かばやき屋
Kabayakiya
- 地區名
- 石川縣 / 金沢
- 交通・周邊資訊
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尋求超過半個世紀的傳統風味使當地居民聚集在一起
鯪魚炭烤是金澤自古以來傳統食品。自1961年創立以來，守護著先代的味道的「蒲燒屋」中，熟練的工匠們一根一根地細心烘烤，受到金澤市民的喜愛。堅持“手烤”並根據溫度和濕度調整火候，最終呈現出飽滿的風味，這是優秀工匠才能做到的技藝。尤其受歡迎的是使用石川縣產的鯪魚製成的「鯪魚炭烤」，一天之內接到幾千張訂單，甚至有來自外縣市的需求。不蘸醬汁，以芥末食用的「鰻魚白燒」也非常美味。
創業以來傳承下來的秘傳醬汁
經過漫長的試驗與錯誤後，我們特製的醬汁與濃郁的風味完美融合，營造出與「蒲燒屋」獨有的香濃深厚口感。店內細心烹煮的鰻魚肝串，僅烤製鰻魚的肝臟部分，稀有價值高，連美食家也讚嘆不已。
在家裡也能享受「蒲燒屋」的味道
肉厚且柔軟的「蒲燒屋」的鯉魚燒，為了讓遠方的人也能品嚐到，店家開發出獨特的真空包裝。現在也可以送達到全國各地。店家使用肥美且柔軟的烤製及香脆風味的秘製醬汁，讓顧客在家中也能享受到店家的美味。
