鶴華 波積屋
Tsuruga Hazumiya
- 地區名
- 島根縣 / 出雲・雲南
- 交通・周邊資訊
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堅持使用石磨製自製麵粉製作的蕎麥麵
「鶴華 波積屋」位於出雲機場約3分鐘車程的地方，是以“歡迎回到故鄉”為主題的蕎麥小吃店。堅持使用傳統石磨磨製的自家製麵粉，以接近手磨的轉速慢慢磨碎至甜皮，讓獨特的出雲蕎麥風味能夠盡情品味。這款呈現暗黑色澤的蕎麥，香氣和風味非常豐富，搭配著用「木浦醬油」或「出雲名傳酒」等堅持使用無添加素材製成的湯汁一起享用。此外，在線商店也販售出雲蕎麥麵和烏龍麵等商品，讓您也可以一併利用。
新鮮研磨的自製麵粉的堅持
以接近手磨方式的轉速慢慢磨碎，避免過熱，使用磨坊製作的自製麵粉，直至果皮。這麼磨出的麵粉呈現深黑色，粗、細粒子混合，讓蕎麥帶有甜美和香氣。
「玉木製麵」原創的商品
除了「出雲生蕎麥麵」外，「玉木製麵」在店內販售江戸時代至明治時期廣受好評的「文吉烏龍麵」等獨家商品。此外，線上商店網站進行了更新，現在可以從全國各地購買到我們自豪的蕎麥麵和烏龍麵。非常適合作為禮物或郵購。
