かつ専門店 かつじゅん
Katsusenmonten Katsujun
- 地區名
- 長野縣 / 松本・上高地
- 交通・周邊資訊
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男女老少都喜歡的清淡炸豬排
JR村井站步行約3分鐘的「炸豬排專門店 Katsujun」，使用「信州SPF豬肉」，其擁有柔軟的肉質和帶有甜味及風味的脂肪，配合良好的特製面包糠和植物油，製作出酥脆可口的豬排。店主本身不太擅長炸物，因此經過多次試驗，創造出即使是對炸物不太熱衷的人也能隨意享用並不會有胃部不適感的豬排。白飯採用來自當地長野縣的強烈延展性和香氣濃郁，口感Q彈的「越後藤」，味噌湯則使用具有淡淡酸味和濃厚風味的「二年味噌」。
不喜歡炸物的人也可以輕鬆享受炸豬排
地方南松本出身的店主，借用同級生父親經營的店面空間，在2022年開設了「炸豬排專門店 Katsujun」。希望讓不擅長油炸食物的人也能享用容易入口的豬排，因此堅持在食材上注重烹飪。
脂肪質優質且清爽的「信州SPF豬」
使用的「信州SPF豬」是為了追求安心和安全，並且不帶有病原菌而養成的高品質豬肉。肉質柔軟，適量的油脂帶有甘甜和美味，不會太油膩。肌肉細緻風味豐富，不會有腥味，清爽可口。
