おにぎりカフェ 利さく

旅色推薦！首推菜單

一道一道品味沉浸於旅館氛圍的「朝餉」。

2個飯糰搭配配菜和味噌湯的豐盛早餐。

以小缽享用融入當季食材的手作料理配菜。

細細品味每一道餐點享受早晨的「利さく的朝餉」

「利さく的朝餉」是以旅館早餐為意象、悠閒品味的晨間菜單。以2個飯糰、2種配菜、2種醃漬物、勾芡玉子燒、味噌湯為基本，還可追加雞肉料理或魚料理。料理會一邊說明內容一邊依序送上，採全服務式。作為主角的飯糰，使用向契約農家採購的米，將以傳統羽釜煮好的白飯在點餐後一個一個捏製。充分活用高湯風味的味噌湯，以及加入當季食材的料理，也都是能一道一道慢慢品味的構成。不必匆匆忙忙地吃完，而是能在感受剛煮好的香氣與現做的溫熱中，享受晨間時光本身。由於數量有限，若想確實品嚐，建議前一天之前預約。

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  引出食材鮮味的「味噌湯」

  北海道產米味噌、秋田味噌、愛知的八丁味噌、鹿兒島的麥味噌獨自調配混合。高湯每天以本枯鰹節與日高昆布熬製，為味噌的風味增添層次。配料有豆腐、油炸豆腐、三葉、海帶芽等。來自各產地不同味噌的個性與細心熬製的高湯香氣交疊，呈現出適合每日餐桌、滋味豐富的一碗。

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  以季節餡料品嚐的朝食限定「高湯玉子燒」

  人氣的「高湯玉子燒」僅在「おにぎりカフェ 利さく」的「朝餉」限定，以特製勾芡醬汁提供。將善用高湯鮮味、蓬鬆煎製的玉子，淋上加入當季食材的勾芡醬汁。勾芡醬汁的內容會依季節變化，因此每次造訪都能享受不同的組合。溫熱的「高湯玉子燒」與勾芡醬汁相互調和，是只有早晨才能品嚐的一道料理。

想一併享受的人氣菜單

享受當季食材與靈感的「每週更換午餐」。

夏季的白身天婦羅搭配梅肉蘿蔔泥，清爽可口。

白身魚的炸物佐番茄洋蔥醬。

「每週更換午餐」

「每週更換午餐」是以肉或魚作為主菜，融入當季食材與靈感而變化內容的菜單。將西餐或中華等世界各國的烹調技法與日本家庭料理結合，為熟悉的味道增添新的表情。不只是反覆提供相同料理，而是依照當季食材來組合菜單，因此每次造訪都能遇見不同的一道料理，也是令人欣喜之處。夏天也會推出「夏季白身魚天婦羅 梅肉蘿蔔泥」或「白身魚的炸物 佐番茄洋蔥醬」等料理。這是一份能輕鬆享受當季滋味的、一期一會的午餐。

這道也不容錯過，自豪的一道菜

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  「QQ糙米」

  顛覆糙米較黏的印象，特色是Q彈口感的糙米。將茨城縣產的牛奶皇后米用壓力鍋花約1小時煮熟，並依米的狀態細緻調整水量與烹煮時間。不添加配料，能細細品味米本身的風味。不惜工夫完成，是只有內行人才知道的人氣一道。

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  「貓的小判銅鑼燒」

  以和菓子與酒的搭配而聞名的「和菓子 薰風」老闆，特別為「おにぎりカフェ 利さく」量身打造的原創商品。使用細心熬煮的紅豆餡，並且一個一個手工製作，因此數量限定。隨著季節變換的烙印也是其中一大樂趣。這是由店家之間的連結所誕生，只有在利さく才能品嚐到的自豪銅鑼燒。

講究的重點

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  以南部鐵羽釜少量少量細心炊煮的講究米飯。

  南部鐵羽釜隨時都能煮出新鮮出爐的米飯

  在利さく，使用由匠人一個一個完成的南部鐵羽釜。米會依當年的收成狀況判斷，並配合其狀態細緻調整火候與水量。每次炊煮的量約為30～40個飯糰的份量。透過少量多次地炊煮，隨時都能準備剛煮好的米飯。不惜時間與工夫，是能引出米本身美味的炊煮方式。

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  現點現捏的飯糰。

  約30種可選的現握飯糰

  飯糰不事先做好，接單後才一個一個細心捏製。配料從經典款到季節限定款約準備了30種，佃煮和海苔佃煮也都是自家製。海苔使用有明產，鹽則使用沖繩海洋深層水經過2年乾燥製成的鹽。正因為是身邊常見的飯糰，才從食材挑選、備料到捏製都不惜工夫用心完成。

店內

店主從母親那裡繼承下來的溫暖咖啡店風貌。

被木頭的溫暖包圍著度過的片刻。

店內仍保留著店主母親經營40年的咖啡店的面貌。改裝成飯糰咖啡館時，也沿用當時的椅子，並保留了原本的高吧台。即使如今已蛻變為新店，也承襲了長年以來深受當地居民喜愛的咖啡店歷史。在這樣充滿懷舊感的沉穩店內，可以輕鬆享受每日餐點。

旅色編輯部推薦

從保留著咖啡店時代的椅子與高吧台的店內，可感受到這家店長久以來深受在地喜愛的歷史。以簽約農家的米用羽釜炊煮，接到訂單後再捏製的飯糰中，蘊含著老闆想把美味獻給在地居民的心意。將各種技法融入家常料理，也能品嚐到由當下的食材與靈感所誕生的滋味。重視與地方的連結，讓日常用餐化為稍微特別時光的一家店。