杜の都 太助 日本橋店

旅色推薦！首推菜單

能盡情享受仙台名物的人氣套餐。

黃金的組合「牛舌燒［鹽］套餐（3枚6切）附山藥泥」

「牛舌燒」搭配「麥飯」與「山藥泥」的黃金組合的「牛舌燒［鹽］套餐（3片6切）附山藥泥」。附有以小火長時間燉煮，雖然濃郁卻清爽的口味完成的「特製和風牛尾湯」也是令人開心的亮點。由熟練職人一片一片細心烤製而成，外表香氣四溢，口感有嚼勁卻又柔嫩多汁的「牛舌燒」，秘傳的鹽味更能突顯肉的鮮美，堪稱絕妙。與香氣豐富的「麥飯」以及口感滑順的「山藥泥」也十分相配，能盡情品味自前代傳承下來的傳統美味。

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  以低溫慢慢熟成的厚切牛舌

  精選的牛舌豪華地厚切，並以秘傳鹽味一片一片細心調味後，再以低溫慢慢熟成至最佳食用時機。凝縮了鮮味的牛舌，可享受柔嫩的口感與越嚼越能擴散的深邃滋味。

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  清爽的「特製和風牛尾湯」

  以小火慢燉牛尾，抑制多餘油脂並引出鮮味的「特製和風牛尾湯」，與「牛舌燒」的搭配也絕佳。加入香氣濃郁的蔥後，成為一碗既濃郁又優雅，且能享受清爽回味的湯品。

想一併享受的人氣菜單

輕鬆享受「牛舌燒」與酒的划算套餐。

「小酌套餐」

一杯酒精飲料附上招牌料理「牛舌燒」為首，以及毛豆等考量與酒類相性而搭配的數種下酒菜的「小酌套餐」。能夠盡情享受由宮城縣仙台市名物、牛舌燒的創始人已故佐野啟四郎氏傳承下來的傳統「牛舌燒」的滿足感，以及輕鬆小酌的自在感，這也是此菜單的魅力之一。無論是下班後來一杯、與朋友碰面前的空檔，或是想稍微喝一點的時候，都是能在忙碌日常中帶來心靈安穩放鬆時光的超值套餐。

這道招牌料理也不容錯過

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  被譽為「夢幻日本酒」的名酒「十四代」

  位於山形縣村山市、創業於1615年的「高木酒造」所釀造的極為稀有名酒「十四代」，本店以數量限定方式提供。因其稀有性而被稱為「幻之日本酒」，持續吸引著眾多日本酒愛好者，是日本酒愛好者一生至少想品嚐一次的名酒，您可以盡情享用。

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  以筷子就能輕鬆撥開的柔嫩「燉牛舌」

  嚴選的霜降牛舌切成幾乎有「牛舌燒」2倍厚的厚切片，再以高湯湯汁燉煮至用筷子就能鬆散的「燉牛舌」。抑制多餘油脂的健康一品，不僅適合作為下酒菜，在想再多點一道料理時也很推薦。

講究的重點

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  以強火烤製經低溫熟成的厚切牛舌的精品。

  厚切獨有的彈力與嚼勁十足的牛舌

  將牛舌一片一片切成絕妙厚度，低溫熟成至秘傳的鹽味充分滲透，充分引出鮮味的自豪「牛舌燒」。以強火一次烤製完成，外層香氣十足，內裡多汁，能盡情品味厚切特有的彈力，以及越嚼越能湧出的深層鮮味，是講究的逸品。

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  外帶的便當內含仙台名物的牛舌燒。

  與店內相同美味的「牛舌燒便當」

  外帶回家或辦公室享用，也能品嚐到與店內相同美味的「牛舌燒便當」。事先預約即可不必等待直接領取。

店內

在寬敞的桌席中，盡情享受放鬆的片刻。

店內以木紋調的室內裝潢營造出沉穩氛圍，設有10個吧檯個座位與20個桌席。不僅適合獨自一人輕鬆享用一杯，也推薦作為與家人或朋友共度用餐時光的舒適空間。

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  可悠閒享受餐點與酒的吧台座位

  單人也能悠閒放鬆地享用餐點與酒品的吧台個座位，無論是午餐或下班後小酌一杯，都能度過放鬆的時光。

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  適合各種場合的桌席

  不僅適合日常用餐，也備有可對應聚餐及各式宴會的桌席，能與家人或朋友一同悠閒享用仙台名物牛舌燒。

旅色編輯部推薦

源自牛舌燒發祥店的味道，也能在東京都・日本橋享受到的「杜の都 太助 日本橋店」。一片一片細心仕備，經過低溫熟成後烤製而成的「牛舌燒」，處處都能感受到店主不惜工夫的堅持。寬敞且沉穩的空間內，除了餐桌座位外，也設有吧檯座位，獨自一人也能輕鬆利用的氛圍亦是其魅力之一。從午餐到晚餐，無論何種場合都會讓人想造訪的一家店。