いもぼう平野家本店
Imobou Hiranoyahonten
- 地區名
- 京都府 / 祇園・東山・清水寺
- 交通・周邊資訊
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擁有300多年歷史古都的味道・「いもぼう」發祥的店
穿過位於京都祇園的八坂神社，可見扎根於圓山公園內的垂櫻。在其左側、華頂山知恩教院大谷寺南門前矗立的「いもぼう平野家本店」，是以山產「海老芋」與海產「棒鱈」一起炊煮的京名物「いもぼう」的發源店。此名店的名字也出現在川端康成和松本清張等文豪的作品中，「海老芋」產自京都、「棒鱈」則來自北海道，使用經嚴選的食材。採用一子相傳的製法作為京名物傳播到全國，深受造訪圓山公園者的喜愛。被稱為“夫婦炊き”的「いもぼう」也是作為吉祥物而值得品嘗的逸品。
以山海珍饈細心製作的「いもぼう」
作為懷石料理或御膳的一道美味京都名品，是用傳統爐灶細心烹調的「海老芋」和「棒鱈」。「海老芋」的“灰汁”使「棒鱈」的骨頭變軟，「棒鱈」的膠原蛋白防止「海老芋」煮爛。兩者互相幫助，是吉祥美味的食材。
在大自然中品嚐京都當季與名物餐點
位於自然豐富的圓山公園內的「いもぼう平野家本店」。在附近的八坂神社和知恩院等京都著名景點觀光時，停留享用京都美食，最為適合。除了招牌料理「いもぼう」外，也提供使用當季新鮮食材的「加茂茄子田樂」和「松茸土瓶蒸」等餐點。
