炎神

旅色推薦！首推菜單

盡情享受「梅山豬」的鮮美滋味。

招牌菜「梅山豬肋排四川油封」

「炎神」的話一定想品嚐的是，將「梅山豬」的魅力充分引出的「梅山豬肋排四川油封」。在重視中華料理風味的同時，加入數種傳統香料，以秘傳醬汁與低溫烹調細細完成，創造出深邃的味道。「梅山豬」的特徵是能夠盡情品味其豐富的肉質鮮味，以及清爽高雅的脂肪風味，這也是其魅力之一。配菜使用來自茨城縣契約農家的當季蔬菜。能夠盡情享受香料的香氣與食材鮮味交織而成、店內引以為傲的美味。

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  能夠享用稀少的「梅山豬」是其亮點

  「梅山豬」也被稱為「幻之豬肉」。目前據說在日本飼育的原種約有100頭左右，除了其稀有性之外，與一般豬肉截然不同的豐富風味也很有魅力。其清爽優雅的脂質也是特色，獨一無二的味道正是被稱為「幻」的理由。

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  搭配使用當地產的當季蔬菜與水果

  與超過70家契約農家、指定農家合作，全年採購當季蔬菜與水果是其特色。從不使用農藥栽培的蔬菜，到從市場精選的新鮮蔬菜，都會依據各種食材的魅力加以採用。不僅僅只是新鮮，更重視該季節獨有的「真正美味的當令滋味」，可以盡情享受發揮食材原有力量的講究美味。

想一併享受的人氣菜單

「常陸牛」與當季蔬菜交織而成的人氣一道料理。

「中式烤牛肉」

在牛肉料理中頗受歡迎的是「中式烤牛肉」。使用茨城縣產的品牌牛「常陸牛」腿肉，並利用減壓烹調器，以約55℃的低溫細火慢煮而成是其特色。您可以品嚐到浸潤了羅臼昆布鮮味、只有「炎神」才有的自豪逸品。此外，推薦搭配四川料理的經典微辣蒜蓉醬汁享用。講究的蔬菜則由持有「野菜侍酒師」資格的店主親自從超過70家契約農家・指定農家中，嚴選出當季最美味的食材。

這道也不容錯過，自豪的一道菜

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  「水戶 麻婆豆腐」

  講究的納豆、梅干與山椒三味一體融為一體的個性豐富的一道料理。其魅力在於，既充分發揮納豆的風味，又能盡情品味四川料理獨有的香氣與滋味。請務必享用巧妙融入茨城縣食材的麻婆豆腐。

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  「氣仙沼產整片魚翅燉煮，嚴選日曬」

  精選的宮城縣氣仙沼市產魚翅，由職人從零開始細心製作的講究之作。完全以日曬乾燥慢慢完成的上等魚翅，濃縮的鮮味與深厚的滋味是其魅力。即使是習慣吃魚翅的人也會讚嘆不已，能盡情享受其非凡的美味。

講究的重點

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  與料理相得益彰的多樣酒品。

  從經典到稀有的酒款都豐富齊備正是自豪之處

  餐點當然不用說，連飲品也講究，從使用季節水果製作的沙瓦，到地方酒、生啤酒、葡萄酒、日本酒、紹興酒等，品項豐富是其魅力。紹興酒也從經典款到陳年款一應俱全，還能享受與料理的搭配。

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  甜點也能感受到茨城縣的特色是其魅力。

  四川料理店獨有的甜點讓人讚不絕口

  餐後也有豐富可享用的甜點。其中「Agni正式杏仁豆腐」最自豪的是使用當季水果製作的講究正宗風味。享用完料理與酒之後，不妨以充滿季節感的甜點作為結尾。

店內

適合團體用餐的餐桌座位。

溫馨舒適的氛圍包圍的空間。

流淌著寧靜時光令人感到舒適的店內。

恰到好處的距離感能放鬆自在地度過時光是其魅力。

時尚且洗鍊的店內，從吧台座位到桌席皆有準備，不僅適合少人數用餐，也可用於多人聚會。另有設有隔間的桌席，能不在意周遭自在放鬆也是令人欣喜的重點。在富有韻味的空間裡，能度過與平時稍有不同的非日常時光。

旅色編輯部推薦

對肉類和蔬菜、水果等使用在地食材的講究讓人印象深刻。您可以一邊重視四川料理的傳統，一邊品嚐融合茨城縣水戶市特色的料理。在充滿和樂融融氛圍的店內，一邊品味料理與酒，一邊為日常增添些許奢華，是值得推薦的一家店。