前來也很自在,這也是非常受歡迎的一點。

  • 花京本舗 先斗町

    京都府 / 京都市中京区

    花京本舗 先斗町

    在先斗町品嚐鯨肉和「鹿兒島黑牛」燒烤

    202020年2月,京都的代表性花街之一─先斗町開設的燒肉店。店裡提供鯨肉,包括高蛋白質、低脂肪、富含鐵分的紅肉、培根、尾部等不同部位。牛肉則以鹹香風味為特色的「鹿兒島黑牛」,雞肉可品嚐少餘脂肪且口感良好的「京紅地鳥」。除肉類外,還提供加入京都蔬菜的「蔬菜拼盤」等獨具京都風味的菜單。烤肉器具採用能抑制油跳及煙霧的型號,以致使該店家聞名不沾衣服氣味。旅遊京都並造訪先斗町時,不妨順道一嘗。

  • 焼肉はうす たられば

    大阪府 / 大阪市淀川区

    焼肉はうす たられば

    鹿兒島縣產和牛極致的休閒燒烤

    2024年9月,位於大阪烤肉激戰區西中島開業的燒烤店。使用炭火烤製的“七輪燒肉”可輕鬆享受。通過從生產者那裡購買鹿兒島縣產的黑毛和牛雌牛,以親民的價格提供優質的A5等級肉。特別受歡迎的是「稀有部位10種拼盤」。鹿兒島風味的味噌醬適合紅肉,清爽的味道;帶有大蒜味的甜醬汁,口感濃郁,與肉類完美融合。一樓設有吧台,二樓設有坐式小座敷可應對多樣場合。氛圍輕鬆隨和,適合女子會。

  • 焼肉ホルモン YA-SAN

    北海道 / 苫小牧市

    焼肉ホルモン YA-SAN

    以實惠的價格提供北海道產的肉

    JR苫小牧站步行約11分鐘的燒肉店「Yakinikuhorumon YA-SAN」供應從批發公司直送的新鮮牛肉,價格實惠。除了人氣菜單「上肋排」外,還有厚切多汁的牛舌和羊肉等稀有商品,也提供北海道特產。此外,他們強調使用北海道產米等當地食材。酒水有生啤酒「札幌經典」和推薦的葡萄酒等,還提供價格合理的檸檬汽水無限暢飲。店內乾淨整潔,除了桌位外,還有吧檯座位,讓一個人也能輕鬆享受美食。

  • ホルモン・焼肉まる笑4条店

    北海道 / 北見市

    ホルモン・焼肉まる笑4条店

    提供便宜又美味的新鮮肉品

    「內臟・燒肉丸笑」在被稱為「燒肉之城」的北見市內共有3家店舖,這間燒肉餐廳便是第二家分店,距離JR北見站步行約8分鐘。全心專注於燒肉的店主用自己獨到的眼光,用最高標準對肉品進行熟成和管理,提供給客人最大程度的美味。此外,秘製的自製醬汁更加襯托出肉質美味。除了燒肉之外,簡單的豬肉蓋飯也很受歡迎。不僅份量大又豐盛,配上甜辣醬汁更讓人食慾大增。店內設有吧台席、餐桌席、包廂等,可容納大型聚會。另外,柏楊店在午餐時段也有營業。

按地區搜尋:可以品嚐到正統燒肉的餐廳

新鮮且富有口感的內臟料理 內臟燒肉專門店

脆脆的、富有嚼勁且帶著彈牙的口感,再加上多汁而豐富的脂肪,這就是令人無法抗拒的內臟料理。無論是富含能量的牛舌、牛肝、牛心,或是牛胃等部位,都能輕鬆享受。在專門的內臟烤肉店,他們會精心處理當日採購的內臟,因此新鮮度、風味和口感都是一流的。因此,即使是對內臟料理有些抗拒的人,也可能會吃個大快朵頤。

  • 焼肉はうす たられば

    大阪府 / 大阪市淀川区

    焼肉はうす たられば

    鹿兒島縣產和牛極致的休閒燒烤

    2024年9月,位於大阪烤肉激戰區西中島開業的燒烤店。使用炭火烤製的“七輪燒肉”可輕鬆享受。通過從生產者那裡購買鹿兒島縣產的黑毛和牛雌牛,以親民的價格提供優質的A5等級肉。特別受歡迎的是「稀有部位10種拼盤」。鹿兒島風味的味噌醬適合紅肉,清爽的味道;帶有大蒜味的甜醬汁,口感濃郁,與肉類完美融合。一樓設有吧台,二樓設有坐式小座敷可應對多樣場合。氛圍輕鬆隨和,適合女子會。

