【山口名物美食】觀光時必吃推薦21選｜盡情享受河豚、烤雞串等在地美味

被豐富自然環繞的山口縣，擁有許多只有當地才能品嚐到的特色美食。無論是來自日本海、響灘與瀨戶內海三面海域所捕撈的新鮮海產、深受在地人喜愛的「長門烤雞串」，又或是活用在地食材烹製的法式料理等，選擇極其豐富。這次將為大家介紹21間來到山口時絕對值得一嚐的知名美食店家。為了讓旅程回憶更加繽紛精彩，請務必參考看看。

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道地美味！能盡情享受「河豚・活烏賊・極上海鮮」的名店6選

首先要介紹的，是河豚與烏賊等海鮮料理。本文精選了幾間講究道地風味的人氣名店。

AKAMA布久亭（下關市）

以實惠的價格，提供下關名產「河豚」與「鮟鱇魚」

若想品嚐山口縣最具代表性的名物「河豚」，這家店絕對是不二之選。在這裡，可以一邊感受關門海峽的潮流氛圍，一邊享用由主廚講究料理方式所製作的河豚料理。其中大獲好評的是「懷石午餐」。由於能以平實合理的價格，品嚐到大量運用時令食材製作的精緻懷石料理，因此深受女性顧客的喜愛。餐廳地理位置優越，距離赤間神宮與唐戶地區等觀光景點交通便利，也很適合在旅途中順道前往。

旬彩炙りダイニング からと屋（下關市）

盡情品嚐由唐戶市場直送的下關美食

店內提供直接從唐戶市場採購的新鮮海鮮。可以透過油炸、天婦羅、握壽司、生魚片等多樣化的烹調方式，盡情品嚐山口縣最具代表性的河豚料理。此外，還能品嚐到下關名物瓦片蕎麥麵，以及風味高雅的長州雞特色料理等，餐點種類相當豐富。搭配當地清酒或葡萄酒，更能完整感受山口美食的魅力。除了午餐之外，也很推薦在夜晚前往，一邊欣賞點燈後的關門橋夜景，一邊享受晚餐時光。

旨いものや廉 下関本店（下關市）

品嚐濃縮鮮美旨味的牛舌料理

這是一家以「炭火細心慢烤每一片厚切牛舌」為招牌的名店。經過熟成程序激發出的濃厚旨味，與山口縣的當地清酒酒堪稱絕配。其中，僅選用牛舌根部稀少部位製作的「極上牛舌」更是極品，滿溢的肉汁與恰到好處的彈牙口感讓人一吃就上癮。此外，每天從唐戶市場直送的鮮美海產也是不容錯過的美味亮點。

活イカ・活魚 若新（山陽小野田市）

資深料理人細心烹調鮮度極佳的食材

這是一間以海鮮料理聞名的居酒屋，透過每週 2 至 3 次直接向漁師採購， 因此能以實惠的價格提供新鮮的活魚料理。店內經驗豐富的料理人，會將從魚池中現撈的烏賊與各類海鮮進行細膩處理，並根據當日進貨的食材，以最美味的方式烹調。菜單種類極其豐富，包含生魚片、壽司、炸物、烤物及沙拉等 200 種以上的料理，眾多極具魅力的餐點讓人忍不住想「再次造訪」。

和食処きらく（長門市）

午餐時段大排長龍的人氣名店

若想品嚐「活烏賊」或「海膽飯」等山口縣代表性美食，非常推薦這間店。店內提供從仙崎漁港捕獲、新鮮直送的海鮮料理。其中最受歡迎的，就是從店內水槽現撈現做的活烏賊。彈牙爽脆的口感與濃郁甘甜的鮮味令人驚艷，也因此吸引許多饕客回訪。店內除了設有壩台座位，也備有能悠閒放鬆的日式座敷席位，無論是獨自前往還是團體聚餐都非常合適。

魚と炭 おんじょ（宇部市）

盡情享受瀨戶內海的豐饒美味

這是一間能在沉穩舒適氛圍中，悠閒品嚐當季魚類、蔬菜與肉料理的和風餐酒館。半包廂座位皆設有隔間，無論是日常聚餐，或紀念日等特別場合，都非常適合。店主推薦的是使用瀨戶內海捕獲章魚製作的招牌料理，將水煮章魚搭配自家特製鹽醬享用。Q彈有勁的口感，讓人忍不住露出滿足笑容。此外，店內也提供豐富種類的當地清酒，可以盡情享受與料理之間的搭配樂趣。

