「カルビ（karubi）」是韓文中的「肋骨」的意思，在日本指的是牛肋排。它具有濃厚的鮮味，因為含有豐富的脂肪，所以口感比實際的肉質柔軟。烤到表面油脂冒出後，馬上翻面，等到表面上色時即可享用。
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燒肉是一種備受歡迎的美食。從傳統的燒肉店的到高級餐廳，也有餐酒館等各種不同形式的業態。不僅適合與家人和朋友一起享用，也適用於各種場合，如紀念日和商務招待等。以下將介紹一些大家比較不熟悉的肉類部位以及最新的燒肉餐廳。
「カルビ（karubi）」是韓文中的「肋骨」的意思，在日本指的是牛肋排。它具有濃厚的鮮味，因為含有豐富的脂肪，所以口感比實際的肉質柔軟。烤到表面油脂冒出後，馬上翻面，等到表面上色時即可享用。
「ハラミ（harami）」是橫膈膜中的一部分，屬於內臟肉類，但在外觀和口感上與紅肉相似。它含有適量的脂肪，口感柔軟，味道鮮美，而且與牛排相比，熱量更低，因此備受歡迎。建議使用適當的火侯讓表面煎至金黃，可以增添香氣。
「ホルモン（horumon）」指的是胃、腸、肝臟、心臟等內臟部位的食材。如心臟、第一胃、第二胃、第三胃等，因其獨特的嚼勁且多汁而備受歡迎。建議先從皮側開始烤，待表面出現焦糖色後立即翻面，直到烤至不再收縮，這樣可以更好地讓食材釋放出美味。
每隻牛能取得少量的稀有部位。作為高級牛排的代表，夏多布里昂牛排具有紅肉的口感，柔軟度和美味度如同霜降肉。建議將其中火煎至五分熟，以保留肉汁。而被稱為「陸地黑鮪魚」的上等肩肉，則建議用火炙烤。
烤肉時，食用順序非常重要。應該先吃味道淡、脂肪少的部位。如果先吃濃厚味道的肉，會讓舌頭適應濃厚的味道，因此不容易感受到淡味肉的美味。另外，先吃一些脂肪較少的紅肉等，讓胃適應後再吃含油脂的肉也很重要。因此，推薦先品嚐清淡的牛舌肉。當然，這並不是一成不變的規則，也可以依照自己的喜好找到最佳的食用順序。
「カルビ（karubi）」是韓文中的「肋骨」的意思，在日本指的是牛肋排。它具有濃厚的鮮味，因為含有豐富的脂肪，所以口感比實際的肉質柔軟。烤到表面油脂冒出後，馬上翻面，等到表面上色時即可享用。
「ハラミ（harami）」是橫膈膜中的一部分，屬於內臟肉類，但在外觀和口感上與紅肉相似。它含有適量的脂肪，口感柔軟，味道鮮美，而且與牛排相比，熱量更低，因此備受歡迎。建議使用適當的火侯讓表面煎至金黃，可以增添香氣。
「ホルモン（horumon）」指的是胃、腸、肝臟、心臟等內臟部位的食材。如心臟、第一胃、第二胃、第三胃等，因其獨特的嚼勁且多汁而備受歡迎。建議先從皮側開始烤，待表面出現焦糖色後立即翻面，直到烤至不再收縮，這樣可以更好地讓食材釋放出美味。
每隻牛能取得少量的稀有部位。作為高級牛排的代表，夏多布里昂牛排具有紅肉的口感，柔軟度和美味度如同霜降肉。建議將其中火煎至五分熟，以保留肉汁。而被稱為「陸地黑鮪魚」的上等肩肉，則建議用火炙烤。
