つんつるてん
Tsuntsuruten
- 地區名
- 山形縣 / 天童・村山・東根・尾花沢
- 交通・周邊資訊
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隨處可見講究之處的正宗烏龍麵專門店
位於距離山形空港約5分鐘汽車車程的店家「つんつるてん」。採用山形縣產小麥與國產小麥調和，實現了具有扎實Q彈與迷人順口感的正宗讃岐烏龍麵。店內新鮮磨製的生芥末香氣與辛味襯托出烏龍麵的風味，令人讚不絕口。
店主的心意凝聚的店名「つんつるてん」
當地產・本山葵的香氣表現為“つん”，烏龍麵的滑順口感表現為“つる”，使用當地當季蔬菜與海鮮製作的天婦羅表現為“てん”，這些組合成了店名的由來，並蘊含著店主希望“讓大家能以讚岐烏龍麵的技藝，最大限度地美味享用當地引以為傲的食材”的心意。
充滿堅持的「つんつるてん套餐」
將剛磨好的生芥末放在飯上，淋上柴魚片和醬油的「芥末飯」、口感及喉嚨順滑感俱佳的讚歧烏龍麵，以及使用當地產食材現炸提供的三種天婦羅，組合成份量充足的招牌菜單。可以透過添加調味料變化味道，細細品味豐富的風味。
