壬生肉道 樹

旅色推薦！首推菜單

能豪華品味肉的鮮味的「近江牛炸牛排三明治」。

肉食愛好者無法抗拒的招牌料理「近江牛炸牛排三明治」

品牌牛「近江牛」的美味可豪奢品嚐的店家人氣No.1是「近江牛炸牛排三明治」。以絕妙的火候烹調，外層酥脆香氣十足，內裡鎖住肉汁，呈現多汁的完成度，越嚼越能感受到肉本身濃郁的鮮味與油脂的甘甜。即使在新鮮度絕佳的橫膈膜肉之中，也僅使用特別柔嫩、肉質良好的中央部分，實現濕潤柔軟的口感。過去這是只有在套餐料理中才能品嚐到的特別菜單，由於有許多「想吃更多炸牛排三明治」「想單點也能點」的聲音，因此開始提供單點，是引以為傲的逸品。

想要一起查看的熱門菜單

美麗的霜降油花格外醒目的店主精選夏多布里昂。

「平井牛夏多布里昂牛排」

被一流料理人認可、作為「肉寶」而廣為人知，並在全國品評會上屢獲殊榮的品牌牛「平井牛」。這是一道以其稀有部位・夏多布里昂為主角的奢華套餐。充分展現擁有細緻肉質與優雅油脂的品牌牛「平井牛」的魅力，伴隨濕潤柔嫩的口感，濃郁的鮮味隨之擴散。越是細細咀嚼，越能感受到的肉的甘甜與豐富香氣，正是體現「品味肉」這一概念。若搭配經過考量、與肉料理相得益彰的日本酒與燒酎，更能盡情享受層次深邃的搭配滋味。

這裡也不容錯過，店家的招牌特色

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  不會在市場上流通的夢幻米「多古米」

  因美味到被稱為「不需要配菜」的「多古米」，曾被選為皇室的獻穀米，也曾在「全國自主流通米品評會」中榮獲食味日本第一，是千葉縣引以為傲的特產。這款以這種稀有米為主角的「幻之米 多古米・牛骨湯套餐」，可盡情品嚐從接單後才以「萬古燒」土鍋蓬鬆炊煮而成的米飯。

講究的重點

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  品牌牛「平井牛」盡享肉品原始深邃的鮮味。

  品牌牛「平井牛」追求肉本身的魅力

  使用和牛獨有的豐富香氣與高雅油脂，越嚼越能讓鮮味在口中擴散，採用優質品牌牛「平井牛」。在烹調方法與火候上也十分講究，將各部位的個性充分引出，每一道料理雖然簡單，卻能盡情品味和牛本來深邃的肉香魅力。處處都能感受到店主講究的各式肉料理，無一不是格外美味。

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  店主嚴選的講究日本酒，亦備有稀有銘柄。

  盡情享受店主精選的日本酒與和牛的搭配

  被譽為日本酒發祥地之一的兵庫縣宍粟市山陽盃酒造釀造的期間限定「播州一獻」，以及當地京都府城陽酒造以小規模釀造的稀有地酒等，店主嚴選的日本酒更能襯托和牛的鮮味。為了讓您充分享受酒本身的風味，依照種類仔細掌握理想的溫度帶，徹底進行溫度管理。可自由選擇酒杯也是令人開心的重點。

店內

木質溫潤與現代感和諧共融，舒適宜人的空間。

店內以吧台個座位為主，因此能以五感享受在眼前烤肉的聲音、升起的香氣，以及職人的手藝。沈穩的照明與木紋調的室內裝潢，營造出既休閒又適合成熟大人的雅致空間。無論是約會或與重要之人共度紀念日等場合，都是非常合適的一間店。

旅色編輯部推薦

品牌牛「平井牛」與銘牌牛「近江牛」等，嚴選的和牛融入日本料理的技法，在吧台座位前方完成的割烹風格店家。特別推薦可品嚐到「平井牛」沙朗菲力的「極」方案，也適合特別日子的用餐。日本酒與燒酎的種類也很豐富，因此也能享受與料理的搭配。來到京都市・壬生地區時，請務必造訪的一家店。