  • 焼肉ホルモン みん家

    山梨縣 / 甲府市

    焼肉ホルモン みん家

    盡情享用嚴選日本國產牛的燒肉店

    精肉店出身的老闆親自精心挑選的國產牛肉,可在「內臟燒肉店-Minchi」品嚐到。店內備有高品質的各種肉品,不僅有牛排、牛舌、牛里肌等常見部位,還提供稀有部位如內臟等,讓客人得以品嚐平時少見的特別品種肉品。店主希望讓到訪者能即場感受享用高品質肉品的情況,因此打造開放式廚房的寬敞空間。此外,店內營造親切舒適的氛圍,適合日常使用或女性獨自光臨。盡情享受國產牛獨特的奢華風味。

  • 炭火焼肉 心斎

    大阪府 / 大阪市中央区

    炭火焼肉 心斎

    堅持自家製的精肉批發直營燒肉店

    從大阪市中央區西心齋橋地區(通稱「美國村」)步行約2分鐘即可抵達的燒烤店。儘管地理位置優越靠近心齋橋站,但由於是肉類批發直營,因此受到好評,提供高品質且性價比高的燒烤。店內擺設了許多名人的簽名。所有醬汁、湯和泡菜皆是自家製。使用國產備長炭,在傳統的七輪上燒烤肉類,使肉的美味充分展現。店內設置了隔間,可以像半封閉的私人空間一樣用餐,非常適合約會或宴會等情境下享受燒烤。

  • 炭火焼肉 一獲

    大阪府 / 大阪市福島区

    炭火焼肉 一獲

    在名店修行過的店主所提供的正宗炭火燒肉

    JR福島車站步行約5分鐘的正宗炭火燒烤店。店主在大阪的知名店修練,以「美味」為座右銘,堅守新鮮度和品質,提供A4・A5級和牛。通過炭火燒烤將美味鎖在內,不僅品嚐到香脆多汁的口感,還能去掉多餘的油脂。將大塊肉整塊烤製的「大塊上雪花肉」和「極品鹽燒肉」是招牌菜,經過前處理的內臟更是美味絕佳,突顯食材的口感和味道。店內環境優雅時尚,適合約會或家庭聚餐。

按地區搜尋:可以品嚐到內臟燒肉的餐廳

在時尚的氛圍中享受燒肉 燒肉餐酒館

近年來增加的「餐酒館風格」燒肉店,以紅酒為首,提供燒肉與美酒結合的獨特體驗,不但可以品嚐到受歡迎的熟成肉,還可以享受美酒與燒肉的完美融合。更重要的是,與傳統的燒肉店不同,這些餐酒館都營造出明亮時尚的氛圍,提供義式、法式、西班牙式和創意小菜料理。由於氣氛輕鬆而富有成熟氛圍,因此非常適合約會和姊妹淘聚餐。此外,即使一個人來也能輕鬆地享受美味的燒肉。

  • 焼肉はうす たられば

    大阪府 / 大阪市淀川区

    焼肉はうす たられば

    鹿兒島縣產和牛極致的休閒燒烤

    2024年9月,位於大阪烤肉激戰區西中島開業的燒烤店。使用炭火烤製的“七輪燒肉”可輕鬆享受。通過從生產者那裡購買鹿兒島縣產的黑毛和牛雌牛,以親民的價格提供優質的A5等級肉。特別受歡迎的是「稀有部位10種拼盤」。鹿兒島風味的味噌醬適合紅肉,清爽的味道;帶有大蒜味的甜醬汁,口感濃郁,與肉類完美融合。一樓設有吧台,二樓設有坐式小座敷可應對多樣場合。氛圍輕鬆隨和,適合女子會。

  • 肉バル La Shomon

    兵庫縣 / 神戸市垂水区

    肉バル La Shomon

    細細品味炭火燒肉與葡萄酒的肉料理餐酒館

    於2020年迎接創業50周年,由位於神戶市垂水區的老字號燒肉店「羅生門」所打造的熟成肉與葡萄酒的餐廳「肉バル La Shomon(肉料理餐酒館 La Shomon)」。包含此店一共有5間系列餐廳,不管是哪一間餐廳所使用的肉品皆著重生產者而非產地,老闆直接購買生產者自身認定的“美味”全牛,CP值高,也提供稀有部位的料理。店內的葡萄酒約50種,侍酒師會配合各種肉品挑選適合的美酒,讓人非常高興。店內完全禁菸,廣受女性好評。

  • 肉バル&ダイニング ヤンバルミート

    沖繩縣 / 国頭郡

    肉バル&ダイニング ヤンバルミート

    沖繩縣產優質肉品搭配嚴選葡萄酒

    這間肉類料理專門店,位在距離沖繩自動車道石川交流道約10分鐘車程的國道58號沿線上,非常受到海外旅客與當地的外籍居民喜愛。在這裡可以選擇鐵板燒為主的各種料理方式,來品嚐「石垣牛」等沖繩縣產黑毛和牛與品牌豬肉。店家最為推薦的「山原島阿古豬生火腿」,與店家嚴選的葡萄酒十分對味。店內的酒類品項相當豐富,可享用到與肉品料理的各種美味搭配。時尚的店內共有吧檯座位、4~5人用的桌椅座位,以及最多可容納20人的桌椅座位,不論少數人或團體顧客都適合造訪。

