菓道 八右エ門

旅色推薦！首推菜單

傳承超過40年的店家自豪的「草莓大福」。

餡與求肥交織而成的優雅風味。

長年深受喜愛的招牌商品「草莓大福」

自從販售以來超過40年持續深受喜愛的招牌商品「草莓大福」。豪華使用一直考量與大福搭配性而持續挑選的栃木縣產草莓。從栃乙女或「栃愛香」中，嚴選當季適合的品種。內餡使用加入鮮奶油的牛奶餡，呈現溫潤的甜味是其特色。以約40年前以來不變的製法，製成入口即化般柔軟的求肥，包裹住鮮嫩多汁的草莓與牛奶餡。是一道能一邊享受食材魅力，一邊輕盈品嘗到最後的點心。

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  襯托出草莓美味的清淡風味

  求肥麻糬柔軟得彷彿入口即化，與餡一同薄薄包裹，讓您充分品味草莓的酸甜。加入鮮奶油的牛奶餡帶來溫和的甜味，襯托出草莓的風味，每一口都會擴散出酸甜與柔和的口感。

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白餡引出晴王麝香葡萄的甜味。

可豪華品嚐當季晴王麝香葡萄的一道料理。

「晴王麝香葡萄大福」

能奢華品味當季美味的「晴王麝香葡萄大福」。使用山形縣產水潤且香氣豐富的大顆晴王麝香葡萄，整顆一粒包裹其中，再以甜度較低的白豆沙溫柔包覆。此外，求肥麻糬中加入山形縣產白葡萄酒，輕柔散開的華麗香氣成為點綴，雖是和菓子卻也帶有某種優雅清爽的滋味，這也是其魅力。這是一款只有在當季時節才能遇見、活用在地恩惠的季節限定點心。以晴王麝香葡萄為主角，請務必品嚐將各種食材魅力發揮到極致的奢華滋味。

提供豐富的產品陣容

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  帶有某種懷舊滋味的「花林糖饅頭」

  以沖繩縣產黑糖製作的麵皮包裹豆沙餡，再以山形縣公司製作的米油細心炸製而成的「花林糖饅頭」。酥脆香香的表面與濕潤滑順的豆沙餡口感極具魅力。黑糖濃郁的甜味與香氣在口中滿溢。帶有某種令人懷念而安心的滋味，是講究食材挑選的老字號和菓子店獨有的一品。

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  最適合作為禮物的「米粉瑪德蓮」

  使用山形縣產的米粉與大豆粉製作，充滿和風韻味的「米粉瑪德蓮」。米粉特有的Q彈口感，以及濕潤柔和的口感為其魅力。以山形縣產的大豆粉為首，還備有紅花、玄米茶、黑豆等，發揮食材個性的全7種，作為伴手禮或送給重要之人的禮物也很適合。

講究的重點

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  將稀有的山形縣產大顆和栗整顆包裹的大福。

  品嚐四季風味的水果大福

  以每個季節迎來旬味的水果豪華製作的水果大福很受歡迎。嚴選草莓、晴王麝香葡萄、葡萄等當時美味的果實，並講究食材的產地來製作。為了活用水果原有的風味，也依水果調整餡料的甜度與求肥的柔軟度。這是一道能以和菓子品嚐山形縣豐富恩惠、充滿季節感的逸品。

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  使用山形縣產杏仁製作的「最中杏仁脆餅」。

  融合和洋的獨特創意甜點

  承襲超過100年的老舖技藝，同時製作不受和菓子框架拘束的創作甜點「菓道 八右エ門」。有奢華使用帶澀皮栗的瑞士捲，以及使用山形縣產杏仁的「最中杏仁脆餅」等，結合和洋素材與技法的個性豐富菓子一應俱全。重視傳統，同時追求新口味與口感的姿態也是魅力之一。

店內

店內氛圍沉穩可享受挑選和菓子的時光。

每次造訪都會展現不同風貌的季節裝飾。

在欣賞和菓子的同時悠閒享受購物時光。

以季節花卉點綴溫柔迎接來訪者的空間。

細細挑選和菓子的樂趣正是其魅力。

在沉穩氛圍的店內，不僅和菓子，連空間也表現了山形縣的四季。會依季節更換裝飾，如季節花卉與竹簾等，讓人每次造訪都能享受不同的韻味。使用當季素材製作的和菓子，以及能以視覺感受季節流轉的空間營造，也是其魅力之一。

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  季節的花朵點綴的雅致店內

  店內點綴著依照季節挑選的花卉。插花也會頻繁更換，精心設計成能夠欣賞到當季獨有的風貌。除了和菓子的美味之外，從踏入店內的瞬間起便能感受到山形縣四季的細膩空間營造，也是其魅力所在。

旅色編輯部推薦

在珍視超過100年持續下來的老舖傳統的同時，也挑戰水果大福與創作點心等新口味的樣子，讓我感到非常深刻。不僅對素材講究，從重視讓顧客感到喜悅的態度中，也能感受到長久以來持續受到喜愛的理由。我也覺得在店內擺放季節花卉等，款待來訪者的細膩貼心十分美好。不只是當地居民，也非常希望縣外前來的人能夠親自造訪的一家店。