糀和田屋

旅色推薦！首推菜單

溫和的甜味在口中滿滿擴散的冰沙。

甘酒的力量支持健康維持「桃子冰沙」

甘酒的溫和甜味與桃子的清新香氣令人印象深刻，這是由「糀和田屋」製作的冰沙。甘酒與寡糖能活化腸內益生菌的作用，並搭配桃子中豐富的膳食纖維，支持想從體內開始變美的人。使用的桃子全都是國產，特徵是容易入口且口感滑順。當然不使用防腐劑與著色劑，作為早餐或想要提神時代替點心，最適合日常健康維持。這是發酵食品專家提供的健康招牌一杯，敬請務必一試。

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  傳統製法的手工糀

  雖然現在機械大量生產也越來越多，但「糀和田屋」仍持續以傳統的“糀蓋製法”製作費時費工的糀。在糀室中使用木製糀蓋熟成的糀，與機械製造的相比，菌種生長更好，鮮味與香氣也有明顯差異，這是其特色。透過細心完成需要熟練技術的作業，提供高品質的糀。

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  堅持使用國產整粒米的甘酒

  招牌的甘酒僅使用國產未經破碎的整粒米。刻意多加一道工序，先將米煮成近似粥狀，再加入糀進行糖化，藉此呈現出傳統甘酒溫和的甜味。據說完全不使用砂糖或甜味劑。

想一併享受的人氣菜單

外帶也能享用的便利性廣受好評。

「鹽糀霜淇淋」

由喜愛甜食的代表所構思，奶油的甜味與鹽麴溫和的鹹味完美契合的「鹽糀霜淇淋」。在一年比一年更炎熱的夏天，能同時感受到舒適的冰涼與發酵食品的美好，是一道料理。霜淇淋特有的，可外帶享用的輕鬆感也是其魅力，能襯托甜味的鹽麴適度鹹度也推薦作為防中暑對策。若聽到老字號味噌藏販售霜淇淋，或許會感到驚訝，但它已成為深受各年齡層顧客喜愛的「糀和田屋」新人氣菜單。

這道也不容錯過，自豪的一道菜

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  「中華包子」

  不僅有甜點，還販售麵皮帶有甘酒香氣的正統「中華包子」。這是出於「也想提供冬季溫暖的菜單」的想法而誕生的，內餡調味也使用自家製造的味噌、醬油、糀。當然完全不使用添加物和化學調味料，是對身體也很溫和的一道料理。

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  「糀布丁」

  使用濃縮甘酒製作的甘糀所做成的布丁，特色是優雅溫和的甜味與濃郁的風味。滑順的口感與入口即化的質地十分迷人，備有「原味」「草莓」「藍莓」3種口味。

講究的重點

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  送給重要之人的伴手禮也很合適。

  以對身體溫和的伴手禮為意象

  「糀和田屋」的優勢，在於在超過250年的歲月中，持續以傳統製法提供手工製作的發酵食品。值得信賴的老舖所新推出、讓人更容易感受糀的商品，非常適合作為關心健康管理與美容的人，以及注重健康世代的溫和伴手禮。

店內

變成可輕鬆進入的和現代風店家。

充滿潔淨感的明亮店內。

將屋齡超過200年的建築重新整修後的店鋪，在保留老字號特有傳統韻味的同時，也散發出和風現代且洗鍊時尚的氛圍。清潔感也更進一步提升，讓人更容易隨興來訪體驗發酵食品的魅力。隨著開始提供內用服務，店內的牆壁也被拆除，開放感也隨之提升。

旅色編輯部推薦

從代表開始，工作人員大家都非常溫暖親切，對於有關糀的基本問題也都細心回答了。請在守護傳統製法與風味的同時，也蛻變為任何人都能輕鬆造訪的現代且時尚店鋪「糀和田屋」，親自感受發酵食品的美好與新的魅力。