東京寿司 ITAMAE SUSHI 赤坂店

旅色推薦！首推菜單

享受天然黑鮪魚深邃風味的招牌菜單。

能盡情品嚐天然本鮪美味的「最強天然本鮪套餐」

「最強天然本鮪套餐」是能一次盡情品味天然黑鮪魚各部位風味與口感的招牌菜色。從全國各地嚴選並進貨當時狀態最佳的天然黑鮪魚，由職人細心捏製，以展現赤身、中腹、大腹各自的個性。天然獨有的優雅鮮味與油脂平衡，以及在口中化開般的口感，也是其魅力之一。每一口都能品嚐到不同的滋味，盡享鮪魚本身深奧的美味。無論是初次造訪的人，或是鮪魚愛好者，都非常推薦品嚐，這是一道凝聚店家堅持的料理。

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  使用來自全國精選的天然黑鮪魚

  在各個季節中，從日本全國各地嚴選當時狀態特別良好的天然本鮪。職人會仔細判斷細膩的鮮味與香氣、脂肪的平衡，將各部位的魅力充分引出，並逐一細心製作。

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  可品嚐比較天然黑鮪魚的套餐

  採用依季節精選的優質天然本鮪，可比較品嚐不同部位各自不同的鮮味與油脂平衡。無論是初次造訪的人，還是喜愛鮪魚的人，都非常值得一試，是本店引以為傲的套餐料理。

想一併享受的人氣菜單

能盡情享用當季食材的人氣套餐。

「江戶前握壽司套餐」

若在挑選壽司時感到迷惘，推薦的是「江戶前握壽司套餐」。這是附有10貫握壽司、細卷、湯碗、沙拉的套餐，握壽司使用包括中腹肉與赤身在內的江戶前直送魚類。重點在於職人將食材巧妙搭配，讓人一次享受江戶前壽司獨有的魅力。經過傳統處理的食材與當季海鮮等，可盡情品味只有這個時節才有的滋味。不僅適合第一次品嚐江戶前壽司的人，也很受海外客人歡迎，是能輕鬆體驗「東京寿司」概念的店內首推餐點。

這道也是不容錯過的招牌佳餚

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  優雅甜味極具魅力的「江戶前金目鯛湯霜仕立」

  為了凸顯皮與魚肉之間脂肪的甘甜，職人逐一細心完成。越嚼越能散發的豐富風味，以及濕潤細膩的口感也是其魅力。這是一貫講究的壽司，能夠品嚐到當季特有的滋味。

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  「羽立的盒裝海膽」

  北海道的水產加工業者「羽立水產」所製作的品牌海膽整盒豪華使用。經嚴格挑選的北紫海膽，顆粒飽滿且美麗，濃厚的旨味與優雅的甘甜為其魅力。入口後綿密化開，無雜味的清爽餘韻在口中擴展。請盡情享受連一流壽司店也採用的高品質海膽風味。

講究重點

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  傳承傳統技藝的江戶前壽司。

  向世界發信江戶前壽司魅力的壽司店

  店名掛上「東京寿司」，是出於想將江戶前壽司的文化廣泛傳達到國內外的心意。珍視在江戶誕生的壽司文化魅力與歷史，以及傳統的備料方式，並以成為任何人都能輕鬆享受的壽司店為目標。

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  可從豐富的菜單組合中選擇的套餐。

  可依喜好挑選的豐富套餐菜單

  各式各樣的套餐齊備，即使是第一次來訪的人也能輕鬆依照喜好選擇，這也是令人欣喜的重點。從想輕鬆品嚐江戶前壽司的人，到想盡情享用天然黑鮪魚的人，都能提供符合各自喜好的單品。

店內

適合各種場景使用的沉穩和風空間。

在瀰漫著沉穩日式氛圍的店內，您可以不拘束地享用正宗的江戶前壽司。吧檯座位上，還能近距離欣賞職人細緻的手工技藝，一邊用餐一邊感受其魅力，這也是其中一大特色。店內也備有桌席，可用於家庭聚餐、與朋友聚會，或是帶海外來賓一同用餐等，各種場合皆適合使用。兼具輕鬆感與高品質，是一間令人感到舒適的店。

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  可近距離觀賞職人技藝的吧台座位

  在吧檯座位上，可以近距離欣賞職人細心地一貫一貫捏製壽司的樣子。處理魚的動作與捏製技巧等，也能感受到江戶前壽司獨有的臨場感，是其魅力所在。邊欣賞職人手藝，邊品嚐剛做好的壽司，度過特別的時光。

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  可在各種場合使用的舒適空間

  在洗練的和風現代店內，可悠閒地享用餐點。備有吧台座位與桌席，無論是午餐或下班後用餐，或是重要紀念日、與海外來賓的會餐等，都能依用途靈活利用。

旅色編輯部推薦

雖然位於東京都港區赤坂的絕佳地點，卻是能毫無拘束地享受正統江戶前壽司的一家店。尤其令人印象深刻的是，對「東京寿司」這個概念有著強烈的堅持。不僅能輕鬆品嚐天然黑鮪魚、海膽等上等食材，也能接觸江戶前壽司的歷史與文化，這也是其魅力所在。套餐菜單也很豐富，即使是第一次來訪的人也容易選擇，讓我覺得這是一家無論國內外都很想推薦給許多人的店。