鯛めしや　空と海BlueBlue

旅色推薦！首選菜單

一次可品嚐兩種鯛魚飯的人氣套餐。

可比較品嚐松山與宇和島不同鯛魚飯的稀有店。

泰國高湯與麥味噌和諧融合的味噌湯。

大洲地區流傳的手工「柚子蘿蔔」。

稀有的純國產雞「紅葉雞」所生產的「美豐蛋」。

一次比較兩種鯛魚飯「貪心鯛魚飯套餐」

「貪心鯛魚飯套餐」是使用愛媛縣產真鯛，能品嚐「松山鯛魚飯」與「宇和島鯛魚飯」的人氣比較餐點。在鄰近的鯛魚飯店中，同時提供這兩種的店家也很少，能在一餐之中感受各自的個性。「松山鯛魚飯」是將在瀨戶內海成長的鯛魚鮮味滲入每一粒米中的炊飯式料理。另一方面，「宇和島鯛魚飯」則是將浸漬在特製醬汁中的鮮嫩鯛魚與蛋攪拌後享用。松山是讓鯛魚與米飯的鮮味相互融合，宇和島則是生魚片的口感加上醬汁與蛋的風味。在比較不同美味的同時，能享受代表愛媛的兩道鄉土料理。

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  整尾烹煮的「松山鯛魚飯」

  鄰近提供的店家很少的「松山鯛魚飯」。雖然也有許多將鯛魚切片與調味料一起炊煮的方法，但這裡採用的是將愛媛縣產真鯛整尾搭配高湯，慢慢炊煮的傳統製法。鯛魚的鮮美滲透到每一粒米中，打開蓋子時濃郁香氣與蒸氣瀰漫開來，連香氣與外觀都能一同享受的至福佳品。

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  以特製醬汁與雞蛋品嚐的「宇和島鯛魚飯」

  「宇和島鯛魚飯」是據傳昔日水軍在船上品嚐過，蘊含漁夫智慧的鄉土料理。將愛媛縣產真鯛醃漬於特製醬汁中，搭配濃郁的雞蛋，為鯛魚的鮮味增添溫和醇厚的風味。將雞蛋打散後與鯛魚拌勻，連同海苔與芝麻一起澆在熱騰騰的白飯上品嚐，生魚片的口感、醬汁的風味與雞蛋的醇厚感融為一體，在口中滿溢開來。

想一起享受的人氣菜單

三崎近海捕撈上岸的新鮮吻仔魚。

途中開始拌入濃郁的「美豐蛋」讓口味更加柔和。

「吻仔魚丼定食」

「吻仔魚丼定食」是在佐田岬半島三崎海域捕撈上岸的新鮮吻仔魚，滿滿鋪在白飯上。建議先什麼都不加，享受越嚼越能散發的吻仔魚原有鮮味與白飯的搭配。吃到一半時，若拌入稀有的純國產雞蛋「美豐卵」，濃郁的蛋黃會增添柔和的醇厚感，讓您享受風味的變化。使用的米，是在鬼北町「あう農園」種植的「微笑圓米」。還附有使用伊予麥味噌製作的味噌湯，以及自家製「柚子蘿蔔」等融入愛媛食材的小菜。以海洋恩惠為主角，從米、蛋到味噌都能在一份定食中品嚐到當地風味，是一道令人滿足的菜單。

這裡也不容錯過，店家的自豪

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  四國中央市「美豐蛋」

  所有定食附上的「美豐蛋」，是在四國中央市培育的稀有純國產雞「紅葉雞」所產的雞蛋。以雞、水、飼料為講究所培育，特色是蛋黃大且風味濃郁。首先請先直接品嚐魚與白飯，再從中途開始將雞蛋拌入，會增添溫和的濃郁感，更突顯美味。請在一餐之中盡情享受味道的變化。

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  愛媛縣的鄉土料理柚子蘿蔔為自家製（可自由續添）

  愛媛・大洲地方流傳的鄉土料理「柚子蘿蔔」，使用愛媛縣產的蘿蔔、柚子與甜菜糖，一個一個仔細手工製作。脆爽宜人的口感、清新的香氣，以及清爽的味道是其特點。也很適合搭配風味濃郁的鯛魚飯作為轉換味覺的配菜，並且可自由續添享用。

講究的重點

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  從早上品嚐鯛魚飯的饗宴。

  以兩種鯛魚飯開始的愛媛早晨

  從早上7點開始，可以品嚐比較使用愛媛縣產鯛魚製作的「松山鯛魚飯」和「宇和島鯛魚飯」。熱騰騰剛煮好的白飯一碗一碗仔細盛裝，料理也都是一道一道手工製作。味噌湯則使用每天早晨從鯛魚取出的高湯與伊予的麥味噌。鯛魚的旨味與麥味噌的甜味絕妙融合，更突顯鯛魚飯的美味。在出發觀光之前，也能享受只有愛媛才有的早餐，這也是其魅力所在。

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  用喜愛的砥部燒品嚐鯛魚飯。

  從愛媛的傳統工藝「砥部燒」中挑選器皿的美食體驗

  點購「貪心鯛魚飯套餐」時，可從排列在吧檯前方的眾多砥部燒中，挑選一個喜歡的飯碗。堅實且厚實的器皿上，由職人親手一一描繪藍色花紋，圖案與表情也各不相同。要用哪個飯碗品嚐鯛魚飯，連挑選的時間本身也是這份套餐獨有的樂趣。搭配喜愛的砥部燒一同品味料理，也能從器皿感受愛媛的文化。

店內

眺望石垣、充滿開放感的桌席。

適合一人也容易使用的深度櫃檯座位。

藍色映襯得十分亮眼，明亮而沉穩的店內。

店內以木頭溫潤感與藍色為基調，是如同咖啡館般時尚的設計，年輕世代也容易順道光顧。備有吧台座位與桌席，從桌席可眺望富有風情的石垣。料理皆由當地工作人員一道一道手工製作。餐後還能一邊品嘗現磨咖啡（200日圓），一邊悠閒地稍作休息。此外，地下還附設攝影工作室。

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  可從大窗望見綠意與岩壁的沉穩座位

  在有大窗的桌席上，您可一邊眺望綠意與岩壁，一邊悠閒品嚐使用愛媛食材製作的料理。這是一處讓人忘卻身處街市之中、能夠安心放鬆片刻的沉穩空間。窗外展開的景色為用餐時光增添色彩，與料理的美味一同，連在那裡度過的片刻也將留存在心中。

旅色編輯部推薦

平日的早晨前往時，能看到來自韓國的團體以及從縣外前來觀光的人等各式各樣的客人，可見其人氣之高。雖然人來人往，但店內並不喧鬧，能在充滿木質溫潤感的店內沉穩用餐。在松山纜車商店街中心，從早上7點開始營業，是一家可以比較品嚐「松山鯛魚飯」與「宇和島鯛魚飯」的店。若想在早晨與愛媛的鄉土料理一起開啟旅程，這是一家值得記住的店。