一宮酒造有限会社
ICHINOMIYA SAKE BREWING
- 地區名
- 島根縣 / 浜田・江津・大田
- 交通・周邊資訊
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120多年傳統與女性釀酒師所創造的新型酒
在擁有世界遺產「石見銀山」的島根縣大田市，有著120年歷史的日本酒釀造商。堅持使用當地島根縣的清酒米和原料，並使用從三瓶山山腳湧出的伏流水。除了傳統的日本清酒外，還專注於開發新產品，如採用獨特內瓶發酵技術製成的低酒精氣泡清酒「發泡清酒雪香」，以及使用島根縣產食用薔薇「さ姫(Sahime)」製作的具有微妙酸甜風味和優雅香氣的薔薇酒「薔薇姫」，以及以水果製成的利口酒等。試著品嚐這種特別利用大自然恩惠的新感覺酒品，讓即使不擅長清酒的人也能享受。
平時無法參觀的酒藏也能參觀。
事先預約可以參觀釀酒廠。就像人們所說的，“好酒源自好水”，他們使用優質的清酒米，並使用從三瓶山腳下湧出的伏流水進行釀造。為了不喪失新酒的風味，他們嚴格控制質量，讓我們一起來窺探他們的酒釀過程。
關於釀酒極為重視的堅持。
三瓶山的「伏流水」和島根縣產的酒米，以手工精心製作，全部的製作過程都承襲著代代流傳的重要堅持。著重女性杜氏獨特的感性進行商品開發，也致力於開創新的日本清酒製作方式。