在地靈魂美食！「長門燒鳥」與絕品肉料理4選

山口的肉料理同樣十分豐富。接下來將為大家介紹包括長門燒鳥在內的多款絕品美食。

焼とりや ちくぜん 総本店（長門市）

由女性店主守護的長門燒鳥名店

這是一間曾被媒體報導過、代表山口縣長門市的知名燒鳥名店。由女性店主親自經營，店內處處展現出細膩的體貼與嚴謹的職人精神，讓每位到訪的客人都感受到溫暖的款待。店內除了提供外觀華麗的創意串燒外，還有使用山口地雞「長州黑柏」製作的特色料理，能品嚐到只有這裡才有的獨特美味，也是其魅力所在。在這裡，可以充分感受到長門燒鳥文化的深厚魅力。

焼鳥・活きイカ・餃子 らいが（山口市）

在湯田溫泉附近品嚐各式講究料理

這間居酒屋位於山口代表性溫泉景點「湯田溫泉」一帶。店內處處展現出對料理的講究，包含每天在店內手工串製的「長州地雞」、能從專用魚池中自由挑選的「活烏賊」，以及完全不添加化學調味料的「手作無添加餃子」。此外，由於採用全開放式廚房設計，客人也能享受等待料理完成時的期待感與現場氛圍。除了特色料理之外，各式下酒菜與經典居酒屋單品料理同樣深受歡迎。

武蔵 防府店（防府市）

以入口即化的大腸與瀨戶內章魚，盡情享受防府夜晚美食時光

這家位於山口縣防府市的名店，以對食材的極致講究聞名。店內提供奢華使用國產「大腹牛腸」製作的鹽味牛腸鍋，以及瀨戶內在地章魚鐵板燒等多樣化菜色。店內採完全包廂制的私人空間設計，能不受周圍打擾，與重要的人悠閒度過特別時光。除了提供單點服務外，對於喜愛小酌的朋友，也非常推薦附帶飲品無限暢飲的套餐方案，能以超值的價格盡情品嚐料理長引以為傲的美食與名酒。

武蔵 山口店（山口市）

在湯田溫泉中心地帶享受極致美食饗宴

這間是「武藏 防府店」的姐妹店，位於湯田溫泉中心地帶，非常適合在觀光之餘順道享用美食與小酌一番。寬敞的店內設有完全包廂的私人空間，可以一邊品嚐招牌內臟鍋與新鮮在地章魚鐵板燒，一邊不受打擾地悠閒度過美好時光。除此之外，山口名物瓦片蕎麥麵與虎河豚薄切生魚片等料理也相當受到歡迎。

品嚐山口旬味！極品和食・壽司與深受在地喜愛的居酒屋6選

在山口縣，也能享受頂級和食、壽司與美酒交織出的完美餐酒搭配。以下介紹 6 家在當地也極具人氣的居酒屋給大家。

割烹 明德（宇部市）

品味天然活魚，以及對品質極致追求的「明德牛」

這是一家距離 JR 宇部新川站步行約 5 分鐘的割烹料理店。提供使用高鮮度天然活魚與當季食材製作的精緻懷石料理。其中最講究的，就是被認證為和牛日本第一「牛之中山」品牌牛之一的「明德牛」。在重視健康的飼養環境與徹底的品質管理下培育而成，其肉質與風味堪稱最高水準。若想品嚐極致的日式和食饗宴，請務必前往體驗。

鮨・串揚・葡萄酒 貴心（山口市）

在格調高雅的空間中享用極致美味

以「獻上放鬆時光，並以真誠款待每位來訪客人」為理念，店內由經驗豐富的職人用心製作每一道料理與每一碗餐點。店內對「天然食材」有著不妥協的堅持，僅採購嚴選的頂級素材，因此能充分品味食材本身最純粹的鮮美滋味。正因為對品質充滿絕對自信，店內採全由主廚搭配的無菜單形式，能品嚐到當季最美味的壽司、炸物與各式單品料理。

お侍茶屋 彦右衛門 大島本店（周防大島町）

融合瀨戶內海鮮美恩惠的料理成為熱門話題

這是一間能品嚐周防大島在地美味的海鮮和食餐廳。由古民家改建而成的店舖充滿懷舊氛圍，讓人能在沉穩舒適的空間中悠閒享受用餐時光。店內提供小魚乾蕎麥麵、咖哩、釜飯、生魚片等能充分展現瀨戶內鮮味的多樣餐點。。此外，店門口也販售著能為料理增添風味的人氣當地品牌系列，如話題十足的「海苔醬油」與「蜜柑胡椒」等。

呑兵衛（宇部市）

以最美味的料理方式品嚐天然在地鮮魚料理

這是一家位於宇部市新天町的日本料理店。憑藉著當地水源豐沛的地理優勢，店內選用極致新鮮的食材，能盡情品嚐道地的在地風味。該店的一大特色在於豐富的料理種類，涵蓋了壽司、刺身、炸物、燉煮及燒烤等多種領域。每一道菜餚都將在地鮮魚的美味發揮極致，令人驚豔。此外，店內提供多樣化的空間選擇，可根據人數或場合，自由選擇獨立包廂、一般桌席、吧檯座席或大型宴會廳。