  • 肉とチーズJajaja UNO本店

    大阪府 / 高槻市

    肉とチーズJajaja UNO本店

    用五感品嚐黑毛和牛和葡萄酒的美食酒吧

    在大阪的高槻區,您可以品嚐到黑毛和牛的紅肉和葡萄酒的酒吧。他們對紅肉格外講究,使用了精心培養的黑毛和牛雌牛肉,搭配各國生產的乳酪和時令蔬菜等精心挑選的食材,製作出的手工料理可以與美酒一同享用。

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在個人空間裡悠閒地享受美味 有包廂的燒肉店

如果想要在個人空間裡享用燒肉,推薦選擇有包廂的餐廳。在這樣的餐廳裡,可以不用擔心周圍的人,盡情享受燒肉,非常適合約會和慶祝活動。有些店家還提供專屬的「烤肉師」和高級肉類,如稀有部位和品牌牛肉,非常適合特殊的日子。有些餐廳位於高樓層,擁有美麗景觀,以及提供豪華套餐的餐廳,非常適合慶祝紀念日。由於不受他人打擾,也非常適合帶小孩的媽媽們舉辦聚會。

  • ホルモン・焼肉まる笑4条店

    北海道 / 北見市

    ホルモン・焼肉まる笑4条店

    提供便宜又美味的新鮮肉品

    「內臟・燒肉丸笑」在被稱為「燒肉之城」的北見市內共有3家店舖,這間燒肉餐廳便是第二家分店,距離JR北見站步行約8分鐘。全心專注於燒肉的店主用自己獨到的眼光,用最高標準對肉品進行熟成和管理,提供給客人最大程度的美味。此外,秘製的自製醬汁更加襯托出肉質美味。除了燒肉之外,簡單的豬肉蓋飯也很受歡迎。不僅份量大又豐盛,配上甜辣醬汁更讓人食慾大增。店內設有吧台席、餐桌席、包廂等,可容納大型聚會。另外,柏楊店在午餐時段也有營業。

  • WAGYU UTOKA

    東京都 / 港区

    WAGYU UTOKA

    最大程度發揮食材魅力的和牛餐廳

    從東京地鐵白金高輪站步行約10分鐘即可抵達的和牛餐廳。這裡精選來自全國各地的和牛,並始終用來自世界各地的優質食材以適當的烹調方式烹飪,讓你每次來都能品嚐不同的風味。

  • 河内焼肉 瀬戸

    大阪府 / 大阪市北区

    河内焼肉 瀬戸

    想要品嚐精選和牛的招牌料理

    這家燒烤專賣店提供直送自產精選和牛,讓您品嚐多樣口味。推薦品嘗高品質和牛6種燒烤、4種照燒的超值「極上燒肉瀨戶套餐」。除了燒烤和牛,還備有淺炙和牛生蛋黃的「炙燒和牛生牛肉」和「牛肚刺身」等一品料理。店內以和風現代風格設計,提供擁有現場氛圍的吧檯座位,也有為情侶或商務宴請準備的私人包廂。「極上燒肉瀨戶套餐」包含限定18:00-23:00提供2小時無限暢飲。請於當日19:00前預約。營業至早上5:00。

  • 伝承焼肉TUWAMONO

    長野縣 / 松本市

    伝承焼肉TUWAMONO

    品嚐優質和牛與「信州優質牛」

    這間燒肉店以香氣撲鼻且口感極佳的「信州優質牛肉」為主,另外還有提供「神戶牛」、「松阪牛」、「米澤牛」等日本頂級品牌牛肉。最大的特色是有可以同時品嚐美味日本牛肉來做比較的餐點。人氣料理有「和牛薄片壽喜燒」、「和牛橫隔膜」、「和牛牛舌」等,可以品嚐到和牛的各個部位。蔬菜選自當地新鮮種植,可以充分享受被稱為「食材寶庫」的信州風味是其魅力之一。店內也備有包廂,推薦在旅遊途中想輕鬆用餐時來訪。

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よくあるご質問

  • 我常閱讀有新垣結衣或米倉涼子專訪的「旅色月刊」雜誌,最近也有興趣關注「旅色FOCAL」。請詳細介紹一下「旅色FOCAL」。

    非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌,想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」,一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。

  • 「旅色」除了有各種觀光資訊,我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息,請問要選擇哪些參考頁面呢?

    本特刊分別設置「旅館/飯店」「美食/餐廳」和「觀光/體驗/休閒」等專欄頁面可供您參考。此外,還有「人氣排行榜」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

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