烤肉時，食用順序非常重要。應該先吃味道淡、脂肪少的部位。如果先吃濃厚味道的肉，會讓舌頭適應濃厚的味道，因此不容易感受到淡味肉的美味。另外，先吃一些脂肪較少的紅肉等，讓胃適應後再吃含油脂的肉也很重要。因此，推薦先品嚐清淡的牛舌肉。當然，這並不是一成不變的規則，也可以依照自己的喜好找到最佳的食用順序。
在約會或商務宴請等特殊場合，就來體驗高級燒肉吧。高級燒肉店提供稀有部位，如夏多布里昂牛排，以及神戶牛、松坂牛、米澤牛等品牌牛肉，A5和A4等級的國產黑毛和牛，以及受歡迎的成熟牛肉等。這些店鋪會根據肉類特性提供適合的烹調方法。有些店家提供多種部位的套餐，讓顧客可以嘗試不同部位的滋味。此外，許多店家還配備了無煙烤爐，不用擔心用完餐後衣服會都是烤肉味。
大阪府 ／ 大阪市中央区
能夠享用到「大黑千牛」的高級燒肉店
位於大阪道頓堀附近的高級和牛燒肉店。這裡備有外語菜單，並且可以品嚐到長期飼養於專用牧場的黑毛和牛「大黑千牛」和A5等級的熟成肉。店內氛圍為現代化的沉靜空間，在面對開放式廚房的吧台座位上，可以體驗到熟練的燒肉師傅在眼前燒烤的臨場感，很令人興奮。每天會於採購自世界各地32種天然鹽中，嚴格挑選出適合當天肉品的7種鹽，讓客人享受到和牛搭配鹽的真正美味。氣氛沉穩的店內設有餐桌席和包廂，無論聚餐、紀念日等各種節日都很適合，在此度過一段難忘的時光吧。
北海道 ／ 札幌市中央区
品嚐豪華的「知床牛」的燒烤店
花時間培育讓肉質更美味濃厚的特別飼養的「知床牛」，在這家燒烤店品嚐。限定柜檯座位，供應特別的烤肉套餐，讓肉在眼前燒烤。來體驗用五感享受的高級燒肉吧。
北海道 ／ 北見市
盡情享受“北見燒肉”傳統風格
從JR北見站步行約7分鐘的好地點燒肉店。不在肉上事先調味，使用炭火燒烤，沾以用蔬菜和水果等製作的非加熱處理“生醬汁”食用，能享受到北見市的傳統燒肉風格。店內特調的鹽胡椒調味也非常推薦。
高知縣 ／ 高知市
「土佐熟成赤牛」專賣店
使用和牛出貨量總體的0.1%左右的幻之和牛「土佐赤牛」，提供多樣化的料理，如牛排、烤牛肉、秸燒刺身等。「土佐赤牛」具有濃厚風味的芳香紅肉是其特色，但生產者逐年減少，如果繼續這樣發展，將來可能無法品嘗到。為了改變這種情況，「土佐赤牛協會」成立了這家店，希望將「土佐赤牛」打造成高知縣的觀光資源，並通過傳達消費者的喜悅之聲來支援生產者，致力於支持「土佐赤牛」的未來。
按地區搜尋：可以品嚐到高級燒肉的餐廳
燒肉是與朋友和家人一起歡樂享用的料理。除了經典部位如牛五花、里肌肉、橫膈膜和牛舌等，還有可以像燒烤一樣享受烹飪樂趣的蔬菜套餐，石鍋拌飯和冷麵等配菜也非常美味。餐廳會提供套餐或吃到飽方案，種類豐富且價格實惠，CP值超高。由於大多數店鋪都很平價且氣氛輕鬆，所以即使帶著孩子前來也很自在，這也是非常受歡迎的一點。
北海道 ／ 札幌市中央区
物美價廉的滿足度高的成吉思汗烤肉
