CAFE 眞白

旅色推薦！首推菜單

適度的鹹味帶來風味的和諧的粉紅鹽。

與自家烘焙咖啡也十分搭配。

甜味與鹹味譜出和諧的「眞白的起司蛋糕」

自開業以來，在眾多甜點之中依然擁有穩定人氣的「眞白的起司蛋糕」。以100％使用北海道產奶油起司製作的濃郁巴斯克起司蛋糕為基底，疊上蓬鬆的義式蛋白霜，並將表面炙烤至香氣四溢完成。以粉紅鹽作為點綴，為起司的醇厚與甜味增添恰到好處的鹹味。蛋白霜輕盈的口感與鹹味相互疊合，為風味帶來令人愉悅的變化。甜味與鹹味彼此襯托，是讓人一口接著一口想細細品味的一品。

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  香氣四溢的表面與滑順的口感

  巴斯克起司蛋糕獨有的外層香脆且扎實的口感，以及內層濕潤滑順的口感是其特色。咬下一口，濃郁的起司醇厚風味便會從滑順的麵糊中擴散開來。表面與內層不同的口感交疊，是一道能享受滿足感風味的料理。

想要一起查看的熱門菜單

可欣賞沖泡過程的茶壺。

色彩豐富的香草茶色澤。

伴隨香氣度過的寧靜午茶時光。

「今日的調配草本茶」

全部由店主原創配方調製的「今日的調配草本茶」，特色是即使是不習慣香氣的人也容易飲用。從7～8種之中，當天提供4種作為陣容，皆為無咖啡因調製。為孕婦準備的「準媽媽調配花草茶」，是將可期待補充維他命與緩解孕吐的草本搭配而成的一品。可依照情境，從1杯份與2杯份中決定份量。提供2杯份時，使用玻璃製品製造商HARIO公司的茶滴漏器，也可以兩人分享。還能一邊觀賞茶葉在壺中輕輕搖曳的“跳躍”模樣，一邊享受親手萃取的體驗。

這道也不容錯過，自豪的一道菜

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  「復古布丁」

  以三種砂糖以黃金比例調和完成的「復古布丁」。擁有食品開發經驗的店主，不僅著重於單純的甜味，還考量了與帶有苦味的苦甜焦糖之間的平衡來調整。入口的瞬間，從甜味深處輕柔飄散出微苦香氣，展現絕妙美味的一道佳品。

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  「茶布丁」

  宇治抹茶を100％使用した抹茶的巴巴露亞布丁「茶布丁」。活用濃郁的抹茶牛奶風味，做成香甜柔和的口感。以鬍鬚為意象的香脆芝麻餅乾增添可愛感，讓人忍不住想拍照留念的外觀也是其魅力。可同時享受抹茶豐富的風味與柔和的甜味，是深受孩子喜愛的一品。

講究的重點

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  以手工揉製帶出食材的口感與多汁風味。

  以手揉製作的多汁漢堡排

  每週更換登場的2種午餐盤之中，特別受歡迎的是「手捏多汁漢堡排餐盤」。店主將國產牛豬絞肉細心手捏，保留絞肉口感，做出多汁的風味。醬汁可從2種中選擇，分別是將黑醋、醬油、白酒與迷迭香等香草搭配而成的原創香草醬，以及濃郁深厚的多明格拉斯醬。

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  10種香料為甜味與濃郁增添層次。

  香料四溢的奶油雞肉咖哩

  另一種每週更換午餐菜單為「10種香料與蜂蜜奶油奶油雞咖哩套餐」。以蜂蜜圓潤的甜味與奶油的濃郁風味為基底，加入香料的香氣與刺激。溫和的甜味中帶有辛香感，每一口都能品嚐到豐富的滋味也是其特色。是將圓潤口感與刺激感調和在一起，令人回味無窮的一道餐點。

店內

以藍色為基調且可自在放鬆的空間。

可依當日心情選擇的精選座位。

以藍色為基調的店內，風格時尚且氛圍沉穩。設有3桌雙人座位的桌席，吧台則備有8個座位。椅子刻意不統一設計，採用各不相同的款式也是其特色之一。可依當天的心情與度過方式選擇喜歡的座位。無論是想獨自悠閒度過時，或是少人數的下午茶時光都很合適。找到自己喜歡的座位，享受各自想要的時光。

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  貼心陪伴「一人咖啡」的吧台座位

  吧台座位是基於店主希望即使是一人也能輕鬆利用而設置的。由於可以不在意周圍，以自己的步調度過，因此在想一個人悠閒放鬆時也很容易使用，是其魅力所在。邊品嚐喜愛的花草茶或咖啡，邊享受稍作喘息的片刻。

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旅色編輯部推薦

透過採訪強烈感受到的是，老闆對每一位顧客都十分重視的深厚心意。從花草茶的調配到空間營造，都能感受到替來訪者著想的心情，是位非常棒的人。以藍色為基調的店內也令人印象深刻，彷彿能自然放鬆心情。越是聽她訴說，越能實際感受到每一處細節都展現出老闆溫暖的個性。作為能度過平靜時光的店家，是很想推薦的一間店。