和食海鮮ぎん

旅色推薦！首推菜單

時令海鮮繽紛盛裝的「ぎん特選 海鮮丼」。

偏甜的醋飯與水潤的配菜也很講究。

想和海鮮丼一起品嚐的推薦小菜。

產地直送的當季鮮魚豪邁盛裝的「ぎん特選 海鮮丼」

招牌餐點的「ぎん特選 海鮮丼」是將產地直送的海鮮盛滿整碗的料理。使用的都是當季美味的魚類經過嚴選的食材。由於會依進貨情況變更內容，因此能遇見只有在造訪當日才有的滋味。厚切的海鮮豪邁地覆蓋在飯上，每一口都能品嚐到不同的鮮味與口感。色彩豐富的擺盤與令人滿足的份量，挑動著食慾。支撐海鮮丼的微甜醋飯，以及清爽多汁的配菜也都相當講究，進一步襯托出海鮮本身的風味。這是一碗不僅適合想在山梨品嚐正統海鮮的人，也很適合作為甲府觀光午餐的料理。

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  從豐洲市場進貨的新鮮魚介

  海鮮從豐洲市場等處採購，使用當天進貨的食材。融入四季應時食材，依據鮮度與狀態判斷，並以能發揮各自風味的方法烹調。刺身的切法與擺盤，活用了作為壽司職人所培養的技藝。細心面對每一項食材，並以料理呈現當季的美味。

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  行家嚴選的講究鮪魚

  其中最值得關注的是店主特別講究的鮪魚。曾是壽司師傅的店主運用其眼光，嚴選當時狀態良好的鮪魚。不僅確認新鮮度，也會確認魚肉的品質與油脂含量後進貨。厚切的鮪魚，特點是濕潤的口感與濃郁的美味。在海鮮丼中的各種海鮮之中也相當有存在感，能細細品味鮪魚原有的鮮味。

講究的重點

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  夜晚也有適合配酒的海鮮料理及單點料理。

  夜晚品味當季海鮮與多樣單品料理

  夜晚會加入使用當季海鮮製作的刺身與單點料理，帶來與白天略有不同的樂趣。充分發揮食材原味的和食，也很適合搭配日本酒與燒酎。不僅適合下班後，也可用於與家人的晚餐、與朋友的聚會，或旅途中用餐。在沉穩的氛圍中，圍著料理交談，悠閒度過時光。是想在比平常稍微奢侈一點的日子裡，享受美味魚料理時會想選擇的甲府夜間用餐處。

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  以山梨縣產為主精選的日本酒。

  享受山梨地酒與當季鮮魚的夜晚

  以山梨縣產為主，從廣為人知的品牌到老闆精選的一款，備有多樣的日本酒。若搭配當季刺身與海鮮料理，酒能襯托出魚的細緻旨味，讓各自的美味更深層地品味。無論是想以料理為中心享受的人，或是下班後想小酌一杯時、又或者想在旅途中盡情享受山梨的夜晚時都很推薦。可依當日的料理與心情選擇酒，在沉穩的店內一邊交談，一邊悠閒地度過用餐時光。

店內

在日式氛圍中盡情享用海鮮料理。

在沉穩的店內悠閒用餐。

充滿日式風情的沉穩店內，備有吧檯座位、桌席與榻榻米包廂。從一人午餐到與家人朋友的聚餐、紀念日慶祝，都能廣泛利用。包廂可不必在意周遭環境，因此也推薦給帶著年幼孩子的家庭，以及想悠閒享受交談的人。吧檯座位也很適合一個人順道造訪，無論是下班後或一人旅行都很合適。這是一處可悠閒品味使用新鮮海產製作料理的舒適空間。

旅色編輯部推薦

因為感受到了開朗又愛聊天的店主溫暖人品，也明白了為何回頭客和粉絲如此之多。享受與前來造訪的人交談，並珍惜每個人停留的時光，這樣的身影也令人印象深刻。使用產地直送送來的當季海鮮所做的食材分量大，吃起來也很有滿足感。多年來作為壽司職人所培養的技藝，也活用於講究的海鮮料理中。沉穩的店內與從窗戶眺望的日式景色也讓人心情平靜，是一家無論午餐或晚餐都會想造訪的店。