鳥つね湯島天神前本店
Toritsune Yushimatenjinmaehonten
- 地區名
- 東京都
- 交通・周邊資訊
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雞肉專賣店守護的頂級雞肉與蛋親子丼
從東京地鐵湯島站步行約3分鐘，位於以學業之神聞名的湯島天滿宮附近，是一家創業於大正元年、已有100多年歷史的老字號雞肉料理店。店裡招牌菜單「上親子丼」所使用的雞肉，每次都選用上好食材，同時使用有彈性的雞腿肉和軟嫩的雞胸肉。蛋方面，則使用了兵庫縣加古川市出產的「日本最用心的蛋」，搭配煮得稍硬的飯和比一般親子丼更多的醬汁，呈現出濃郁的風味，提升了蛋的鮮味和雞肉的濃厚口感。
冬天想品嚐的老字號雞肉料理店秘傳的「雞肉鍋」
「雞肉鍋」的雞骨湯中沒有添加多餘的東西。雞肉根據時令挑選高品質的2到3種，雞肉丸子則是用大腿肉經過兩次切碎，然後在砧板上敲打後加入蛋進行精心的預備。盡情享受這老字號用柚子醋伴吃的特別美味。
湯汁濕潤百年來持續的親子丼味道
這裡獨特的「上親子丼」，以較硬的飯蒸煮，並保持著比一般親子丼更多湯汁、更濃郁的口味。這款親子丼的特色在於，必須經過外送時需要花費較長時間的巧思，這是初代創造的「鳥つね」傳統風味。
