AMPEL GRAINFACTORY

旅色推薦！首推菜單

高加水特有的濕潤口感。

耗時熟成的發酵。

堅持手工製作的麵包。

也推薦不烤直接品嚐。

也有排列著揉入葡萄乾的麵包。

濕潤柔軟的口感與香氣十足的本店自豪「洛代夫」

推薦的「洛代夫」是含水量高、加入大量水分烘烤而成的硬麵包。表面香脆可口，內裡則濕潤且帶有嚼勁。越咀嚼，小麥的風味越是擴散，與一般硬麵包不同的多汁感也是其特色。使用工房內石磨製粉機磨製的新鮮全麥粉，並花時間進行發酵與熟成製作，將素材本身的風味充分引出。可搭配餐點或湯品，也可做成三明治，或是不烘烤直接品嚐，是能以多種吃法享用的一道品項。

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  豐富水分所帶來的濕潤Q彈口感

  「洛代夫」的特色，是含有大量水分的高含水麵糰。烤製完成後，表面香脆，內裡呈現濕潤Q彈的口感。外層酥脆的口感與內裡的水潤形成對比，也是其魅力之一。

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  有多汁葡萄乾的「洛代夫」

  高加水製作的「洛代夫」也能享受搭配素材的變化。揉入大量葡萄乾的類型，果實的甜味與水潤感與麵團交疊，帶來別具風味的魅力。除了葡萄乾之外也備有各式各樣的麵包，可依當天的心情挑選。

講究的重點

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  從麵粉開始講究製作的麵包。

  石磨研磨的粉製作的新鮮全麥粉

  所有麵包皆使用工坊內的石臼研磨機研磨的鮮新全麥粉。充分發揮現磨全麥粉特有的風味，製作出能享受食材本身原味的麵包。

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  使用從德國進口的烤箱烤製完成的正宗風味。

  源自德國經驗的麵包製作

  大學時代赴德國留學，並在當地遇見了許多麵包的老闆。由於家裡本就是稻農，飲食一直很親近，因此他更強烈感受到德國麵包的魅力。為了傳遞那份滋味，他進口了德國烤箱來烘焙麵包。

店內

麵包的香氣與講究的室內裝潢點綴的舒適空間。

以乾燥花與家具木工營造時尚空間。

受歡迎的可愛木工家具。

在挑選麵包的同時，也能享受店內氛圍的空間。擺設向花店委託製作的乾燥花，為麵包店的風格增添溫暖感。此外，店內也擺放了由木工作家打造的木製家具，是一間不僅對麵包，對空間也相當講究的店鋪。

旅色編輯部推薦

從埼玉縣移居到山梨縣甲府市並開業，在當地也深受喜愛的店家。店內瀰漫著麵包的美味香氣，從講究粉質的硬式麵包到軟式麵包，多樣化的麵包令人目不轉睛。讓人想一再造訪的時尚裝飾也令人印象深刻。由於也有停車空間，搭配飲品外帶也很推薦。