鮭山マス男商店
Sakeyamamasuoshouten
- 地區名
- 新潟縣 / 新潟
- 交通・周邊資訊
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嚴選講究食材提供美味
新潟縣新潟市，由鮭魚販售專家所打造的和食餐廳「鮭山MASU男商店」。這家店以講究的鮭魚為主，提供種類豐富的定食和便當，並有外帶販售。開店初期多為年長顧客，但近年來因健康意識提升，年輕人也漸多。最受歡迎的是「厚切銀鮭膳」。厚切到切片可以站立的「帝王鮭膳」與魚沼產「越光米」相搭配的「厚切銀鱈膳」也很有人氣。除了魚之外，還有使用當地新潟縣產豬肉和新鮮蔬菜的「新潟縣風味」菜單。
徹底考慮食材本身的美味進行採購
最受歡迎的是「大塊切銀鮭膳」，厚實的「國王鮭膳」和「銀鱈膳」也是訂購率很高的餐點。據說店內從世界各國採購嚴選的大型銀鮭、紅鮭、松鱒等鮭魚。也很受好評的菜單中有品嚐當地新潟豬肉及蔬菜等新潟食材美味的餐點。
新潟縣的食材與氣候成就了鮭魚美味的調味
調味使用了新潟縣產「越光米」製成的「鹽麴」、佐渡市北雪酒造釀造的「大吟釀第一道搾取的酒粕」、村上市的「笹川流藻鹽」等與鮭魚相當合拍的新潟縣特有調味料嚴選。據說是由人工仔細進行事前處理，並將每一片浸泡在調味料中。
