らぁ麺はま廣
Ramenhamahiro
- 地區名
- 廣島縣 / 中区
- 交通・周邊資訊
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以稀有國產文蛤高湯為關鍵的拉麵
在東京知名拉麵店修業的料理人在廣島縣流川區開設的蛤蜊高湯中華麵專門店。「蛤拉麵」使用稀有的國產蛤蜊，能充分享受到蛤蜊的鮮味、風味與滋味。為了追求美味，對食材十分講究，平打麵使用國產小麥粉「夢之力」與「北穗波」。醬汁採用能感受到干貝原本鮮味的正宗醬汁，提供醬油與鹽兩種選擇。此外，香味油使用自製貝油，帶有貝類香氣，享用起來清爽，同時蛤蜊風味濃郁的拉麵。
喝完酒後作為結尾也很適合的一杯
使用國產小麥粉製成的麵條與可享受貝類香氣的湯頭完美結合，清爽風味的拉麵也非常適合喝酒後享用作為最後一餐。除了「蛤拉麺」外，經典的「蛤與京鰹拉麺」則是在蛤蜊湯中加入鰹魚高湯，讓和風味道更加明顯。
一次享受兩種美味的「鰹魚佃煮飯」
只吃拉麵覺得不夠的人，推薦「鰹魚佃煮飯」。為了配合拉麵的麵條，鰹魚佃煮調味較淡，搭配海苔、米香和芥末作為配料。可以直接吃，也可以把剩下的拉麵湯淋上，變成雜炊，一次享受兩種風味。