從札幌市營地鐵薄野站和豐水薄野站步行約6分鐘路程即可抵達的「札幌成吉思汗烤肉 Darumaotoshi」。店內採用獨家途徑採購，新鮮的生羊肉在點單後立即切出，口感柔軟多汁。推薦的「肩胛肉」是從一隻小羊身上取得數量稀少的部位，紅肉與脂肪的平衡良好，味道清淡且容易入口。飲料的性價比很高，不僅有軟性飲料，連啤酒等酒精飲品也都以110日元提供。店內擁有吧檯座椅和桌邊座位，適合各種場合使用。
兵庫縣 ／ 洲本市
提供優質肉品以實惠價格的燒烤店
位於淡路島・洲本市的「燒肉 犇心（うしごころ(Ushigokoro)）」。 “犇”意指聚集，希望許多人聚在一起，開心地享用美食。店主在肉店中接受訓練，擁有可靠的手藝，運用對肉品的熟練嗅覺，提供手工切割的新鮮肉品。推薦菜單包括「上塩牛舌」「厚片牛舌」，以及像小牛排一樣享受的「里脊肉」，以及可搭配特製蛋黃醬享用的「沙朗涮肉」等受歡迎的高質感而價格合理的肉品。店內設有吧台座位和座敷，廣泛適用於朋友、情侶和團體享用。
大分縣 ／ 別府市
嚴選食材以最佳狀態供應的燒烤店
大分縣別府市的別府溫泉開車約11分鐘車程的熱門燒肉店。店主嚴選的高品質肉類，包含稀有部位與熟成肉等菜單，搭配秘傳醬汁品嚐，與用土鍋炊煮的「銀飯」相得益彰。為了“能美味享用嚴選牛肉中心部位”，以絕妙厚度切片提供的「7秒牛肉」，是店內推薦菜單，採用小火烤一面7秒，翻面2秒即可品嘗。除考量隱私的個室外，還有桌席、掘炬燵式座位以及吧檯雙人座位，適合家庭、紀念日等各種場合使用。
東京都 ／ 立川市
立川車站附近有口碑良好的老字號燒烤店
距離JR立川站步行約4分鐘的偏僻小巷旁，這家受當地人喜愛的燒烤店。這家自昭和47年創立以來一直保持著不變的味道和氛圍，是一家像是老牌燒烤店般的氛圍。在彌漫著燒烤肉煙的深邃空間裡，想品嘗撒上秘製醬汁後烤熟的燒烤肉，再搭配白飯。這家店的服務也廣受好評，被各個年齡層的人使用。據說當地粉絲們也說：“想在立川享用美味的燒烤肉，慶州苑是推薦之選。”因為距離車站近，交通便利，所以適合在下班後或與朋友用餐等各種場合使用。
按地區搜尋：可以品嚐到正統燒肉的餐廳
脆脆的、富有嚼勁且帶著彈牙的口感，再加上多汁而豐富的脂肪，這就是令人無法抗拒的內臟料理。無論是富含能量的牛舌、牛肝、牛心，或是牛胃等部位，都能輕鬆享受。在專門的內臟烤肉店，他們會精心處理當日採購的內臟，因此新鮮度、風味和口感都是一流的。因此，即使是對內臟料理有些抗拒的人，也可能會吃個大快朵頤。
東京都 ／ 港区
新鮮的內臟料理搭配美酒的手工料理
從JR新橋站步行約3分鐘即可抵達的「焼肉・Hormon Akayashiro 東京本部」是京都知名的燒肉店在東京的分店。這裡提供東京都中央批發市場食肉市場直送的新鮮內臟及和牛，價格實惠，不使用冷凍食材，口感好且沒有腥味。這裡有多種部位的肉品可供選擇，也提供多種瘦肉，可以加上自家特製醬汁和喜愛的調味品，不斷品嚐不同風味。店內還有許多小菜料理如「韓式拌菜拼盤」和「蒸豬肉」。這裡也提供美味的生啤酒和「京都瑞松園 綠茶高球」，一同享受這家被山崎認證為“神級泡沫”的店家。
北海道 ／ 苫小牧市
以實惠的價格提供北海道產的肉