さくら（下松市）

品味下松在地恩惠的日式御膳料理

店家堅持「地產地消」的理念，主要選用從下松市近郊採購的當季新鮮食材。在以和風為基調、令人放鬆的沉穩空間中，可以盡情品嚐唯有此處才能嚐到的山口美食。無論是午間或晚間提供的「御膳」料理，皆份量十足，能完整感受到在地食材的豐富魅力。一道道細心製作、展現季節恩惠的料理，不僅適合日常用餐，也非常推薦用於特別的聚會場合。

升吉（下松市）

沉醉於職人所編織出的四季韻味與極致美味之中

這是一間位於下松市的割烹料理店，以熟練職人才有的細膩擺盤與充滿季節感的風味聞名。店內提供能品味山口旬味的和食料理，並獲認證為「山口食材嚴選店」。其中特別推薦的是使用下松名物「笠戶比目魚」製作的薄切生魚片定食。豪華地使用整條新鮮比目魚，從魚肉到魚骨都能完整品嚐，不浪費任何美味。

盡享山口縣產食材魅力！在地法式＆義式料理・咖啡廳5選

最後要介紹的是法式與義式料理類別的推薦店家。可以品嚐到大量使用在地食材製作而成的奢華美味料理。

Salle à manger Deux coeur / サーラマンジェドゥクール（山口市）

傾注真心，呈獻在地食材的純粹美味

這是一間巧妙融合在地食材與法式、義式料理的餐廳。店名蘊含著「以真心對待料理與服務」的理念，從各個細節都能感受到店家的細膩用心，溫柔款待每一位來訪客人。為了讓客人能享受多樣化風味，也提供包含前菜與甜點拼盤的豐富套餐料理。在細細品味山口縣產食材魅力的同時，也能度過一段高質感的美好時光。

グランカフェ シーブリーズ 1976 chidori（周防大島町）

在絕美景色環繞下，品嚐講究的精緻料理

這是一家能將大島大橋美景盡收眼底的景觀餐廳。餐廳就座落在從本州跨越至周防大島後的對岸不遠處，非常適合作為島上觀光旅程的起點。店內提供包含義大利麵、咖哩以及各式肉類與魚類料理，豐富多樣的選擇讓人可以輕鬆享受用餐時光，也是其魅力所在。此外，甜點種類也相當多元，在下午茶時段，還能品嚐到使用大量繽紛水果製作、外觀與味道都令人愉悅的精緻甜點。

ちどりだいにんぐ（光市）

跨越世代、深受光市居民喜愛的義式餐廳

這是一家座落於光市冠山綜合公園一角的義式餐廳。以「打造連奶奶都會喜歡的餐廳」為理念，除了義大利麵、披薩等洋食料理外，也提供釜飯等餐點，菜單設計兼顧了各個年齡層的喜好。店內非常重視色彩美學，每一道料理都追求視覺上的華麗與精緻。在享用色彩繽紛美味料理的同時，還能欣賞公園綠意，讓用餐時光變得更加與眾不同且富有儀式感。

カフェ・レストラン Sincerite（美禰市）

細心呈現當地食材最純粹的美味

這是一間重視將食材魅力發揮到極致的咖啡餐廳。店內使用來自店主老家栽種的新鮮蔬菜，以及農家直送水果等食材，細心呈現食材最自然純粹的美味。午餐自助餐則提供從口味溫和的日式家常菜，到色彩繽紛的西式料理等多樣餐點，是各年齡層都能喜愛享用的豐富內容。此外，菜單每月都會更新，因此每次造訪都能發現不同的新魅力。

イタリアン酒場 ジモン（宇部市）

充滿在地情懷的宇部市人氣名店

這是一間CP值極高的大眾義式餐廳。店內提供Q彈生義大利麵、份量十足的肉料理，以及由契約農家直送的新鮮蔬菜沙拉等，各式能輕鬆享用的義式料理。輕鬆自在、不需拘謹的休閒氛圍，也是這間店的魅力之一。非常推薦給想在熱鬧愉快的空間中，一邊小酌、一邊享受在地義式美食的人。

在擁有豐富多元美食店家的山口縣，盡情品味當季旬味吧

被豐富自然環繞的山口縣，擁有從道地河豚、活烏賊等豐富海鮮，到深受在地人喜愛的長門燒鳥，以及講究食材的和食、法式、義式料理等，各式各樣魅力十足的美食。這次介紹的21間店舖，每一間都能充分感受到只有山口才有的在地食材魅力與旬味美食。不妨配合自己的旅遊行程安排順道造訪，盡情享受山口最道地的季節美味，留下難忘的旅行回憶吧。