京都 柳馬場 ほん田亭
Kyoto Yanaginobamba Hondatei
- 地區名
- 京都府 / 先斗町・木屋町・河原町・烏丸
- 交通・周邊資訊
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店主精選的精緻海鮮與日本酒
可以品嚐到當季的海鮮和日本清酒的日本料理店。在店裡設置的水槽裡，主要有從長崎縣的五島群島以一竿釣釣上來的天然石斑魚，以及每個季節都遊動著當令魚種。如果想享受現場烹飪活魚的表演，建議選擇坐在吧檯位置。
細心的前置作業帶出魚本身的鮮美味道
魚池中的魚經過放血處理等細心處理，並施以冰溫熟成，突顯魚本身的鮮味。魚肉緊實且無雜味，香氣清澈是其特徵。從採購到熟成、烹調皆一貫管理鮮度，不論生食或火鍋料理，都能從內部享受到傳達出的美味。
必訪的午餐聚集地「京風高湯玉子燒丼」
媒體也曾報導過這道視覺效果震撼的高湯玉子燒料理。午餐限定的「京風高湯玉子燒丼」特別受歡迎，採用利尻昆布和鰹魚削片熬製的一番高湯，加上當日早晨採收的新鮮雞蛋，打造出一道讓人願意排隊也要品嚐的美味。中午不接受預約，因此需要做好排隊的心理準備。