JR苫小牧站步行約11分鐘的燒肉店「Yakinikuhorumon YA-SAN」供應從批發公司直送的新鮮牛肉，價格實惠。除了人氣菜單「上肋排」外，還有厚切多汁的牛舌和羊肉等稀有商品，也提供北海道特產。此外，他們強調使用北海道產米等當地食材。酒水有生啤酒「札幌經典」和推薦的葡萄酒等，還提供價格合理的檸檬汽水無限暢飲。店內乾淨整潔，除了桌位外，還有吧檯座位，讓一個人也能輕鬆享受美食。
沖繩縣 ／ 宮古島市
家庭連用也方便且價格合理的燒肉店
觀光景點─Painagama Beach附近的燒肉店「Horumon家」供應宮古牛和高品質的牛小排等美味肉品，價格合理。調味醬汁是店主精心研製的濃郁原創口味。宮古島出產的冷面口感滑順，最適合做收尾，搭配泡盛一同品嘗。在慶祝等場合，特製的生日肉盤也很受歡迎，可根據預算來調整。店內設有適合帶小孩的兒童區和可容納單人的吧台座位，寬敞開放的屋頂露台座位則可以一邊眺望美麗的海景一邊享用美食。
北海道 ／ 北見市
提供便宜又美味的新鮮肉品
「內臟・燒肉丸笑」在被稱為「燒肉之城」的北見市內共有3家店舖，這間燒肉餐廳便是第二家分店，距離JR北見站步行約8分鐘。全心專注於燒肉的店主用自己獨到的眼光，用最高標準對肉品進行熟成和管理，提供給客人最大程度的美味。此外，秘製的自製醬汁更加襯托出肉質美味。除了燒肉之外，簡單的豬肉蓋飯也很受歡迎。不僅份量大又豐盛，配上甜辣醬汁更讓人食慾大增。店內設有吧台席、餐桌席、包廂等，可容納大型聚會。另外，柏楊店在午餐時段也有營業。
按地區搜尋：可以品嚐到內臟燒肉的餐廳
近年來增加的「餐酒館風格」燒肉店，以紅酒為首，提供燒肉與美酒結合的獨特體驗，不但可以品嚐到受歡迎的熟成肉，還可以享受美酒與燒肉的完美融合。更重要的是，與傳統的燒肉店不同，這些餐酒館都營造出明亮時尚的氛圍，提供義式、法式、西班牙式和創意小菜料理。由於氣氛輕鬆而富有成熟氛圍，因此非常適合約會和姊妹淘聚餐。此外，即使一個人來也能輕鬆地享受美味的燒肉。
沖繩縣 ／ 国頭郡
沖繩縣產優質肉品搭配嚴選葡萄酒
這間肉類料理專門店，位在距離沖繩自動車道石川交流道約10分鐘車程的國道58號沿線上，非常受到海外旅客與當地的外籍居民喜愛。在這裡可以選擇鐵板燒為主的各種料理方式，來品嚐「石垣牛」等沖繩縣產黑毛和牛與品牌豬肉。店家最為推薦的「山原島阿古豬生火腿」，與店家嚴選的葡萄酒十分對味。店內的酒類品項相當豐富，可享用到與肉品料理的各種美味搭配。時尚的店內共有吧檯座位、4～5人用的桌椅座位，以及最多可容納20人的桌椅座位，不論少數人或團體顧客都適合造訪。
大阪府 ／ 大阪市淀川区
鹿兒島縣產和牛極致的休閒燒烤
2024年9月，位於大阪烤肉激戰區西中島開業的燒烤店。使用炭火烤製的“七輪燒肉”可輕鬆享受。通過從生產者那裡購買鹿兒島縣產的黑毛和牛雌牛，以親民的價格提供優質的A5等級肉。特別受歡迎的是「稀有部位10種拼盤」。鹿兒島風味的味噌醬適合紅肉，清爽的味道；帶有大蒜味的甜醬汁，口感濃郁，與肉類完美融合。一樓設有吧台，二樓設有坐式小座敷可應對多樣場合。氛圍輕鬆隨和，適合女子會。
