A級自信的在地美食！【岡山縣新見市】貓眼葡萄、魚子醬、葡萄酒、日本酒與紅茶

新見市不只以出產日本最古的稀有黑毛和牛「千屋牛」而聞名，也由於地處高梁川的源頭，擁有純淨的水源與豐富的自然資源，因此盛產被譽為「A級食材」的各種美味食材，可說是美味食材的寶庫。如此多樣化的在地美食，旅色從中精選推薦的五項產品，讓我們現在就來介紹給您！

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貓眼葡萄：濃郁甜味&清爽酸味&大粒飽滿

在新見市各地栽培的「貓眼葡萄」(New Pione)因品質極佳，也被譽為「黑色鑽石」，是一種高級葡萄品種。貓眼葡萄是由「巨峰」和「卡農霍爾麝香葡萄」交配而成，甜味與酸味的平衡絕佳，香氣濃郁撲鼻。新見市因日夜溫差大，氣候有助於提升果實甜度，加上排水性良好的石灰岩台地地型，因此能栽培出如此美味葡萄。另外，岡山縣也是全日本最早開始種植「無籽巨峰」的地方，因此在縣內幾乎所有的貓眼葡萄皆為無籽，再加上本身果肉緊緻且果皮容易剝離，吃起來口感極佳又方便！

魚子醬：高梁川純淨水源孕育，新鮮極致

所謂魚子醬其實指的就是鱘魚的卵，而一般常見的魚子醬製作方式，便是將鱘魚的卵加熱處理並鹽漬而成。然而新見市的魚子醬並非採傳統製程，而是非加熱、低鹽分的新鮮生魚子醬。由於新見市擁有高梁川的清澈水源，再加上來自地下湧出的水屬於石灰岩台地地形特有、在日本也極為稀有的硬水，水質與鱘魚原產地極為相似，因此被認為非常適合鱘魚的養殖。在這片高梁川純淨澄澈的水源中，當地人從卵開始細心培育鱘魚，並且一尾一尾進行檢查，僅嚴選成熟度最適合的卵來製作魚子醬，也提供參觀養殖場與魚子醬試吃體驗（需預約與付費）。

葡萄酒：愛酒者必訪！備受矚目的釀酒特區

新見市不僅氣候溫差大，且擁有排水良好的石灰岩土壤，是適合栽培巨峰葡萄、麝香葡萄、桃子等各式水果的良好環境。這裡不只出產新鮮葡萄，也是主要栽培釀酒葡萄的產地，整個岡山縣內酒莊因此特別集中在新見市。由於具備釀酒理想的環境，新見市也被正式認定為「葡萄酒特區，市內有多家從栽培到釀造都一手包辦的新興酒莊，受到國內外高度關注。若有機會來到新見市，不妨品嚐一下這片自然孕育、使用100%新見葡萄釀製的極品葡萄酒吧！

日本酒：來自在地清澈薯園孕育的釀酒米

由於水源是釀造美味日本酒不可或缺的關鍵，擁有豐沛水資源的新見市也以自身高品質的在地酒品為傲。新見市的在地酒品由榮獲多項全國大獎的名杜氏親手釀造，使用被譽為最高品質的釀酒用米「山田錦」以及曾被稱為「幻之酒米」的岡山縣原生品種「雄町」這兩種當地產米，再搭配位於高梁川上游神代川的純淨水源所釀造而成。在地酒品中特別推薦的是「三光HINOKUCHI」，不僅將現榨的新酒以生酒狀態直接封入罐中來保持新鮮，喝起來濃厚嗆辣又香氣濃郁，又因是少見的罐裝日本酒方式，攜帶起來十分方便，也是作為伴手禮的絕佳選擇。

紅茶：栽培自比擬大吉嶺地區氣候的大日高原

在新見市大佐山上的大日高原，由於地形與氣候條件酷似印度著名的大吉嶺地區，因此有著興盛的紅茶栽培產業。紅茶農園內設有咖啡館，可以享用紅茶、蛋糕、午餐與英式下午茶，且農園還會依不同季節舉辦各式活動，例如紅茶文化與歷史講座、美味泡茶教學工作坊、茶園摘茶體驗、簡易紅茶製作體驗等，可藉此漫步於充滿英國風情的花園中。此外，旅客還能參觀工廠與茶包加工過程，購買當地特色紅茶伴手禮，對喜歡喝紅茶的人來說，這裡絕對是一個充滿魅力的場所！

還有更多新見市A級自豪美食

位處肥沃土地環境下，新見市孕育出無數在地美食，也可以透過故鄉納稅作為回禮品，有興趣的人一定要來岡山縣新新見市看看！

新見市 故鄉納稅官網(日文)