兵庫縣 ／ 神戸市垂水区
細細品味炭火燒肉與葡萄酒的肉料理餐酒館
於2020年迎接創業50周年，由位於神戶市垂水區的老字號燒肉店「羅生門」所打造的熟成肉與葡萄酒的餐廳「肉バル La Shomon（肉料理餐酒館 La Shomon）」。包含此店一共有5間系列餐廳，不管是哪一間餐廳所使用的肉品皆著重生產者而非產地，老闆直接購買生產者自身認定的“美味”全牛，CP值高，也提供稀有部位的料理。店內的葡萄酒約50種，侍酒師會配合各種肉品挑選適合的美酒，讓人非常高興。店內完全禁菸，廣受女性好評。
按地區搜尋：餐酒館風格的燒肉餐廳
如果想要在個人空間裡享用燒肉，推薦選擇有包廂的餐廳。在這樣的餐廳裡，可以不用擔心周圍的人，盡情享受燒肉，非常適合約會和慶祝活動。有些店家還提供專屬的「烤肉師」和高級肉類，如稀有部位和品牌牛肉，非常適合特殊的日子。有些餐廳位於高樓層，擁有美麗景觀，以及提供豪華套餐的餐廳，非常適合慶祝紀念日。由於不受他人打擾，也非常適合帶小孩的媽媽們舉辦聚會。
大阪府 ／ 大阪市福島区
提供絕品熟成內臟和瘦肉的燒肉店
從JR大阪環狀線福島站步行約6分鐘可達的燒肉店「牛語」，提供品牌牛「最上牛」。以稀少的純日本產內臟為首，這裡不僅可以品嚐到經嚴格挑選的優質瘦肉，還有與瘦肉最為搭配的眾多葡萄酒。除了單點菜單外，也提供套餐和喝到飽等方案來滿足不同需求。爲求讓所有客人都能舒適地享受來店時光，這裡備有吧台座位、餐桌座位、包廂等，設備非常充實，並且以提供親切的服務態度為宗旨。這裡距離「日本環球影城」交通也很方便，推薦可作為大阪觀光時的晚餐選擇。
愛媛縣 ／ 西条市
精選的A5等級和牛碳火燒烤
從JR伊予西條站走路約7分鐘即可抵達的「炭火燒烤 香炭」，由原本在肉店工作的店主精心挑選A5等級和牛等優質肉品，以七輪炭火燒烤方式提供。豐富的配菜也讓單人或家庭等各種顧客可以輕鬆享受美食。
宮崎縣 ／ 宮崎市
脂與鮮味的平衡良好的「宮崎牛」被精心挑選
位於宮崎縣宮崎市繁華街，由一位擁有獨到眼光的老闆嚴選的「宮崎牛」燒肉店。店家堅持肉品質，採購市場上較罕見的雌牛，僅提供A4等級以上的肉品。在A5等級帶骨牛排肉中，還可以限量品嚐被譽為最上等部位的肉眼牛排。另外，提供種類豐富且適合宴會的套餐，也是商務宴請的推薦選擇。
北海道 ／ 帯広市
在時尚的店內提供十勝產的「上方牛」
北海道帯廣市的繁華街有一家燒肉店，店主深深喜愛十勝產品牌牛「上方牛（Kamigatagyu）」的美味。直接從生產者處進貨的肉品，以細緻的油花和上等的脂肪為特色，享有柔嫩的口感和甘美的味道。因為直接進貨，因此能以合理價格且新鮮提供十勝產的「上方牛」，希望大家一定要用燒肉的方式品嚐。女性即使獨自一人也能輕鬆使用的高雅內裝，適合紀念日或接待使用。店內配備排煙系統，不必擔心煙霧和異味，可安心使用。
按地區搜尋：有包廂的燒肉餐廳
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